Cà chua: Những lợi ích chính và cách tiêu thụ

NộI Dung

• 1. Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt
• 2. Chống lại các vấn đề tim mạch
• 3. Chăm sóc thị lực, da và tóc
• 4. Giúp điều hòa huyết áp
• 5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
• Thông tin dinh dưỡng
• Cách tiêu thụ cà chua
• 1. Cà chua khô
• 2. Sốt cà chua nhà làm
• 3. Cà chua nhồi bông
• 4. Nước ép cà chua

Cà chua là một loại trái cây, mặc dù nó thường được sử dụng như một loại rau trong món salad và các món ăn nóng. Đây là thành phần được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn kiêng giảm cân vì mỗi quả cà chua chỉ có 25 calo, lại có tính lợi tiểu, ngoài ra còn chứa nhiều nước và vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch và sự hấp thụ sắt trong bữa ăn.

Lợi ích sức khỏe chính của cà chua là giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, vì nó được tạo thành từ lượng lycopene tốt, có nhiều sinh học hơn khi cà chua được nấu chín hoặc ăn trong nước sốt.

Một số lợi ích chính của cà chua bao gồm:

1. Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Cà chua rất giàu lycopene, một sắc tố carotenoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, đặc biệt là tế bào tuyến tiền liệt.

Lượng lycopene thay đổi tùy thuộc vào độ chín của cà chua và cách tiêu thụ, với cà chua sống chứa 30 mg lycopene / kg, trong khi nước ép của nó có thể có hơn 150 mg / L và cà chua chín cũng chứa nhiều hơn lycopene hơn rau xanh.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ nước sốt cà chua làm tăng nồng độ lycopene trong cơ thể, gấp 2 đến 3 lần so với khi tiêu thụ ở dạng tươi hoặc nước trái cây. Dưới đây là một số dấu hiệu và triệu chứng có thể cho thấy ung thư tuyến tiền liệt.

2. Chống lại các vấn đề tim mạch

Cà chua, do thành phần chất chống oxy hóa cao, giúp giữ cho các mạch máu khỏe mạnh, ngoài ra còn có các chất xơ giúp giảm mức cholesterol xấu, còn được gọi là LDL.

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ lycopene trong chế độ ăn uống cũng làm giảm nguy cơ đau tim.

3. Chăm sóc thị lực, da và tóc

Bởi vì nó giàu carotenoid, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, việc tiêu thụ cà chua giúp duy trì sức khỏe thị giác và làn da, ngoài ra còn giúp tăng cường và làm sáng tóc.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Cà chua rất giàu kali, một loại khoáng chất giúp điều hòa huyết áp. Ngoài ra, vì chứa nhiều nước nên nó cũng tạo ra tác dụng lợi tiểu.

Ngoài việc duy trì áp suất điều tiết, cà chua còn ngăn ngừa yếu cơ và chuột rút khi hoạt động thể chất cường độ cao.

5. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Do hàm lượng vitamin C của nó, tiêu thụ cà chua giúp tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể, vì nó giúp chống lại các gốc tự do, vốn dư thừa, có lợi cho sự xuất hiện của các bệnh và nhiễm trùng khác nhau.

Ngoài ra, vitamin C cũng là một chất chữa lành vết thương tuyệt vời và tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ sắt, được chỉ định đặc biệt để điều trị bệnh thiếu máu. Ngoài ra, vitamin C cũng giúp làm lành da và cải thiện lưu thông máu, rất tốt để giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch chẳng hạn.

Thông tin dinh dưỡng

Cà chua là một loại trái cây vì nó có đặc điểm sinh học sinh trưởng và phát triển tương tự như trái cây nhưng đặc điểm dinh dưỡng lại gần với rau hơn, chẳng hạn như lượng cacbohydrat có trong cà chua gần với rau khác hơn là trái khác.

Cách tiêu thụ cà chua

Cà chua không gây béo vì ít calo và hầu như không có chất béo, vì vậy nó là một thực phẩm tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân.

