Lợi ích sức khỏe của dưa vàng chứng minh đây là MVP của sản phẩm mùa hè

NộI Dung

• Dưa vàng là gì?
• Sự kiện dinh dưỡng dưa vàng
• Lợi ích sức khỏe của dưa đỏ
• Chống lại stress oxy hóa
• Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
• Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh
• Tăng cường sức khỏe tim mạch
• Tăng cường độ ẩm
• Rủi ro từ dưa đỏ
• Cách chế biến và ăn dưa đỏ
• Cách cắt dưa đỏ
• Đánh giá cho

Nếu dưa đỏ không có trong radar mùa hè của bạn, bạn sẽ muốn thay đổi chỉ số đó. Trái cây thời tiết ấm áp chứa đầy các chất dinh dưỡng thiết yếu, từ chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật đến chất xơ ngăn ngừa táo bón. Dưa vàng cũng rất linh hoạt; nó có vị tuyệt vời khi đông lạnh trong đá, tươi khỏi vỏ, và thậm chí nướng như một món ăn tối. Ở phía trước, hãy tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của dưa đỏ, cùng với cách chọn và cắt dưa chính xác cho mùa hè tươi mát nhất của bạn.

Dưa vàng là gì?

Nổi tiếng cùng họ với honeydew, dưa chuột, dưa hấu và bí đỏ, dưa đỏ là một loại dưa mọc trên cây nho có hoa. Theo Đại học Bang Colorado, bảo vệ phần thịt màu cam nhạt (và mọng nước) của trái cây là vỏ cứng màu be xám với kết cấu "lưới" nổi lên. Và trong khi nguồn gốc chính xác của dưa đỏ (và các loại dưa nói chung) vẫn chưa được biết, các nhà khoa học cho rằng chúng có nguồn gốc từ châu Phi hoặc châu Á, theo một bài báo năm 2018 trên tạp chí Tạp chí Thực vật học Hoa Kỳ.

Sự kiện dinh dưỡng dưa vàng

Dinh dưỡng của dưa đỏ cũng ngọt ngào như mùi vị của trái cây, hãy tin tưởng. Theo một nghiên cứu năm 2019, sản phẩm mùa hè chứa nhiều vitamin C, kali và magiê. Nó cũng giàu beta-carotene, một loại carotenoid mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A hỗ trợ các chức năng của hệ thống miễn dịch, sức khỏe của da và thị lực, v.v., theo Thư viện Y khoa Quốc gia. Nó không chỉ chứa đầy chất xơ mà còn gần như hoàn toàn là nước, tạo nên một cách đặc biệt ngon miệng để giữ cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru.

Đây là thành phần dinh dưỡng của một chén dưa đỏ (~ 160 gram), theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ:

• 54 calo
• 1 gam protein
• 0 gam chất béo
• 13 gam carbohydrate
• 1 gam chất xơ
• 13 gam đường

Lợi ích sức khỏe của dưa đỏ

Như thể hàng loạt chất dinh dưỡng ấn tượng của nó không đủ lý do để thêm dưa vào thực đơn mùa hè của bạn, nhưng lợi ích sức khỏe của dưa đỏ chắc chắn sẽ thuyết phục bạn. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.

Chống lại stress oxy hóa

Chuyên gia dinh dưỡng Kelsey Lloyd, MS, RD Nghĩa cho biết: “Một trong những chất chống oxy hóa nổi tiếng nhất được tìm thấy trong dưa đỏ là vitamin C, nó chống lại stress oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do trước khi chúng có thể“ tích tụ trong cơ thể [và] gây ra thiệt hại. cho các tế bào, "chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Laura Iu, RD, CDN cho biết Và đây là một vấn đề khá lớn vì mức độ căng thẳng oxy hóa cao có thể làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim. Vitamin C thậm chí còn giúp cơ thể tái tạo vitamin E, nữa chất chống oxy hóa, theo một bài báo trong Chất dinh dưỡng. (Càng đông càng vui.)

