Aspartame có thể gây ung thư? Sự thật

NộI Dung

• Liệu aspartame có gây ung thư?
• Studies tìm thấy một kết nối ở động vật
• Các nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ ở người
• Các nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ ở động vật
• Các nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ ở người
• Chính xác thì nó là gì?
• Các vấn đề sức khỏe khác
• Nó được quy định như thế nào?
• Bạn có nên hạn chế tiêu thụ?
• Nó được tìm thấy trong gì?
• Các chất làm ngọt nhân tạo khác an toàn hơn?
• Điểm mấu chốt

Tranh cãi kể từ khi được phê duyệt năm 1981, aspartame là một trong những chất thực phẩm được nghiên cứu nhiều nhất ở người.

Mối lo ngại rằng aspartame gây ra bệnh ung thư đã xuất hiện từ những năm 80, và nó đã đạt được động lực vào giữa những năm 90 sau khi phát minh ra internet.

Hầu hết các thông tin lưu hành trực tuyến tại thời điểm đó được tìm thấy là giai thoại, nhưng cho đến ngày nay, mọi người vẫn lo lắng về việc liệu aspartame có thể gây ung thư hay không.

Hiện tại có một số bằng chứng hỗn hợp về aspartame và mối liên hệ có thể có của nó với bệnh ung thư, mà chúng tôi sẽ thảo luận ở đây.

Liệu aspartame có gây ung thư?

Hai loại nghiên cứu chính được sử dụng để tìm hiểu xem một chất gây ung thư: nghiên cứu trên động vật và nghiên cứu ở người.

Điều quan trọng cần nhớ là cả hai thường không thể đưa ra bằng chứng rõ ràng. Điều này là do kết quả nghiên cứu trên động vật don don luôn áp dụng cho con người và các yếu tố khác nhau có thể khiến các nghiên cứu của con người khó diễn giải. Đây là lý do tại sao các nhà nghiên cứu xem xét cả nghiên cứu động vật và con người.

Studies tìm thấy một kết nối ở động vật

Một nghiên cứu được công bố vào năm 2006 trên tạp chí Viễn cảnh Sức khỏe Môi trường cho thấy rằng liều aspartame rất cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh bạch cầu, ung thư hạch và các loại ung thư khác ở chuột.

Các cơ quan quản lý khác nhau, bao gồm Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Hoa Kỳ đã yêu cầu đánh giá về chất lượng, phân tích và giải thích của nghiên cứu này.

Nghiên cứu được phát hiện có một số sai sót, bao gồm cả liều dùng cho chuột, tương đương với 8 đến 2.083 lon soda ăn kiêng mỗi ngày. Các vấn đề được tìm thấy trong nghiên cứu đã được ghi nhận vào năm sau trong một vấn đề của cùng một tạp chí.

Không ai trong số các cơ quan quản lý thay đổi lập trường về sự an toàn của aspartame và kết luận rằng aspartame an toàn cho con người.

Các nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ ở người

Một báo cáo phát hành năm 1996 cho thấy sự ra đời của chất làm ngọt nhân tạo ở Hoa Kỳ có thể là nguyên nhân cho sự gia tăng số người mắc bệnh u não.

Theo Viện Ung thư Quốc gia (NCI), sự gia tăng các khối u não thực sự đã bắt đầu 8 năm trước khi aspartame được chấp thuận và được tìm thấy ở những người từ 70 tuổi trở lên, một nhóm tuổi không tiếp xúc với aspartame liều cao.

Vào năm 2012, một nghiên cứu trên 125.000 người đã tìm thấy mối liên hệ giữa aspartame và tăng nguy cơ ung thư hạch, bệnh bạch cầu và đa u tủy ở nam giới, nhưng không phải ở phụ nữ. Nghiên cứu cũng tìm thấy mối liên hệ giữa soda có đường ngọt ở nam giới.

Do những tác động không nhất quán đối với nam giới và phụ nữ, các nhà nghiên cứu kết luận rằng các liên kết có thể được giải thích một cách tình cờ. Các nhà khoa học thực hiện nghiên cứu này sau đó đã đưa ra lời xin lỗi cho nghiên cứu này, thừa nhận rằng dữ liệu này rất yếu.

Các nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ ở động vật

Một đánh giá tổng hợp được công bố vào năm 2013 đã xem xét 10 nghiên cứu gặm nhấm trước đây về aspartame và nguy cơ ung thư được thực hiện trước ngày 31 tháng 12 năm 2012. Việc xem xét dữ liệu cho thấy tiêu thụ aspartame không có tác dụng gây ung thư ở loài gặm nhấm.

Các nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ ở người

Một trong những nghiên cứu lớn nhất về mối liên hệ có thể có giữa aspartame và ung thư đã được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ NCI. Họ đã xem xét 285.079 đàn ông và 188.905 phụ nữ trong độ tuổi từ 50 đến 71 đã tham gia vào nghiên cứu về sức khỏe và chế độ ăn uống của NIH-Akv.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng aspartame wasn liên quan đến sự phát triển của ung thư não, bệnh bạch cầu hoặc ung thư hạch.

Một đánh giá năm 2013 về bằng chứng của các nghiên cứu khác về tiêu thụ aspartame và các loại ung thư khác nhau cũng không tìm thấy mối liên hệ giữa aspartame và nguy cơ ung thư.

