Top 8 lợi ích sức khỏe của atisô và chiết xuất atisô

NộI Dung

• 1. Nạp với chất dinh dưỡng
• 2. Có thể hạ thấp Chol Cholesterol LDL xấu và tăng Chol Cholesterol HDL tốt
• 3. Có thể giúp điều hòa huyết áp
• 4. Có thể cải thiện sức khỏe gan
• 5. Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
• 6. Có thể dễ dàng triệu chứng của hội chứng ruột kích thích
• 7. Có thể giúp hạ đường huyết
• 8. Có thể có tác dụng chống ung thư
• Làm thế nào để thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn
• Bổ sung an toàn và liều lượng
• Điểm mấu chốt

Mặc dù thường được coi là một loại rau, atisô (Cynara cardunculus var. vẹo cột sống) là một loại cây kế.

Cây này có nguồn gốc ở Địa Trung Hải và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì các đặc tính dược liệu tiềm năng của nó.

Lợi ích sức khỏe bị cáo buộc của nó bao gồm lượng đường trong máu thấp hơn và cải thiện tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và sức khỏe gan.

Chiết xuất atisô, chứa nồng độ cao các hợp chất được tìm thấy trong cây, cũng ngày càng phổ biến như một chất bổ sung.

Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe hàng đầu của atisô và chiết xuất atisô.

1. Nạp với chất dinh dưỡng

Atisô được đóng gói với các chất dinh dưỡng mạnh mẽ. Một atisô vừa (128 gram thô, 120 gram nấu chín) chứa (1):

	Nguyên	Nấu chín (luộc)
Carbs	13,5 gram	14,3 gram
Chất xơ	6,9 gram	6,8 gram
Chất đạm	4.2 gram	3,5 gram
Mập	0,2 gram	0,4 gram
Vitamin C	25% RDI	15% RDI
Vitamin K	24% RDI	22% RDI
Thiamine	6% RDI	5% RDI
Riboflavin	5% RDI	6% RDI
Niacin	7% RDI	7% RDI
Vitamin B6	11% RDI	5% RDI
Folate	22% RDI	27% RDI
Bàn là	9% RDI	4% RDI
Magiê	19% RDI	13% RDI
Photpho	12% RDI	9% RDI
Kali	14% RDI	10% RDI
Canxi	6% RDI	3% RDI
Kẽm	6% RDI	3% RDI

Atisô ít chất béo trong khi giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đặc biệt có nhiều folate và vitamin C và K, chúng cũng cung cấp các khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như magiê, phốt pho, kali và sắt.

Một cây atisô cỡ trung bình chứa gần 7 gram chất xơ, chiếm tới 23 lượng28% lượng tiêu thụ hàng ngày (RDI).

Những chiếc vòi thơm ngon này chỉ có 60 calo mỗi atisô vừa và khoảng 4 gram protein - trên mức trung bình cho một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Trên hết, atisô xếp hạng trong số các loại rau giàu chất chống oxy hóa nhất (2, 3).

Tóm lược Atisô ít chất béo, nhiều chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, folate, phốt pho và magiê. Chúng cũng là một trong những nguồn giàu chất chống oxy hóa.

2. Có thể hạ thấp Chol Cholesterol LDL xấu và tăng Chol Cholesterol HDL tốt

Chiết xuất lá atisô có thể có tác động tích cực đến mức cholesterol (4, 5).

Một đánh giá lớn ở hơn 700 người đã phát hiện ra rằng việc bổ sung chiết xuất từ ​​lá atisô hàng ngày trong 5 tuần13 đã dẫn đến việc giảm cholesterol và LDL cholesterol xấu (6).

Một nghiên cứu ở 143 người trưởng thành có cholesterol cao cho thấy chiết xuất lá atisô được thực hiện hàng ngày trong sáu tuần dẫn đến giảm 18,5% và 22,9% tổng lượng cholesterol và LDL xấu, tương ứng (7).

Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật đã báo cáo giảm 30% cholesterol xấu LDL và giảm 22% chất béo trung tính sau khi tiêu thụ thường xuyên chiết xuất atisô (8).

