Bạn có nên thêm Collagen vào cà phê?

NộI Dung

• Collagen là gì?
• Các loại bổ sung collagen
• Top 3 lợi ích tiềm năng
• 1. Có thể cải thiện làn da
• 2. Có thể giảm đau khớp
• 3. Có thể ngăn ngừa mất xương với lão hóa
• Thêm nó vào cà phê của bạn
• Là collagen bị phá hủy bởi nhiệt?
• Làm thế nào để sử dụng nó
• Bơ cà phê và collagen
• Thực phẩm và đồ uống khác để thêm vào
• Điểm mấu chốt

Nếu bạn mua một cái gì đó thông qua một liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Làm thế nào điều này hoạt động.

Thị trường bổ sung collagen đã trải qua một sự gia tăng mạnh mẽ trong vài năm qua.

Với những lợi ích có mục đích như cải thiện làn da và giảm đau khớp, người tiêu dùng đang nghĩ đến những cách thông minh để lén thêm một số collagen vào chế độ ăn uống của họ. Thật thú vị, thêm nó vào cà phê là một trong số đó.

Bài viết này xem xét liệu bạn có nên đưa collagen vào cà phê của bạn.

Collagen là gì?

Collagen là một loại protein dày đặc, không hòa tan và xơ được tìm thấy trong xương, cơ, da và gân. Nó chiếm một phần ba tổng lượng protein cơ thể theo trọng lượng.

Mặc dù có nhiều loại collagen, nhưng 80% 90% loại được tìm thấy trong cơ thể bạn được tạo thành từ (1):

• Loại I: da, gân, dây chằng, xương, ngà răng và các mô kẽ
• Loại II: sụn khắp cơ thể bạn, hài hước thủy tinh của mắt
• Loại III: da, cơ bắp và mạch máu

Khi bạn già đi, cơ thể bạn sản xuất ít collagen hơn, dẫn đến sự suy giảm cấu trúc của các mô da và xương. Điều này có thể dẫn đến nếp nhăn và làm suy yếu sụn khớp.

Một cách tiềm năng để chống lại quá trình này là tăng lượng collagen của bạn từ thực phẩm như nước dùng xương, hoặc sử dụng bổ sung collagen.

Collagen là một protein cơ thể chính bao gồm phần lớn các mô liên kết của bạn, chẳng hạn như da và xương của bạn. Mặc dù có rất nhiều loại, loại phổ biến nhất trong cơ thể bạn là loại I, II và III.

Các loại bổ sung collagen

Trong khi collagen có thể thu được từ chế độ ăn kiêng, một cách dễ dàng hơn để tăng lượng ăn vào của bạn là dùng nó ở dạng bổ sung.

Bổ sung collagen đến từ nhiều nguồn gốc, mặc dù phổ biến nhất là thịt lợn, gia súc và các nguồn hải sản. Đây là tất cả collagen loại 1 chủ yếu.

Bổ sung collagen thuần chay cũng có sẵn, nhờ những tiến bộ trong công nghệ trong đó nấm men và vi khuẩn biến đổi gen được sử dụng.

Hầu hết các chất bổ sung collagen bị thủy phân thành peptide, có nghĩa là chúng đã bị phá vỡ. Điều này giúp cơ thể bạn dễ tiêu hóa hơn và kết hợp với mô liên kết.

Phần lớn các chất bổ sung collagen có ở dạng bột hoặc dạng lỏng, cũng như có hương vị hoặc không có hương vị. Nhiều người thích sự đa dạng không có hương vị, vì nó có thể được thêm vào thực phẩm và đồ uống mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Mặc dù có một số loại bổ sung collagen, nhưng hầu hết chúng đến từ thịt lợn, gia súc hoặc nguồn hải sản - tất cả đều chủ yếu là collagen loại I.

Top 3 lợi ích tiềm năng

Khi bổ sung collagen, có một số lợi ích tiềm năng mà mọi người có thể có sau.

3 lợi ích hàng đầu được hỗ trợ khoa học của việc bổ sung collagen được liệt kê dưới đây.

1. Có thể cải thiện làn da

Cho rằng cơ thể bạn sản xuất ít collagen hơn khi bạn già đi, độ đàn hồi và hydrat hóa của da bị ảnh hưởng, có khả năng dẫn đến tăng nếp nhăn.