Sau đây là một số công thức để sử dụng cà chua làm nguyên liệu chính và tận hưởng tất cả các lợi ích của nó:

1. Cà chua khô

Cà chua được phơi nắng là một cách ngon miệng để ăn nhiều cà chua hơn, chẳng hạn, chúng có thể được thêm vào bánh pizza và các món ăn khác mà không làm mất chất dinh dưỡng và lợi ích của cà chua tươi.

Thành phần

• 1 kg cà chua tươi;
• Muối và rau thơm để nếm.

Chế độ chuẩn bị

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 95º C. Sau đó rửa sạch cà chua và cắt đôi, theo chiều dài. Lấy hạt ra khỏi nửa quả cà chua và đặt chúng lên khay lò nướng, có lót giấy da, mặt cắt hướng lên trên.

Cuối cùng, rắc rau thơm và muối vừa ăn lên trên rồi cho chảo vào lò nướng khoảng 6 đến 7 tiếng, đến khi cà chua trông giống như cà chua khô nhưng không bị cháy. Thông thường, cà chua lớn hơn sẽ cần nhiều thời gian hơn để sẵn sàng. Một mẹo hay để tiết kiệm năng lượng và thời gian là sử dụng cà chua có kích cỡ tương tự và làm 2 khay cùng một lúc.

2. Sốt cà chua nhà làm

Nước sốt cà chua có thể được sử dụng trong mì ống và các chế phẩm từ thịt và gà, giúp bữa ăn giàu chất chống oxy hóa hơn, ngăn ngừa các bệnh như ung thư tuyến tiền liệt và đục thủy tinh thể.

Thành phần

• 1/2 kg cà chua thật chín;
• 1 củ hành tây thái miếng lớn;
• 2 tép tỏi;
• 1/2 cốc mùi tây;
• 2 nhánh húng quế;
• 1/2 thìa cà phê muối;
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 100 ml nước.

Chế độ chuẩn bị

Đập tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, thêm cà chua từng chút một để dễ trộn. Đổ nước sốt vào chảo và để lửa vừa trong khoảng 20 phút để nước sốt sánh lại. Nước sốt này cũng có thể được bảo quản thành từng phần nhỏ trong ngăn đá, để sử dụng dễ dàng hơn khi cần.

3. Cà chua nhồi bông

Công thức cà chua nhồi này mang lại màu sắc cho các bữa ăn thịt hoặc cá và rất đơn giản để thực hiện, là một lựa chọn tuyệt vời để tạo điều kiện cho trẻ ăn rau.

Thành phần

• 4 quả cà chua lớn;
• 2 tay đầy vụn bánh mì;
• 2 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 nắm mùi tây cắt nhỏ;
• 3 thìa dầu ô liu;
• 2 quả trứng gà đánh tan;
• Muối và tiêu;
• Bơ, để bôi mỡ.

Chế độ chuẩn bị

Cẩn thận đào bên trong cà chua. Nêm trong và để ráo phía dưới. Trộn tất cả các thành phần khác. Đặt cà chua lên trên và đặt lên khay nướng đã phết bơ. Đổ hỗn hợp vào cà chua và cho vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 200 ºC trong 15 phút và bạn đã sẵn sàng.

Công thức này cũng là một sự thay thế cho những người ăn chay ăn trứng.

4. Nước ép cà chua

Nước ép cà chua rất giàu kali và rất quan trọng cho hoạt động bình thường của tim. Nó cũng rất giàu lycopene, một chất tự nhiên làm giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim, cũng như ung thư tuyến tiền liệt.

Thành phần

• 3 quả cà chua;
• 150 ml nước;
• 1 chút muối và hạt tiêu;
• 1 lá nguyệt quế hoặc húng quế.

Chế độ chuẩn bị

Xay tất cả các nguyên liệu thật nhuyễn và lấy nước cốt uống, có thể ăn lạnh.