Một đánh giá có hệ thống về mối liên hệ giữa chất ngọt nhân tạo và ung thư ở người được thực hiện bằng cách sử dụng dữ liệu từ 599.741 người từ năm 2003 đến 2014. Kết luận là dữ liệu đã đưa ra bằng chứng thuyết phục liên quan đến aspartame với bệnh ung thư.

Chính xác thì nó là gì?

Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo mà Vẹt làm từ axit aspartic và phenylalanine.

Axit aspartic là một axit amin không cần thiết tự nhiên được tìm thấy trong cơ thể chúng ta và trong cây mía. Phenylalanine là một axit amin thiết yếu, mà con người có được từ các nguồn như thịt, sữa, các loại hạt và hạt.

Khi kết hợp, những thành phần này ngọt hơn 200 lần so với đường thông thường và rất ít calo.

Các vấn đề sức khỏe khác

Internet có đầy đủ các tuyên bố về ngộ độc aspartame và tác dụng phụ của aspartame, cho thấy rằng nó gây ra các tình trạng nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, và rối loạn tăng động giảm chú ý.

Các nghiên cứu đã tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào để chứng minh bất kỳ khiếu nại nào trong số này hoặc liên kết aspartame với bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.

Vấn đề sức khỏe duy nhất được xác nhận liên quan đến aspartame liên quan đến một rối loạn di truyền hiếm gặp gọi là phenylketon niệu (PKU) trong đó cơ thể có thể phá vỡ phenylalanine. Mọi người được sinh ra với điều kiện - aspartame doesn do nó gây ra.

Những người bị PKU có thể trải qua sự tích tụ phenylalanine trong máu, ngăn chặn các hóa chất quan trọng đến não. Những người bị PKU nên hạn chế uống aspartame và các sản phẩm khác có chứa phenylalanine.

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh thừa nhận rằng một số người có thể có sự nhạy cảm khác thường với aspartame. Ngoài các triệu chứng được báo cáo rất nhẹ, không có bằng chứng nào cho thấy aspartame gây ra các vấn đề sức khỏe bất lợi.

Nó được quy định như thế nào?

Aspartame và các chất làm ngọt nhân tạo khác được quy định bởi FDA. FDA yêu cầu họ phải được kiểm tra độ an toàn và được phê duyệt trước khi sử dụng.

FDA cũng đặt ra mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) cho mỗi người, đây là mức tối đa mà một người có thể tiêu thụ một cách an toàn mỗi ngày trong suốt cuộc đời của họ.

FDA đặt con số này ít hơn khoảng 100 lần so với mức thấp nhất có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, dựa trên các nghiên cứu trên động vật.

ADI do FDA đặt cho aspartame là 50 miligam mỗi kg trọng lượng cơ thể. FDA ước tính rằng một người trưởng thành nặng 132 pound sẽ cần tiêu thụ 75 gói chất làm ngọt để bàn mỗi ngày để đáp ứng ADI được khuyến nghị.

Bạn có nên hạn chế tiêu thụ?

Trừ khi bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh phenylketon niệu hoặc tin rằng bạn nhạy cảm với aspartame vì nó khiến bạn cảm thấy kém, bạn không cần phải hạn chế lượng tiêu thụ. Không tiêu thụ nhiều hơn ADI là an toàn.

Nó được tìm thấy trong gì?

Aspartame có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và đồ uống. Một số trong số này bao gồm:

• soda ăn kiêng, chẳng hạn như Diet Coke và chế độ ăn uống rượu gừng
• đồ uống trà, chẳng hạn như Diet Snapple
• mứt không đường, chẳng hạn như Smucker
• tinh thể hương vị và bột, như Crystal Light
• Popsicles không đường
• bánh pudding không đường Jell-O
• xi-rô không đường

Các chất làm ngọt nhân tạo khác an toàn hơn?

Chất ngọt nhân tạo thường được coi là an toàn. Ngoài ra còn có một số chất thay thế đường khác trên thị trường mà kỹ thuật coi là chất làm ngọt nhân tạo, chẳng hạn như các sản phẩm stevia.

Các nhà sản xuất của nhiều chất thay thế đường này gọi chúng là Tự nhiên, có nghĩa là chúng an toàn hơn hoặc tốt hơn cho bạn, mặc dù chúng vẫn được tinh chế hoặc chế biến.

Không có bằng chứng nào chứng minh rằng một số chất làm ngọt nhân tạo an toàn hơn những loại khác, trừ khi bạn có một tình trạng y tế đòi hỏi bạn phải tránh một số thành phần nhất định, chẳng hạn như PKU.

Rượu đường, là carbohydrate có trong các sản phẩm thực vật và được chế biến để sử dụng như một chất thay thế đường, có thể có tác dụng nhuận tràng khi bạn có quá nhiều chúng. Tiêu thụ quá mức cũng có thể gây ra khí và đầy hơi.

Một số ví dụ về rượu đường bao gồm:

• sorbitol
• mannit
• maltit
• xylit
• ban đỏ

Điểm mấu chốt

Aspartame được coi là an toàn và được chấp thuận bởi một số cơ quan quản lý, bao gồm FDA, Tổ chức Y tế Thế giới và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ và Viện Hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng cũng đã chấp thuận.

Nếu bạn không thích tiêu thụ aspartame, có những chất làm ngọt nhân tạo và chất thay thế đường khác trên thị trường. Hãy chắc chắn đọc nhãn khi mua thực phẩm và đồ uống.

Nước luôn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe nếu bạn đang cố gắng cắt giảm đồ uống có chứa đường hoặc chất ngọt.