Arrowroot: nó là gì, nó dùng để làm gì và làm thế nào để sử dụng nó

NộI Dung

• Nó dùng để làm gì và lợi ích
• Cách sử dụng
• Bảng thông tin dinh dưỡng
• Công thức nấu ăn với củ dong riềng
• 1. Bánh crepe dong riềng
• 2. Sốt Bechamel
• 3. Cháo củ dong

Củ dong riềng là một loại củ thường được tiêu thụ ở dạng bột, vì nó không chứa nó, là một chất thay thế tuyệt vời cho bột mì để làm bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, cháo và thậm chí để làm đặc súp và nước sốt, đặc biệt là trong trường hợp gluten nhạy cảm hoặc thậm chí bệnh celiac.

Một ưu điểm khác trong việc tiêu thụ bột dong riềng là ngoài việc có các khoáng chất như sắt, phốt pho, magiê và canxi, nó còn rất giàu chất xơ và không chứa gluten nên nó trở thành một loại bột dễ tiêu hóa và vì nó rất linh hoạt nó là một thành phần tốt để có trong nhà bếp.

Ngoài ra, dong riềng còn được sử dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm và vệ sinh cá nhân, là một lựa chọn cho những ai thích dùng các loại kem thuần chay hoặc không có hóa chất.

Nó dùng để làm gì và lợi ích

Củ dong riềng rất giàu chất xơ giúp điều hòa đường ruột và do đó nó có thể giúp điều trị tiêu chảy, ví dụ, trong trường hợp đó, cháo dong riềng với rau yến mạch có thể là một phương thuốc tự nhiên tốt cho bệnh tiêu chảy.

Ngoài ra, bột dong riềng rất dễ tiêu thụ và do đó nó là một cách tuyệt vời để thay đổi chế độ ăn uống, trong việc làm bánh mì, bánh ngọt và thậm chí trong việc làm bánh kếp vì nó thay thế bột mì chẳng hạn. Kiểm tra 10 sản phẩm thay thế khác cho lúa mì.

Cách sử dụng

Cây dong riềng là một loại cây đa dụng có nhiều ứng dụng như:

• Tính thẩm mỹ: bột dong riềng, bởi vì nó cực kỳ mịn và có mùi gần như khó nhận biết, hiện nay đã được sử dụng như một loại dầu gội khô và phấn phủ mờ để trang điểm, bởi những người thích lựa chọn thuần chay hoặc không có hóa chất;
• Nấu nướng: vì nó không chứa gluten, nó được sử dụng thay cho bột mì và bột mì thông thường, trong các công thức làm bánh ngọt, bánh quy, bánh mì và để làm đặc nước dùng, nước sốt và đồ ngọt;
• Vệ sinh: bột của nó vì nó có kết cấu mềm như nhung và giữ được độ ẩm nên có thể được sử dụng như phấn trẻ em.

Việc sử dụng dong riềng để thẩm mỹ và vệ sinh không gây tổn thương cho da hoặc da đầu như dị ứng hoặc ngứa.

Bảng thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng của dong riềng ở dạng bột và tinh bột:

Củ dong riềng ở dạng rau có thể được nấu chín, cũng như được thực hiện với các loại củ khác như sắn, khoai mỡ hoặc khoai lang.

Công thức nấu ăn với củ dong riềng

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu 3 lựa chọn công thức nấu món dong riềng mang lại cảm giác no, nhẹ, giàu chất xơ và dễ tiêu hóa.

1. Bánh crepe dong riềng

Món bánh crepe dong riềng này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 3 thìa tinh bột dong riềng;
• muối và oregano để nếm.

Cách làm:

Cho trứng và bột dong riềng vào tô. Sau đó cho vào chảo chiên, đã làm nóng trước đó và chống dính trong 2 phút cho cả hai mặt. Không cần thiết phải thêm bất kỳ loại dầu nào.

2. Sốt Bechamel

Sốt Bechamel, còn được gọi là sốt trắng, được sử dụng cho món lasagna, sốt mì ống và các món nướng trong lò. Kết hợp với bất kỳ loại thịt hoặc rau.

Thành phần:

• 1 ly sữa (250 mL);
• 1/2 ly nước (125 mL);
• 1 thìa đầy bơ;
• 2 thìa dong riềng (bột, ít nhân hoặc tinh bột);
• muối, tiêu đen và nhục đậu khấu để nếm.

Cách làm:

Đun chảy bơ trong chảo sắt trên lửa nhỏ, cho dần củ dong riềng vào, để chín vàng. Sau đó, thêm sữa từng chút một và trộn cho đến khi đặc lại, ngay sau khi thêm nước, nấu trong 5 phút trên lửa vừa. Thêm gia vị cho vừa ăn.

3. Cháo củ dong

Có thể dùng cháo này cho trẻ từ 6 tháng tuổi ăn dặm vì rất dễ tiêu hóa.

Thành phần:

• 1 thìa cà phê đường;
• 2 thìa tinh bột dong riềng;
• 1 cốc sữa (những gì trẻ đã tiêu thụ);
• trái cây để nếm.

Chế độ chuẩn bị:

Pha loãng đường và tinh bột dong riềng trong sữa, không bắt chảo và nấu trên lửa vừa trong 7 phút. Sau khi hâm nóng, thêm trái cây cho vừa ăn.

Món cháo dong riềng này cũng có thể được dùng cho những người bị tiêu chảy do thần kinh, việc ăn được chỉ định trong khoảng 4 giờ trước khi hoạt động đó có thể gây căng thẳng thần kinh gây ra cơn tiêu chảy.

Bột dong riềng cũng có thể được tìm thấy trên thị trường dưới những cái tên như "maranta" hoặc "dong riềng".