Những gì nhiều hơn nữa, thường xuyên tiêu thụ chiết xuất atisô có thể làm tăng cholesterol tốt HDL ở người lớn có cholesterol cao (5).

Chiết xuất atisô ảnh hưởng đến cholesterol theo hai cách chính.

Đầu tiên, atisô có chứa luteolin, một chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự hình thành cholesterol (9).

Thứ hai, chiết xuất lá atisô khuyến khích cơ thể bạn xử lý cholesterol hiệu quả hơn, dẫn đến mức tổng thể thấp hơn (8).

Tóm lược Chiết xuất atisô có thể làm giảm cholesterol và LDL cholesterol xấu và đồng thời tăng lượng cholesterol tốt.

3. Có thể giúp điều hòa huyết áp

Chiết xuất atisô có thể hỗ trợ những người bị huyết áp cao.

Một nghiên cứu trên 98 người đàn ông bị huyết áp cao cho thấy tiêu thụ chiết xuất atisô hàng ngày trong 12 tuần làm giảm huyết áp tâm trương và tâm thu trung bình lần lượt là 2,76 và 2,85 mmHg (10).

Làm thế nào chiết xuất atisô làm giảm huyết áp không được hiểu đầy đủ.

Tuy nhiên, các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng chiết xuất atisô thúc đẩy enzyme eNOS, có vai trò mở rộng mạch máu (9, 11).

Ngoài ra, atisô là một nguồn kali tốt, giúp điều hòa huyết áp (12).

Điều đó nói rằng, không rõ liệu tiêu thụ toàn bộ atisô có mang lại lợi ích tương tự hay không, vì chiết xuất atisô được sử dụng trong các nghiên cứu này rất tập trung.

Tóm lược Chiết xuất atisô có thể giúp giảm huyết áp ở những người đã tăng mức độ.

4. Có thể cải thiện sức khỏe gan

Chiết xuất lá atisô có thể bảo vệ gan của bạn khỏi bị hư hại và thúc đẩy sự phát triển của mô mới (13, 14, 15).

Nó cũng làm tăng sản xuất mật, giúp loại bỏ các độc tố có hại từ gan của bạn (9).

Trong một nghiên cứu, chiết xuất atisô cho chuột dẫn đến tổn thương gan ít hơn, nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn và chức năng gan tốt hơn sau khi dùng thuốc quá liều, so với chuột không được chiết xuất atisô (16).

Các nghiên cứu ở người cũng cho thấy tác dụng tích cực đối với sức khỏe gan.

Ví dụ, một thử nghiệm ở 90 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy rằng tiêu thụ 600 mg chiết xuất atisô mỗi ngày trong hai tháng đã giúp cải thiện chức năng gan (17).

Trong một nghiên cứu khác ở những người trưởng thành béo phì mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, uống chiết xuất atisô hàng ngày trong hai tháng sẽ giúp giảm viêm gan và lắng đọng chất béo ít hơn so với việc không sử dụng chiết xuất atisô (18).

Các nhà khoa học nghĩ rằng một số chất chống oxy hóa được tìm thấy trong atisô - cynarin và silymarin - chịu trách nhiệm một phần cho những lợi ích này (14).

Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận vai trò của chiết xuất atisô trong điều trị bệnh gan.

Tóm lược Tiêu thụ thường xuyên chiết xuất atisô có thể giúp bảo vệ gan của bạn khỏi bị hư hại và giúp giảm các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

5. Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Atisô là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy vi khuẩn đường ruột thân thiện, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ruột và giảm táo bón và tiêu chảy (23, 24, 25).

Atisô chứa inulin, một loại chất xơ hoạt động như một prebiotic.

Trong một nghiên cứu, 12 người trưởng thành đã trải qua sự cải thiện vi khuẩn đường ruột khi họ tiêu thụ một chiết xuất atisô có chứa inulin mỗi ngày trong ba tuần (26, 27).

