Hạt táo có độc không?

NộI Dung

• Tổng quat
• Xyanua hoạt động như thế nào
• Bao nhiêu xyanua gây chết người?
• Dầu hạt táo thì sao?
• Mang đi

Tổng quat

Táo là một loại trái cây phổ biến và tốt cho sức khỏe, và là một phần lớn của văn hóa và lịch sử Hoa Kỳ. Táo rất dễ trồng và thích nghi với một số sở thích nhất định vì sự đa dạng di truyền của chúng. Chúng cũng có đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại thiệt hại oxy hóa gây ung thư, có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau. Việc nói một quả táo mỗi ngày giúp bác sĩ tránh xa, ông đã chịu đựng được thử thách của thời gian vì hồ sơ sức khỏe ấn tượng của táo.

Nhưng khi bạn cắn sâu vào một quả táo, bạn phải đối mặt với một thứ không quá ngọt trong lõi của nó: những hạt đen nhỏ. Không giống như mớ ngọt của quả, những hạt đen nhỏ là một câu chuyện khác. Chúng có chứa amygdalin, một chất giải phóng xyanua khi tiếp xúc với các enzyme tiêu hóa của con người. Nhưng độc tính cấp tính là rất hiếm nếu bạn vô tình ăn một số hạt.

Xyanua hoạt động như thế nào

Cyanide là một hóa chất được biết đến như một trong những chất độc chết người nhất. Nó đã được sử dụng trong chiến tranh hóa học và tự sát hàng loạt. Nhiều hợp chất có chứa chất cyanide được gọi là cyanoglycosides, được tìm thấy trong tự nhiên, thường có trong hạt trái cây. Amygdalin là một trong số này.

Hạt táo, và nhiều hạt trái cây hoặc hố khác, có lớp ngoài mạnh mẽ chống lại nước ép tiêu hóa. Nhưng nếu bạn nhai hạt, amygdalin có thể được giải phóng trong cơ thể và tạo ra xyanua. Một lượng nhỏ có thể được giải độc bằng các enzyme trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, số lượng lớn có thể nguy hiểm.

Bao nhiêu xyanua gây chết người?

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), 1 W22 mg / kg là liều cyanide đường uống gây tử vong cho 154 lbs. (70 kg) người đàn ông. Hầu hết các lõi táo chứa khoảng 5 hạt táo. Tuy nhiên, số tiền này sẽ thay đổi dựa trên sức khỏe của cây. Bạn sẽ cần phải nhai kỹ và ăn khoảng 200 hạt táo, hoặc khoảng 40 lõi táo, để nhận được một liều gây tử vong.

Cơ quan Đăng ký Chất độc & Bệnh tật (ATSDR) nói rằng việc tiếp xúc với một lượng nhỏ xyanua có thể gây nguy hiểm. Cyanide có thể gây hại cho tim và não, thậm chí dẫn đến hôn mê và tử vong. ATSDR cho biết thêm, mọi người nên tránh ăn hạt táo và các loại trái cây bao gồm:

• trái đào
• quả mơ
• Quả anh đào

Các triệu chứng ngộ độc xyanua có thể xảy ra nhanh chóng. Chúng bao gồm khó thở và co giật. Cả hai đều có thể dẫn đến mất ý thức.

Dầu hạt táo thì sao?

Dầu hạt táo là sản phẩm phụ của chế biến nước ép. Nó được làm từ bưởi táo. Lượng amygdalin được tìm thấy trong dầu hạt táo nói chung là rất nhỏ.

Mọi người sử dụng nó cho hương thơm của nó, để dưỡng tóc và làm dịu viêm da. Một số nghiên cứu cho thấy rằng nó cũng là một nguồn chất chống oxy hóa tốt và cho thấy một số tiềm năng như một tác nhân chống ung thư. Một nghiên cứu khác cho thấy dầu hạt táo có hoạt tính chống vi khuẩn và nấm men.

Mang đi

Hạt táo có chứa amygdalin, một chất giải phóng xyanua vào dòng máu khi nhai và tiêu hóa. Tuy nhiên, hạt táo với số lượng nhỏ không chứa đủ xyanua để gây hại. Tuy nhiên, tốt hơn là nhổ hạt giống để tránh bất kỳ vấn đề tiềm ẩn.