Một số người dùng chất bổ sung collagen để chống lại quá trình này, với một số nghiên cứu ủng hộ những tuyên bố này.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy uống bổ sung collagen bằng miệng giúp tăng cường độ đàn hồi của da, hydrat hóa và mật độ collagen (2).

Theo các dữ liệu (3, 4), các loại kem và kem bôi collagen tại chỗ cũng rất phổ biến, mặc dù chúng không có hiệu quả như thuốc bổ sung.

Điều đó nói rằng, bổ sung protein collagen có thể giúp giảm các dấu hiệu lão hóa, chẳng hạn như nếp nhăn và khô.

2. Có thể giảm đau khớp

Sụn ​​bao quanh khớp của bạn được tạo thành từ các sợi collagen.

Cùng với lượng collagen trong da giảm dần khi bạn già đi, những thay đổi cấu trúc xảy ra trong sụn trên khắp cơ thể bạn.

Điều này có thể dẫn đến đau khớp trong một số trường hợp do viêm khớp, một tình trạng đặc trưng bởi viêm khớp.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung collagen có thể cải thiện các triệu chứng đau khớp do viêm khớp (5, 6).

Do đó, nếu bạn bị đau khớp, việc bổ sung protein collagen có thể giúp giảm đau.

3. Có thể ngăn ngừa mất xương với lão hóa

Xương của bạn cũng được tạo thành từ các sợi protein collagen.

Khi sản xuất collagen giảm theo tuổi tác, khối lượng xương giảm dần, có khả năng dẫn đến các bệnh về xương như loãng xương.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung collagen có thể giúp ngăn ngừa gãy xương và các bệnh liên quan (6, 7).

Nếu bạn bị giảm mật độ khoáng xương, bổ sung collagen & NoBreak; ganal với đầy đủ canxi, vitamin D và lượng phốt pho & NoBreak; - có thể là một khoản đầu tư đáng giá để giúp duy trì khối lượng xương.

Bổ sung collagen có liên quan đến một số lợi ích tiềm năng, bao gồm cải thiện làn da, giảm đau khớp và ngăn ngừa mất xương.

Thêm nó vào cà phê của bạn

Các xu hướng khác nhau đã đi kèm với sự phổ biến ngày càng tăng của các chất bổ sung collagen, bao gồm thêm peptide collagen vào cà phê.

Nhiều người coi đây là một cách lý tưởng để kết hợp nhiều collagen vào chế độ ăn uống của họ.

Do hương vị khá trung tính của nó, phiên bản không có hương vị có thể dễ dàng được thêm vào thực phẩm và đồ uống mà không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của chúng.

Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi liệu việc thêm collagen vào cà phê hoặc đồ uống nóng khác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các protein này hay không.

Là collagen bị phá hủy bởi nhiệt?

Khi thêm collagen vào cà phê, mối quan tâm chính có thể là ảnh hưởng của nhiệt độ cao hơn đến chất lượng của chất bổ sung.

Thông thường, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc dung dịch axit và kiềm, protein bị biến tính, thay đổi cấu trúc của chúng một chút.

Điều này rất quan trọng vì các peptide collagen thường được tạo ra bằng cách phơi giấu động vật với dung dịch axit hoặc kiềm để giải phóng collagen. Sau đó, da được nấu trong nước ở nhiệt độ lên tới 190ºF (88ºC) để tiếp tục chiết xuất peptide collagen (8).

Điều này có nghĩa là các chất bổ sung collagen trên thị trường ở dạng biến tính hoặc hơi khó tiêu hóa, giúp cải thiện sự hấp thụ của chúng trong đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, nếu protein collagen tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn, một quá trình gọi là sự thoái hóa có thể xảy ra, phá vỡ protein. Tại thời điểm này, protein có thể không hoạt động giống nhau, khiến chất bổ sung trở nên vô dụng.

Một nghiên cứu cho thấy protein collagen ở nhiệt độ 302 Nhiệt788ºF (150 thép420 CC) đã quan sát thấy rằng sự xuống cấp ban đầu của chúng xảy ra ở khoảng 302ºF (150ºC) (9).

Điều đó nói rằng, cà phê thường được ủ ở 195 1952020F (90 Chế96ºC) - một phạm vi nhiệt độ thấp hơn nhiều.

Do đó, miễn là cà phê của bạn dưới 302ºF (150ºC) khi bạn bổ sung collagen, chất lượng của bột khó có thể bị ảnh hưởng (10).