Chiết xuất atisô cũng có thể cung cấp cứu trợ từ các triệu chứng khó tiêu, chẳng hạn như đầy hơi, buồn nôn và ợ nóng (28, 29).

Một nghiên cứu ở 247 người mắc chứng khó tiêu xác định rằng tiêu thụ chiết xuất lá atisô hàng ngày trong sáu tuần giúp giảm các triệu chứng, như đầy hơi và cảm giác no khó chịu, so với việc không uống chiết xuất lá atisô (29).

Cynarin, một hợp chất tự nhiên trong atisô, có thể gây ra những tác động tích cực này bằng cách kích thích sản xuất mật, đẩy nhanh chuyển động ruột và cải thiện tiêu hóa một số chất béo (9, 28).

Tóm lược Chiết xuất lá atisô có thể duy trì sức khỏe tiêu hóa bằng cách tăng cường vi khuẩn đường ruột thân thiện và giảm bớt các triệu chứng khó tiêu.

6. Có thể dễ dàng triệu chứng của hội chứng ruột kích thích

Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một tình trạng ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa của bạn và có thể gây đau dạ dày, chuột rút, tiêu chảy, đầy hơi, táo bón và đầy hơi.

Trong một nghiên cứu ở những người bị IBS, tiêu thụ chiết xuất lá atisô hàng ngày trong sáu tuần giúp giảm bớt các triệu chứng. Hơn nữa, 96% người tham gia đánh giá chiết xuất có hiệu quả tương đương - nếu không tốt hơn - các phương pháp điều trị IBS khác, chẳng hạn như thuốc chống tiêu chảy và thuốc nhuận tràng (19).

Một nghiên cứu khác ở 208 người mắc IBS đã phát hiện ra rằng 1-2 viên chiết xuất lá atisô, tiêu thụ hàng ngày trong hai tháng, giảm 26% triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống thêm 20% (20).

Chiết xuất atisô có thể làm giảm các triệu chứng theo nhiều cách.

Một số hợp chất trong atisô có đặc tính chống co thắt. Điều này có nghĩa là chúng có thể giúp ngăn chặn co thắt cơ phổ biến trong IBS, cân bằng vi khuẩn đường ruột và giảm viêm (21, 22).

Trong khi chiết xuất atisô có vẻ hứa hẹn để điều trị các triệu chứng IBS, các nghiên cứu lớn hơn ở người là cần thiết.

Tóm lược Chiết xuất lá atisô có thể giúp điều trị các triệu chứng IBS bằng cách giảm co thắt cơ, cân bằng vi khuẩn đường ruột và giảm viêm. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

7. Có thể giúp hạ đường huyết

Atisô và chiết xuất lá atisô có thể giúp giảm lượng đường trong máu (9).

Một nghiên cứu ở 39 người trưởng thành thừa cân cho thấy tiêu thụ đậu và chiết xuất atisô hàng ngày trong hai tháng làm giảm lượng đường trong máu lúc đói so với không bổ sung (30).

Tuy nhiên, không rõ hiệu ứng này là bao nhiêu do chính chiết xuất atisô.

Một nghiên cứu nhỏ khác chỉ ra rằng tiêu thụ atisô luộc trong bữa ăn làm giảm lượng đường trong máu và insulin 30 phút sau khi ăn. Đáng chú ý, tác dụng này chỉ thấy ở những người trưởng thành khỏe mạnh không mắc hội chứng chuyển hóa (31).

Làm thế nào chiết xuất atisô làm giảm lượng đường trong máu.

Điều đó nói rằng, chiết xuất atisô đã được chứng minh là làm chậm hoạt động của alpha-glucosidase, một loại enzyme phá vỡ tinh bột thành glucose, có khả năng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu (32).

Hãy nhớ rằng cần nhiều nghiên cứu hơn.

Tóm lược Một số bằng chứng cho thấy rằng atisô và chiết xuất lá atisô có thể làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

8. Có thể có tác dụng chống ung thư

Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm lưu ý rằng chiết xuất atisô làm suy yếu sự phát triển ung thư (33,34, 35).

