Các loại bột tốt nhất cho sức khỏe để tự làm bánh mì tại nhà

NộI Dung

• Tìm bột của bạn
• Đánh giá cho

Ba loại bột này là một nơi tốt để bắt đầu khi bạn làm bánh tại nhà. Bạn sẽ muốn kết hợp chúng với lúa mì để có được một kết cấu đẹp mắt, nói Jessica Oost, giám đốc hoạt động ẩm thực tại Matthew Kenny Cuisine, một công ty chăm sóc sức khỏe và nhà hàng dựa trên thực vật. Dưới đây là hướng dẫn của cô ấy để trộn chúng, nhưng bạn có thể thoải mái trộn với bột của mình. (Bạn thấy không? Carb không phải là kẻ thù của một chế độ ăn uống lành mạnh. Dưới đây là 10 lý do tại sao bạn không nên cảm thấy có lỗi khi ăn bánh mì.)

Bột hạt cổ, giống như những loại làm từ rau dền, teff và kê, có hàm lượng protein cao và làm cho ổ bánh nhẹ và ẩm. Sử dụng chúng để thay thế một phần tư bột mì trong công thức làm bánh mì. (Thay đổi chế độ ăn uống của bạn với những loại ngũ cốc cổ xưa khác.)

Bột đậu xanh có vị bùi bùi đậm đà và thêm vị ngọt nhẹ nhàng, khiến nó trở thành một trong những món ăn nên làm ra của Oost. Cho 1/4 lượng bột bánh mì vào. (Tiếp theo: 5 Món Dễ Làm Không Có Gluten Làm Từ Bột Đậu Chickpea.)

Bột kiều mạch, thực sự được làm từ một loại hạt, không phải lúa mì, giúp bánh mì có màu sẫm hơn và hương vị đậm đà hơn. Hãy thử tỷ lệ 50-50 giữa bột mì và bột kiều mạch.

Tìm bột của bạn

Những thương hiệu phổ biến rộng rãi này sẽ tạo ra một ổ bánh cao cấp hơn.

Bob's Red Mill làm bột đậu, ngũ cốc, hạt và hạt, nhiều loại trong số đó không chứa gluten hoặc ngũ cốc.

King Arthur Flourcó các tùy chọn hạt đơn cũng như hỗn hợp nhiều hạt.

Jovial bán các loại bột được làm từ einkorn, một loại lúa mì cổ có hàm lượng vitamin B và protein cao hơn và có hàm lượng gluten thấp hơn. Công ty cũng sản xuất bột bánh mì không chứa gluten.

Đánh giá cho