Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để tránh bị hư

NộI Dung

• Thực phẩm có thể đông lạnh
• Tính hợp lệ của thực phẩm trong tủ lạnh
• Cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh
• Thức ăn không cần để trong tủ lạnh
• Cách tiết kiệm bữa ăn thừa
• Cách khử mùi hôi tủ lạnh
• Mẹo dọn dẹp nhà bếp

Để giữ thực phẩm trong tủ lạnh được lâu hơn mà không có nguy cơ bị hỏng, bạn cần nấu và bảo quản thực phẩm đúng cách, đồng thời cẩn thận với việc vệ sinh bếp, mặt bàn và bàn tay.

Ngoài ra, nhiệt độ tủ lạnh phải luôn được giữ ở mức dưới 5ºC, vì nhiệt độ càng thấp, vi sinh vật làm hỏng thức ăn càng phát triển chậm và gây nhiễm trùng đường ruột như viêm dạ dày ruột làm phát sinh các triệu chứng như đau bụng cấp và tiêu chảy.

Thực phẩm có thể đông lạnh

Có thể bảo quản thực phẩm trong ngăn đá, tủ đông sẽ để được lâu hơn. Thực tế có thể đông lạnh tất cả các loại thực phẩm, mặc dù một số loại cần được chăm sóc cụ thể. Một số thực phẩm có thể đông lạnh là:

• Sữa chua: nó có thể hữu ích nếu bạn muốn mang nó đi pic nic vì nó phải được rã đông khi ăn;
• Dấu tích của một chiếc bánh sinh nhật: Chúng có thể được bảo quản trong một hộp sạch và khô, giống như một lọ kem cũ, nhưng bạn nên đặt một tấm khăn ăn bên dưới. Để rã đông, bạn chỉ cần để trong tủ lạnh, nhưng không được đông lại;
• Thức ăn thừa từ bữa ăn: trong bao bì thích hợp có thể được làm bằng nhựa không có BPA hoặc thủy tinh, nhưng luôn được nhận biết rõ ràng, để rã đông bằng lò vi sóng hoặc để rã đông bên trong tủ lạnh;
• Thịt: chúng có thể được giữ bên trong túi mua từ cửa hàng bán thịt, bao bì từ chợ hoặc bên trong các hộp hình vuông hoặc hình chữ nhật, cho phép sử dụng không gian tốt hơn;
• Rau, trái cây và rau: có thể bảo quản trong các túi đông lạnh có kích thước khác nhau, nhưng phải được cắt nhỏ và luôn khô ráo trước khi cấp đông. Trước tiên, để đông lạnh vỏ chuối và bọc từng quả trong màng bọc thực phẩm, chúng rất tốt để làm sinh tố trái cây. Học cách đông lạnh cùi trái cây.
• Thịt nguội thái lát và pho mát: có thể đựng trong hộp nhựa không có BPA, đậy kín nắp hoặc đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy;
• Bánh mì Pháp, bánh mì baguette hoặc ổ bánh mì: có thể được đông lạnh trong túi đông lạnh, hoặc riêng lẻ bằng màng nhựa.

Học cách đông lạnh rau mà không làm mất chất dinh dưỡng.

Tính hợp lệ của thực phẩm trong tủ lạnh

Ngay cả khi thực phẩm trông đẹp mắt trong tủ lạnh, nó có thể bị nhiễm nấm và vi khuẩn, và vì lý do này, ngày hết hạn của mỗi loại phải luôn được tôn trọng. Bảng sau đây cho thấy thời hạn sử dụng của thực phẩm khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.

Để thực phẩm được lâu hơn, điều quan trọng là phải bảo quản chúng trong hộp thủy tinh hoặc nhựa sạch, có nắp đậy, không để chúng tiếp xúc với các thực phẩm khác, đặc biệt là đồ sống.

Cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh

Mỗi thực phẩm trong tủ lạnh phải được bảo quản trong hộp hoặc túi kín, để không tiếp xúc với các sản phẩm khác có thể bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, không nên để tủ lạnh quá đông, để hơi lạnh lưu thông dễ dàng hơn và bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

Để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, tủ lạnh cần được tổ chức như sau:

• Hàng đầu: sữa chua, pho mát, sốt mayonnaise, pate, giăm bông và trứng;
• Phần trung gian: thức ăn chín được đặt ở kệ trên;
• Giá dưới cùng: thịt và cá sống hoặc đang trong quá trình rã đông;
• Ngăn kéo: trái cây tươi và rau quả;
• Cửa: sữa, ô liu và các chất bảo quản khác, gia vị, bơ, nước trái cây, thạch, nước và đồ uống khác.

Một mẹo nhỏ để bảo quản rau và gia vị được lâu hơn, bạn phải rửa sạch và lau khô từng loại rau trước khi cho vào tủ lạnh, phủ khăn giấy lên hộp bảo quản để hút bớt nước thừa đọng lại trong môi trường lạnh.

Ngoài ra, trong trường hợp sữa, chẳng hạn, có khuyến cáo để trên cửa tủ lạnh, điều quan trọng là việc tiêu thụ sữa phải được thực hiện như được chỉ ra trên nhãn. Điều này là do khi sữa để trong cửa tủ lạnh, nó sẽ tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ nhiều hơn do việc đóng mở tủ lạnh, có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của các vi sinh vật có hại và dẫn đến sự xuất hiện của các bệnh nhiễm trùng, ngay cả khi nó nằm trong ngày hết hạn.

Thức ăn không cần để trong tủ lạnh

Danh sách dưới đây chỉ ra những thực phẩm không cần để trong tủ lạnh:

1. Củ hành bởi vì nó hư hỏng nhanh hơn trong tủ đựng thức ăn;
2. tỏi vì nó có thể vô vị và nhanh bị mốc hơn;
3. Cà chua vì nó có thể làm mất hương vị của nó;
4. Khoai tây trắng hoặc khoai lang bởi vì chúng có thể khô hơn và mất nhiều thời gian để nấu hơn;
5. Ớt ngâm giấm bởi vì nó đã có những thành phần giúp nó không bị hư;
6. Tất cả các loại bánh mì vì nó làm cho nó nhanh khô hơn;
7. Mật ong hoặc mật đường bởi vì chúng sẽ kết tinh;
8. Trái cây như chuối, táo, lê, quýt hoặc cam vì chúng mất chất chống oxy hóa, lý tưởng nhất là mua với số lượng ít hơn;
9. Trái cây như đu đủ, dưa hấu, dưa hoặc bơ sau khi mở ra, chúng có thể ở trong tủ lạnh được bọc bằng màng bọc nhựa;
10. Quả bí ngô bởi vì nó mất chất lỏng và hương vị và do đó cần được giữ ở nơi tối, nhưng thông gió tốt;
11. Bơ đậu phộng và Nutella bởi vì chúng cứng và khô, vì vậy chúng phải luôn ở bên trong tủ đựng thức ăn hoặc trên quầy sạch sẽ, có bao bì đóng chặt;
12. Cà rốt bởi vì nó có thể khô và không vị, thích nơi thoáng mát, nhưng tránh ánh sáng;
13. Sôcôla ngay cả khi chúng đang mở bởi vì nó cứng và có xu hướng có mùi và vị khác nhau, đừng bao giờ để nó gần hành tây;
14. Ngũ cốc ăn sáng vì chúng có thể kém giòn hơn;
15. Gia vị và gia vị như oregano, ngò tây, tiêu bột, ớt bột không nên để trong tủ lạnh vì chúng có thể bị ướt và mất hương vị;
16. Nước sốt công nghiệp hóa như tương cà và mù tạt chúng không cần để trong tủ lạnh vì nó có chứa chất bảo quản giúp chúng giữ được lâu ngay cả ở nhiệt độ phòng;
17. Cookies ngay cả trong bao bì mở vì hơi ẩm có thể làm mất đi độ giòn và mùi vị khác so với ban đầu.