Và mặc dù không thể phủ nhận nó là một cường quốc, nhưng vitamin C không phải là chất chống oxy hóa duy nhất trong dưa đỏ. ICYMI cho biết trước đó, dưa có chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa và sắc tố được tìm thấy trong trái cây và rau màu cam (như cà rốt), Lloyd cho biết thêm. Cùng với vitamin C, beta-carotene làm cho dưa đỏ trở thành nguồn A + của chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật. (BTW, beta-carotene cũng là nguyên nhân tạo nên màu sắc đặc trưng của dưa đỏ. Vì vậy, thịt càng sẫm màu, càng nhiều beta-carotene trong mỗi miếng ăn, theo The University of Maine.)

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Nhờ chứa nhiều vitamin C và beta-carotene, dưa lê cũng có thể bảo vệ hệ thống miễn dịch của bạn. Như Lloyd lưu ý, vitamin C "hỗ trợ [tái tạo] các mô mới trong cơ thể bạn", giúp thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. Nó cũng "quan trọng đối với chức năng của bạch cầu trung tính", theo một bài báo năm 2019. Bạch cầu trung tính là một loại tế bào miễn dịch "ăn" vi trùng có hại, do đó làm giảm nguy cơ nhiễm trùng hoặc thiệt hại tiềm ẩn do vi trùng nói trên mang lại. Ngoài ra, như một chất chống oxy hóa, vitamin C bảo vệ các tế bào lympho (một tế bào miễn dịch khác) khỏi stress oxy hóa, theo một đánh giá năm 2020 trong Biên giới của Miễn dịch học. (Tế bào bạch huyết chịu trách nhiệm chống lại độc tố, vi rút, vi khuẩn và tế bào ung thư.) Còn với beta-carotene? Trong cơ thể, "beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A", Kylie Ivanir, M.S., R.D., chuyên gia dinh dưỡng và là người sáng lập của Within Nutrition, giải thích. Và nghiên cứu cho thấy rằng vitamin A hỗ trợ sản xuất và tăng trưởng các tế bào miễn dịch, bao gồm cả các tế bào lympho nói trên. (Liên quan: 7 cách để tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn một cách tự nhiên)

Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh

Lloyd nói: “Dưa đỏ có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. "Cả hai chất xơ đều rất tốt để giữ cho đường tiêu hóa của bạn khỏe mạnh." Đối với người mới bắt đầu, chất xơ hòa tan, như bạn có thể đoán, có thể hòa tan. Vì vậy, khi nó tiếp xúc với H20 (và các chất lỏng khác) trong ruột, nó tạo thành một chất giống như gel giúp hình thành phân, cải thiện táo bón (bằng cách làm mềm phân khô) và tiêu chảy (bằng cách làm săn chắc phân lỏng), theo Đại học Bang Oregon. Mặt khác, chất xơ không hòa tan không kết hợp với nước. Điều này giúp di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa của bạn, giúp bạn luôn đều đặn và ngăn ngừa (và giảm bớt) táo bón, theo Đại học California San Francisco.

Tuy nhiên, khi nói đến lợi ích sức khỏe của dưa đỏ, điều quan trọng cần lưu ý là nếu bạn không thường ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ (tức là trái cây), hãy tránh ăn quá nhiều dưa đỏ cùng một lúc. Theo Lloyd, việc bổ sung chất xơ - từ bất kỳ loại thực phẩm nào - vào chế độ ăn uống của bạn dần dần là điều cần thiết. Cô giải thích: “Tăng từ 0 đến 100 có thể gây đau bụng, đầy hơi, chướng bụng và khó chịu. Bắt đầu với khẩu phần một cốc dưa đỏ hình khối, theo đề xuất của USDA và xem bạn cảm thấy thế nào từ đó.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, mức cholesterol trong máu cao và huyết áp cao là những yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim. Nhưng nhờ chất xơ hòa tan, kali, và vitamin C trong dưa đỏ, dưa lưới mùa hè có thể giúp giảm thiểu những nguy cơ này. Theo một bài báo năm 2019, chất xơ hòa tan quản lý lượng cholesterol trong máu bằng cách tăng bài tiết cholesterol dư thừa trong phân. Trong khi đó, kali điều chỉnh huyết áp bằng cách tăng lượng natri bạn đi tiểu ra ngoài, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. (Theo một bài báo năm 2019 trên tạp chí, mức natri cao khiến cơ thể bạn giữ nước, gây ra huyết áp cao Chất dinh dưỡng.) Còn đối với vitamin C? Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy vitamin C có thể làm tăng sản xuất oxit nitric, một phân tử giúp cải thiện lưu lượng máu (và do đó, huyết áp cao) bằng cách thư giãn các mạch máu. (Liên quan: Tại sao bạn nên ăn nhiều trái ổi trong mùa hè này)