Làm thế nào để sử dụng nó

Chỉ cần làm theo các bước dưới đây để thêm collagen vào cà phê của bạn.

1. Pha cà phê của bạn theo cách thông thường.
2. Đo một khẩu phần protein collagen, thường là khoảng 20 gram.
3. Nhẹ nhàng khuấy bột vào cà phê của bạn cho đến khi nó hòa tan hoàn toàn.

Bơ cà phê và collagen

Một xu hướng phổ biến đã xuất hiện trong những năm gần đây là thêm bơ và / hoặc dầu MCT vào cà phê của bạn, dẫn đến một loại đồ uống gọi là cà phê bơ hoặc cà phê chống đạn.

Những người theo xu hướng này cho rằng nó có thể ngăn chặn sự thèm ăn, thúc đẩy giảm cân và tăng sự minh mẫn về tinh thần.

Mặc dù không có nhiều dữ liệu để hỗ trợ cho những tuyên bố này, nhưng việc thêm bơ vào cà phê có thể giúp những người có chế độ ăn keto carb rất thấp ở trạng thái ketosis, trạng thái mà cơ thể bạn sử dụng chủ yếu là chất béo để làm năng lượng (11, 12).

Bơ cà phê cũng phổ biến với việc nhịn ăn gián đoạn, một thực hành liên quan đến việc kiêng thực phẩm trong thời gian được chỉ định. Mặc dù về mặt kỹ thuật, tiêu thụ cà phê có chứa chất béo sẽ phá vỡ sự nhanh chóng của bạn (13).

Hơn nữa, một số người thêm protein collagen vào cà phê bơ của họ để gặt hái một số lợi ích mà collagen có thể cung cấp.

Điều đó nói rằng, thêm collagen vào cà phê bơ dường như không mang lại lợi ích vượt trội so với việc thêm nó vào cà phê thông thường, mặc dù dữ liệu trong lĩnh vực này còn thiếu.

Thông thường, protein collagen có thể được thêm một cách an toàn vào cà phê nóng, vì nhiệt độ pha thường thấp hơn điểm mà protein collagen bị phá vỡ. Nó cũng có thể được thêm vào cà phê bơ hoặc chống đạn, mặc dù nó có thể không cung cấp thêm lợi ích.

Thực phẩm và đồ uống khác để thêm vào

Mặc dù nó phổ biến nhất để tiêu thụ peptide collagen với cà phê, nó cũng có thể được thêm vào các thực phẩm và đồ uống nóng hoặc lạnh khác, bao gồm:

• sinh tố
• trà
• nước ép
• Yến mạch
• súp
• khoai tây nghiền
• jello

Khi thêm collagen vào các thực phẩm và đồ uống nóng khác, tốt nhất là thêm chúng vào cuối khi nấu hoặc chuẩn bị & NoBreak; - khi nhiệt độ giảm nhẹ & NoBreak; - để tránh suy thoái.

Nếu thêm collagen vào thực phẩm và đồ uống lạnh, độ hòa tan có thể trở thành một vấn đề, và có thể cần phải trộn thêm.

Xem xét rằng hầu hết các chất bổ sung collagen là không vị và không mùi, thêm chúng vào thực phẩm và đồ uống không nên ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

Collagen có thể được thêm vào các loại thực phẩm hoặc đồ uống nóng và lạnh khác nhau. Nó thường không ảnh hưởng đến hương vị nhưng có thể yêu cầu trộn thêm để đảm bảo bột hòa tan đúng cách.

Điểm mấu chốt

Bổ sung protein collagen đã nhanh chóng tăng phổ biến trong vài năm qua do các lợi ích liên quan khác nhau, chẳng hạn như tăng độ đàn hồi của da và giảm nếp nhăn và đau khớp.

Nghiên cứu cho thấy rằng thêm bột collagen vào cà phê nóng không ảnh hưởng đến chất lượng bổ sung khi cà phê được ủ trong phạm vi nhiệt độ truyền thống là 195 cạn205ºF (90 đùa96ºC).

Xem xét rằng các chất bổ sung collagen thường khá an toàn, thêm chúng vào chế độ ăn uống dinh dưỡng tổng thể có thể là một khoản đầu tư đáng giá.

Nếu bạn quan tâm đến việc thử bổ sung collagen, thì họ có thể bán rộng rãi trong các cửa hàng và trực tuyến.

Như với bất kỳ chất bổ sung nào, tốt nhất là nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi thêm collagen vào thói quen của bạn.