Một số chất chống oxy hóa - bao gồm rutin, quercetin, silymarin và axit gallic - trong atisô được cho là nguyên nhân gây ra các tác dụng chống ung thư này (9).

Ví dụ, silymarin đã được tìm thấy để giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư da trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm (36).

Mặc dù những kết quả đầy hứa hẹn này, không có nghiên cứu nào của con người tồn tại. Cần nhiều nghiên cứu hơn.

Tóm lược Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy chiết xuất atisô có thể chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào của con người tồn tại, vì vậy cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi đưa ra kết luận.

Làm thế nào để thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn

Chuẩn bị và nấu atisô không đáng sợ như nó có vẻ.

Chúng có thể được hấp, luộc, nướng, rang hoặc xào. Bạn cũng có thể chuẩn bị chúng nhồi hoặc tẩm bột, thêm gia vị và các gia vị khác để tăng thêm hương vị.

Hấp là phương pháp nấu phổ biến nhất và thường mất 20 phút40 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Ngoài ra, bạn có thể nướng atisô trong 40 phút ở 350 ° F (177 ° C).

Hãy nhớ rằng cả lá và trái tim đều có thể ăn được.

Sau khi nấu chín, lá bên ngoài có thể được kéo ra và nhúng vào nước sốt, chẳng hạn như aioli hoặc bơ thảo mộc. Đơn giản chỉ cần loại bỏ thịt ăn được từ lá bằng cách kéo chúng qua răng của bạn.

Một khi các lá được loại bỏ, cẩn thận muỗng ra chất mờ gọi là sặc cho đến khi bạn đạt đến trái tim. Sau đó, bạn có thể múc trái tim để ăn một mình hoặc trên bánh pizza hoặc salad.

Tóm lược Các phần ăn được của atisô bao gồm lá bên ngoài và trái tim. Sau khi nấu chín, atisô có thể được ăn nóng hoặc lạnh và ăn kèm với các loại nước chấm khác nhau.

Bổ sung an toàn và liều lượng

Tiêu thụ chiết xuất atisô thường được coi là an toàn, với một vài tác dụng phụ được báo cáo (7, 37).

Tuy nhiên, có dữ liệu hạn chế. Rủi ro bao gồm:

• Dị ứng tiềm năng: Một số người có thể bị dị ứng với atisô và / hoặc chiết xuất atisô. Nguy cơ cao hơn đối với bất kỳ ai bị dị ứng với các loại cây từ cùng một gia đình, bao gồm hoa cúc, hoa hướng dương, hoa cúc và cúc vạn thọ.
• Phụ nữ có thai hoặc cho con bú: Phụ nữ có thai hoặc cho con bú nên tránh chiết xuất atisô vì thiếu thông tin an toàn.
• Những người bị tắc nghẽn ống mật hoặc sỏi mật: Bất cứ ai có những điều kiện này nên tránh atisô và chiết xuất atisô do khả năng thúc đẩy chuyển động mật (37).

Hiện tại không đủ dữ liệu để thiết lập hướng dẫn dùng thuốc.

Tuy nhiên, liều lượng điển hình được sử dụng trong nghiên cứu của con người dao động từ 300 chiết640 mg chiết xuất lá atisô ba lần mỗi ngày (7).

Nếu bạn không chắc chắn liệu bạn có nên uống chiết xuất atisô hay không, hãy nói chuyện với bác sĩ để được tư vấn.

Tóm lược Tác dụng phụ của chiết xuất atisô là rất hiếm, mặc dù những người bị rối loạn ống mật và phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú có thể muốn tránh nó. Liều thông thường dao động từ 300 thép640 mg ba lần mỗi ngày.

Điểm mấu chốt

Atisô là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, ít carb có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Điều đó nói rằng, bằng chứng chủ yếu giới hạn trong các nghiên cứu sử dụng chiết xuất atisô đậm đặc.

Tiêu thụ thường xuyên chiết xuất atisô có thể hỗ trợ mức cholesterol, huyết áp, sức khỏe gan, IBS, khó tiêu và lượng đường trong máu.