Tăng cường độ ẩm

Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng để có một cách ngon miệng để tăng lượng nước của bạn, hãy ăn dưa đỏ, loại có khoảng 90% nước, theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng. Lloyd nói: “Về cơ bản, chúng ta cần nước cho mọi thứ mà cơ thể chúng ta làm. Ví dụ, nó cần thiết cho quá trình tiêu hóa, trao đổi chất, kiểm soát huyết áp và các quá trình giải độc tự nhiên trong gan và thận (hãy nghĩ: loại bỏ chất thải và độc tố, chẳng hạn như rượu, khỏi máu), cô giải thích.

Iu cho biết thêm: “Nước [cũng] cần thiết cho việc vận chuyển các chất dinh dưỡng bên trong cơ thể và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Điều đó nói rằng, uống quá ít H20 có thể gây mất nước, gây ra các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, chóng mặt, mệt mỏi, co thắt cơ và táo bón, Iu nói. Nhưng bằng cách uống nhiều nước mỗi ngày - và ăn các loại thực phẩm cung cấp nước như dưa đỏ - bạn sẽ có nhiều khả năng đáp ứng nhu cầu hydrat hóa hàng ngày của mình (tức là 11,5 cốc đối với phụ nữ, theo Mayo Clinic).

Rủi ro từ dưa đỏ

Mặc dù dưa đỏ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nó không phải dành cho tất cả mọi người. Lloyd lưu ý: “Có mối liên hệ giữa dị ứng phấn hoa và phản ứng dị ứng với dưa [như dưa đỏ]."Đặc biệt, những người bị dị ứng cỏ hoặc cỏ phấn hương có thể có phản ứng với dưa đỏ và các loại dưa khác." Đó là bởi vì các protein trong dưa đỏ tương tự như các protein gây dị ứng trong phấn hoa cỏ và cỏ phấn hương, một hiện tượng được gọi là hội chứng dị ứng miệng, theo Học viện Dị ứng Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ. ? Đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng, người có thể sử dụng các xét nghiệm khác nhau để xác nhận xem bạn có bị dị ứng hay không.

Nếu bạn có tiền sử bệnh thận, bạn có thể muốn tránh các loại thực phẩm giàu kali như dưa đỏ. Đây là lý do tại sao: Thận chịu trách nhiệm bình thường hóa mức độ kali của cơ thể bạn, theo National Kidney Function. Nhưng bệnh thận làm giảm chức năng này, làm tăng nguy cơ nồng độ kali cao, hay còn gọi là tăng kali máu, có thể gây ngứa ran, suy nhược, nhịp tim không đều hoặc đau tim. Vì dưa đỏ rất giàu kali, bạn sẽ muốn tránh xa dưa nếu bạn có vấn đề về thận, theo một nghiên cứu năm 2018 trong Biên giới của Khoa học Thực vật.

Cách chế biến và ăn dưa đỏ

Trong siêu thị, bạn có thể tìm thấy dưa đỏ ở dạng thô, đông lạnh và sấy khô, chẳng hạn như Dưa đỏ Dưa lê dạng cuộn chân thành (Buy It, $ 18, amazon.com). Tuy nhiên, phiên bản thô là hình thức phổ biến nhất trong các cửa hàng và có thể được mua nguyên chiếc hoặc cắt sẵn (dưới dạng khối) trong hộp nhựa. Theo USDA, trái cây cũng vào mùa trong suốt mùa hè, vì vậy thời điểm lý tưởng để mua dưa đỏ (để có hương vị và chất lượng cao nhất) là trong những tháng ấm hơn.