Trứng có thể để trong tủ lạnh vì chỉ để được 10 ngày ở nhiệt độ phòng, nhưng có thể để được lâu hơn khi đặt trong tủ lạnh vì nhiệt độ lạnh giúp bảo quản được lâu hơn.

Khi trái cây rất chín thì nên cho vào tủ lạnh vì trái cây lâu chín hơn và để được lâu hơn, nhưng để bảo quản rau củ quả tốt hơn thì chỉ nên mua đủ dùng trong tuần, vì chúng không có nguy cơ dễ dàng trong tủ đựng thức ăn, không cần bảo quản trong tủ lạnh.

Cách tiết kiệm bữa ăn thừa

Không nên cho thức ăn nóng vào tủ lạnh vì ngoài việc làm hỏng chức năng của tủ lạnh, chúng có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của vi sinh vật có thể ở bên trong tủ lạnh, ví dụ như trong thực phẩm hư hỏng. Vì vậy, để tiết kiệm thức ăn thừa từ bữa trưa hoặc bữa tối, hãy để nguội trước rồi mới cất vào tủ lạnh.

Để đông lạnh thức ăn thừa của bữa ăn, nó phải được đặt trong hộp nhựa, không có BPA hoặc thủy tinh có nắp riêng với số lượng bạn muốn. Bạn có thể để dành "món ăn đã làm" để ăn vào ngày khác, khi hết thời gian hoặc bạn có thể đông lạnh gạo, đậu và thịt trong các hộp đựng riêng.

Cách đông lạnh thức ăn thừa đúng cách nhất là cho vào hộp đựng mà bạn muốn, miễn là sạch và khô rồi cho vào khay có nước lạnh và đá viên, vì như vậy nhiệt độ sẽ nhanh chóng thay đổi, cho thức ăn. kéo dài lâu hơn.

Cách khử mùi hôi tủ lạnh

Để vệ sinh tủ lạnh tốt và khử mùi hôi, bạn phải làm theo các bước sau:

• Rút phích cắm và bỏ vào thùng rác bất kỳ thực phẩm nào có thể bị hỏng;
• Tháo các ngăn kéo và kệ và rửa chúng bằng nước nóng và chất tẩy rửa. Sau đó, thấm giấm hoặc chanh, rửa sạch và để khô tự nhiên hoặc lau bằng vải sạch;
• Làm sạch toàn bộ tủ lạnh bằng nước và chất tẩy rửa;
• Lau bên ngoài bằng vải mềm và sạch;
• Làm sạch cuộn dây bình ngưng bằng bàn chải;
• Đặt các kệ và sắp xếp thực phẩm trở lại;
• Bật thiết bị và điều chỉnh nhiệt độ từ 0 đến 5ºC.

Nếu tủ lạnh được giữ sạch sẽ hàng ngày thì nên vệ sinh sâu hơn 6 tháng một lần, nhưng nếu tủ thường xuyên bị bẩn và có vụn thức ăn thì nên tổng vệ sinh hàng tháng.

Mẹo dọn dẹp nhà bếp

Vệ sinh trong nhà bếp là cần thiết để giảm nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm trong tủ lạnh, điều quan trọng là phải rửa sạch dụng cụ, miếng bọt biển và khăn lau bằng nước và chất tẩy rửa sau khi sử dụng, nhớ rửa mặt bếp và khay thoát nước ít nhất. mỗi tuần một lần, sử dụng chanh, giấm hoặc thuốc tẩy để giúp làm sạch.

Một mẹo hay để làm sạch miếng bọt biển rửa bát đĩa là đổ đầy nước và làm nóng trong lò vi sóng trong 1 phút mỗi bên. Ngoài ra, bạn nên sử dụng các loại thớt khác nhau để đựng thịt, cá và rau củ, đồng thời sử dụng thùng rác có nắp đậy, để thức ăn thừa không bị côn trùng tiếp xúc.