15 lợi ích sức khỏe của kombucha

NộI Dung

• Cách làm Kombucha tại nhà
• Công thức nấu ăn Kombucha Tastiest
• Kombucha chanh và gừng
• Nơi để mua

Kombucha là thức uống lên men được làm từ trà đen có đường được lên men bởi các loại nấm men và vi khuẩn rất tốt cho sức khỏe của bạn nên nó là thức uống giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng ruột. Hình thức chuẩn bị của nó tương tự như sữa chua tự làm và kefir, nhưng trà đen được sử dụng thay vì sữa như một thành phần cơ bản.

Trà đen với đường trắng là nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất để làm kombucha, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc khác và các thành phần bổ sung, chẳng hạn như trà xanh, trà dâm bụt, trà mate, nước ép trái cây và gừng, để có được hương vị dễ chịu hơn. .

Kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc và có vị giống như một loại rượu táo sủi tăm, và việc tiêu thụ nó mang lại những lợi ích sức khỏe sau:

1. Góp phần giảm cân bởi vì nó điều chỉnh sự thèm ăn và giảm béo phì;
2. Chống viêm dạ dày, bằng cách tác động để loại bỏ vi khuẩn H. pylori, một trong những nguyên nhân chính gây viêm dạ dày;
3. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột, để chống lại các vi khuẩn và nấm khác gây bệnh trong ruột;
4. Hoạt động như chất khử độc, bởi vì nó liên kết với các phân tử độc hại trong cơ thể và kích thích đào thải chúng qua nước tiểu và phân;
5. Giảm và ngăn ngừa các vấn đề như bệnh gút, thấp khớp, viêm khớp và sỏi thận, để giải độc cơ thể;
6. Cải thiện chức năng ruột, để cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột để có tác dụng nhuận tràng;
7. Cân bằng độ pH trong máu điều gì làm cho cơ thể khỏe hơn một cách tự nhiên để ngăn ngừa và chữa bệnh;
8. Giảm căng thẳng và chống mất ngủ, là một lựa chọn tốt cho những giai đoạn căng thẳng hơn hoặc những bài kiểm tra;
9. Giảm đau đầu và xu hướng đau nửa đầu;
10. Cải thiện chức năng gan, là một lựa chọn tốt cho sau khi dùng thuốc kháng sinh;
11. Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì giàu chất chống oxy hóa và hoạt động trong ruột;
12. Ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường và ung thư vì nó cải thiện hoạt động của toàn bộ cơ thể;
13. Bình thường hóa huyết áp;
14. Giảm các triệu chứng mãn kinh;
15. Ngăn ngừa nhiễm trùng tiết niệu vì nó là một nguồn chất lỏng tốt, sẽ tạo ra nhiều nước tiểu hơn.

Lợi ích của kombucha lớn hơn so với khi trà đen hoặc trà xanh được uống ở dạng truyền thống, đó là lý do tại sao thức uống này được sử dụng như một chất hỗ trợ sức khỏe mạnh mẽ. Xem những lợi ích của trà đen.

Cách làm Kombucha tại nhà

Để chuẩn bị phần nền của kombucha, còn được gọi là lần lên men đầu tiên, bạn phải thực hiện các bước sau:

Thành phần cho lần lên men đầu tiên:

• 3 L nước khoáng
• chảo thép không gỉ, thủy tinh hoặc gốm
• 1 cốc đường tinh luyện (đường trắng)
• 5 gói trà đen
• 1 nấm kombucha, còn được gọi là Scoby
• 1 hộp thủy tinh tráng nước nóng
• 300 ml kombucha làm sẵn, tương đương với 10% tổng khối lượng kombucha được sản xuất (tùy chọn)

Chế độ chuẩn bị:

Rửa tay và dụng cụ một cách kỹ lưỡng, sử dụng nước nóng và giấm để giúp loại bỏ bất kỳ vi sinh vật nào bị ô nhiễm. Cho nước vào chảo và đun nóng. Khi nước sôi, cho đường vào trộn đều. Sau đó tắt bếp và thêm túi trà vào, để hỗn hợp trong 10 đến 15 phút.

Cho trà vào lọ thủy tinh đợi nguội bằng nhiệt độ phòng. Sau đó thêm nấm kombucha và 300 ml kombucha đã sẵn sàng vào, đậy lọ thủy tinh bằng vải và dây thun để không khí lưu thông mà không để hỗn hợp bị lộ ra ngoài. Bảo quản chai ở nơi thoáng mát và tối trong khoảng 6 đến 10 ngày, lúc đó thức uống cuối cùng sẽ sẵn sàng, có mùi thơm của giấm và không có vị ngọt. Vào cuối quá trình, một thuộc địa kombucha mới được hình thành trên đỉnh đầu tiên, có thể được giữ trong tủ lạnh hoặc tặng cho người khác.

nấm kombucha, còn được gọi là Scoby

Công thức nấu ăn Kombucha Tastiest

Còn được gọi là kombucha lên men thứ hai, kombucha có thể được tạo hương vị với các thành phần như gừng, lê, nho, dâu tây, chanh, dứa, cam và các loại trái cây khác, mang lại hương vị mới cho thức uống và bổ sung thêm lợi ích của trái cây. Trái cây và các thành phần khác nên được thêm vào kombucha cơ bản đã sẵn sàng, và trong quá trình lên men này, thức uống sẽ có ga, giống như một loại nước ngọt.

Kombucha chanh và gừng

Thành phần:

• 1,5 lít kombucha
• 3-5 lát gừng
• nước cốt nửa quả chanh
• Chai pet dung tích 1.5L

Chế độ chuẩn bị:

Cho các lát gừng và nước cốt chanh vào chai PET sạch. Thêm kombucha vào chai, đổ đầy cho đến khi hoàn toàn hoàn toàn, để không còn không khí trong chai. Đậy nắp và để yên trong 3 đến 7 ngày, thời gian cần thiết cho một lần lên men mới, nhưng nhìn chung thức uống có hương vị sẽ sẵn sàng sau 5 ngày lên men. Tuy nhiên, thức uống này tạo ra gas nhanh chóng và một số người tiêu dùng đã thích hương vị này chỉ sau 24 giờ của lần lên men thứ hai.

Để làm kombucha với các hương vị khác, hãy đập trái cây vào máy xay sinh tố, lọc và cho vào chai cùng với kombucha cơ bản, sau đó đợi 5 ngày cho quá trình lên men mới mang lại hương vị cho thức uống.

Nơi để mua

Kombucha làm sẵn có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và dinh dưỡng, được bán cả với hương vị truyền thống và hương vị đa dạng của trái cây và gia vị.

Skoby, là nấm hoặc bánh quế kombucha với các loại nấm và vi khuẩn chịu trách nhiệm cho quá trình lên men của đồ uống, có thể được tìm thấy trên các trang web hoặc diễn đàn trên internet cung cấp skoby miễn phí, giống như với Kefir. Khi một loại skoby mới được hình thành sau mỗi lần lên men, người tiêu dùng kombucha thường tặng skoby của họ cho những người khác muốn làm đồ uống tại nhà.

Xem thêm lợi ích của kefir, một phương pháp nuôi cấy vi khuẩn tốt khác giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa bệnh tật.