Làm thế nào để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm tại nhà

NộI Dung

• Làm thế nào để tránh ô nhiễm thịt
• Cách rã đông thịt an toàn
• Chăm sóc chung để tránh ô nhiễm
• Cách gói thực phẩm để được lâu hơn

Lây nhiễm chéo là khi một thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật, phổ biến nhất là thịt và cá, cuối cùng lại làm ô nhiễm một thực phẩm khác được tiêu thụ sống, có thể gây ra các bệnh như viêm dạ dày ruột chẳng hạn.

Sự lây nhiễm chéo cho thực phẩm có thể xảy ra khi sử dụng thớt không đúng cách, dao bẩn, hoặc thậm chí bằng tay hoặc khăn lau bát đĩa chẳng hạn. Một số ví dụ về cách điều này có thể xảy ra là:

• Thịt sống được mở ra, bên trong tủ lạnh, và món salad đã sẵn sàng để tiêu thụ tiếp theo. Ngay cả khi chúng không chạm vào luồng không khí bên trong tủ lạnh, nó có thể truyền vi sinh vật từ thịt sang salad;
• Đặt món salad ăn liền vào hộp đựng trứng sống;
• Không rửa tay sau khi cắt thịt và cầm máy pha cà phê để uống cà phê.

Để tránh loại ô nhiễm này, điều cần thiết là sử dụng thớt và các loại dao khác nhau khi nấu ăn. Lý tưởng nhất là có một chiếc thớt nhựa chỉ để thái thịt, cá và gia cầm. Ván này phải được vệ sinh ngay sau khi sử dụng bằng nước, chất tẩy rửa và dừng lại luôn cho thật sạch, có thể ngâm vào thuốc tẩy hoặc với một ít clo.

Ngoài ra, để cắt các loại rau, củ, quả bạn phải có một chiếc thớt khác và dao riêng chỉ dùng cho loại này. Việc rửa các đồ dùng này cũng phải được thực hiện ngay sau khi sử dụng, tuân theo nguyên tắc như các loại thịt.

Làm thế nào để tránh ô nhiễm thịt

Để thịt, cá hoặc gia cầm không bị nhiễm khuẩn, chúng phải luôn được đậy kín trong tủ đông hoặc tủ đông, được nhận biết đúng cách. Có thể cấp đông bằng bao bì từ chợ hoặc hàng bán thịt, nhưng cũng có thể sử dụng lọ kem cũ hoặc các đồ đựng khác để tiện cho việc tổ chức và phân định từng loại thịt.

Tuy nhiên, không nên đông lạnh thịt, gia cầm hoặc cá có mùi hôi, màu sắc hoặc xuất hiện các vết hư hỏng vì đông lạnh và nấu chín sẽ không đủ để loại bỏ vi trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Tham khảo cách giữ tủ lạnh luôn sạch sẽ và ngăn nắp để tránh thực phẩm bị nhiễm khuẩn, giúp chúng được lâu hơn.

Bảng sau đây chỉ ra các vi sinh vật, chúng có thể ở đâu và những bệnh nào chúng có thể gây ra:

Cách rã đông thịt an toàn

Để rã đông thịt, gia cầm và cá, bạn phải để hộp chứa rã đông bên trong tủ lạnh, trên kệ giữa hoặc trên cùng của ngăn dưới cùng. Quấn khăn lau bát đĩa xung quanh bao bì hoặc đặt đĩa bên dưới có thể hữu ích để ngăn nước dính vào tủ lạnh, điều này cũng có thể gây ô nhiễm từ các thực phẩm khác.

Điều này có thể xảy ra bởi vì ngay cả khi thịt không bị hư hỏng thì vẫn có thể chứa vi sinh vật có hại cho sức khỏe nhưng đã bị loại bỏ khi thịt được nấu hoặc quay. nhưng vì một số loại rau, trái cây và rau được ăn sống, chẳng hạn như cà chua và rau diếp, những vi sinh vật này có thể gây ngộ độc thực phẩm, ngay cả khi chúng có vẻ là sạch.

Ví dụ, khi rã đông một số lượng bít tết lớn hơn số lượng bạn sẽ sử dụng, phần thịt còn lại có thể được đông lạnh lại miễn là nó không ở nhiệt độ phòng quá 30 phút, nhưng đã được rã đông bên trong tủ lạnh.

Có thể để sữa chua trên quầy bếp cho đến khi sẵn sàng để tiêu thụ, nhưng chỉ nên để đông lạnh trong bao bì ban đầu và vẫn đóng kín.

Chăm sóc chung để tránh ô nhiễm

Một số biện pháp phòng ngừa quan trọng bạn phải thực hiện để tránh ô nhiễm thực phẩm ở nhà là:

• Rửa trái cây và rau, với một dung dịch được pha chế với 1 ly nước pha với 1 ly giấm. Xem từng bước tại đây.
• Tiết kiệm thức ăn thừa ngay lập tức trong tủ lạnh, không để ngày trôi qua trên bệ bếp, trên bếp. Cách tốt nhất là cất thức ăn thừa vào lọ có nắp đậy riêng, không để thức ăn bị hở;
• Rã đông thực phẩm bên trong tủ lạnh, trên kệ dưới cùng hoặc trong lò vi sóng;
• Luôn rửa tay trước khi chuẩn bị hoặc xử lý thực phẩm;
• Thay khăn lau bát đĩa hàng ngày để ngăn không cho nó bị ô nhiễm;
• Giữ tóc bất cứ khi nào nấu hoặc xử lý thực phẩm;
• Không sử dụng phụ kiện như đồng hồ, vòng tay hoặc nhẫn khi bạn ở trong bếp;
• Nấu ăn ngon chủ yếu là thịt và cá, đảm bảo không bị hồng ở giữa;
• Không bảo quản đồ hộp kim loại trong tủ lạnh, thực phẩm phải được chuyển vào hộp thủy tinh hoặc nhựa;

Ngoài việc thực hiện những biện pháp phòng ngừa này, bạn cũng cần vứt bỏ những phần thực phẩm bị hư hỏng hoặc bị mốc để ngăn thực phẩm này lây nhiễm sang người khác. Biết cách nhận biết phô mai bị hỏng hoặc vẫn có thể ăn được.

Cách gói thực phẩm để được lâu hơn

Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để chúng được lâu hơn, mà không có nguy cơ bị ô nhiễm bởi người khác là luôn giữ mọi thứ sạch sẽ và ngăn nắp bên trong tủ lạnh.

Có bát, bao bì và hộp sắp xếp có thể được sử dụng bên trong tủ lạnh có thể giúp giữ thực phẩm lâu hơn, ngoài ra còn ngăn ngừa sự ô nhiễm của thực phẩm. Nhưng ngoài ra, mỗi gói phải luôn được đóng chặt và không có gì được để lộ ra ngoài.

Luôn luôn có màng bọc thực phẩm bằng nhựa trong nhà bếp là một cách tốt để gói thực phẩm và bọc bằng sứ không có nắp chẳng hạn. Nó bám dính tốt, không tiếp xúc với thức ăn và giúp bảo tồn.

Đồ hộp còn thừa phải được bảo quản trong một hộp khác đậy kín và tiêu thụ trong vòng 3 ngày.