Đối với cách hái dưa đỏ? Theo Khoa Nông nghiệp của Đại học Arkansas, hãy tìm loại dưa có vỏ ngoài chắc và có mùi thơm từ trái cây. Nếu dưa chín quá, bạn sẽ thấy toàn bộ vỏ bị mềm và chảy nước mềm. Những vết bầm nhỏ thường sẽ không làm tổn thương đến thịt, nhưng hãy tránh những vết bầm tím lớn vì chúng thường là dấu hiệu của phần thịt mềm, ngấm nước bên dưới vỏ.

Cách cắt dưa đỏ

Học cách cắt dưa đỏ có vẻ khó khăn vì quả nặng và vỏ đáng sợ, nhưng việc cắt và chuẩn bị dưa thực sự khá dễ dàng. Hãy làm theo các bước sau của Đại học Arkansas: Rửa toàn bộ quả dưa đỏ dưới vòi nước mát, sau đó chà nhẹ phần vỏ bên ngoài bằng bàn chải rau quả. Hãy thử: Zoie Chloe 100% Natural Plant-Fibre Soft Bristles Vegetable Brush (Mua nó, $ 8, amazon.com). Vỗ nhẹ cho khô, sau đó dùng dao lớn sạch cắt đôi theo chiều dọc. Ivanir cho biết: Dùng thìa vớt hạt ra, sau đó cắt từng nửa (theo chiều dài) thành từng hạt nêm. Bạn sẽ được để lại những lát hình lưỡi liềm có thể ăn ngay cả vỏ. Ngoài ra, bạn có thể cắt thịt dọc theo vỏ sau đó cắt thành từng miếng vuông.

BTW: Dưa vàng nguyên hạt (chưa cắt) có thể để trên mặt bếp từ 5 đến 15 ngày hoặc vài tuần trong tủ lạnh. Theo Đại học Purdue, dưa đỏ cắt được để được khoảng năm ngày trong tủ lạnh.

Bây giờ bạn đã biết cách chọn và cắt dưa đỏ, đã đến lúc thêm món dưa ngon ngọt và công thức nấu dưa đỏ thú vị này vào vòng quay của bạn. Dưới đây là một số ý tưởng để ăn trái cây ở nhà:

Trong sinh tố. Thêm một ít dưa đỏ hình khối vào món sinh tố tiếp theo của bạn, chẳng hạn như sinh tố xoài, đu đủ và dừa này. Dưa vàng sẽ làm tăng hương vị và hàm lượng nước trong đồ uống của bạn, vì vậy bạn có thể bắt đầu ngày mới với bữa sáng giàu dinh dưỡng và đủ nước.

Như một món nướng. Vị ngọt nhẹ của dưa đỏ là chất liệu hoàn hảo cho bữa tiệc nướng nghi ngút khói. Hãy thử món dưa đỏ nướng chanh mật ong hoặc salad dưa gang nướng với bạc hà.

Với sữa chua. Ivanir gợi ý rằng hãy làm ngọt bát sữa chua tiếp theo của bạn với những viên dưa đỏ, quả hạch và hạt giống. Không có tâm trạng để ăn sữa chua? Hãy thử dưa đỏ hình khối với công thức ngũ cốc ưa thích hoặc yến mạch qua đêm của bạn.

Trong băng bật. Ivanir cho biết, để có một món ăn ngon cho mùa hè, hãy xay nhuyễn dưa đỏ, sữa chua và mật ong trong máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá - tức là Khuôn làm kem silicon Aoluvy (Mua nó, $ 20, amazon.com) - và để trong ngăn đá cho đến khi đông lại. Xin chào, món tráng miệng DIY! (Nhiều công thức nấu kem que tốt cho sức khỏe ngay tại đây.)

Trong một món salad trái cây. Iu khuyến nghị thêm những khối dưa đỏ vào món salad trái cây. Hãy thử món salad dưa đỏ mọng này của Dam Delicious hoặc, để làm khác đi một chút, món salad dưa mặn với muối hun khói này.

Với prosciutto. Nâng tầm món ăn mùa hè của bạn với ý tưởng ăn vặt này từ Iu: Bọc các viên dưa đỏ bằng prosciutto, sau đó dùng tăm xiên vào từng miếng. (Tiếp theo: Ý tưởng cho bữa ăn ngọt và mặn để làm với trái cây mùa hè)

Đánh giá cho