7 sản phẩm thay thế tốt nhất cho rau mùi và ngò

NộI Dung

• Rau mùi và ngò là gì?
• Các chất thay thế tốt nhất cho hạt rau mùi
• 1. Thì là
• 2. Garam Masala
• 3. Bột cà ri
• 4. Caraway
• Các chất thay thế tốt nhất cho lá rau mùi tươi (ngò)
• 5. Ngò tây
• 6. Húng quế
• 7. Hỗn hợp thảo mộc
• Kết luận

Nếu bạn thường nấu các bữa ăn tại nhà, bạn có thể cảm thấy khó chịu khi hết gia vị yêu thích của mình.

Lá và hạt của cây rau mùi là nguyên liệu truyền thống trong nấu ăn trên khắp thế giới.

Mặc dù nó có một hương vị độc đáo, rau mùi có thể được hoán đổi cho một số loại gia vị và thảo mộc khác.

Dưới đây là 7 chất thay thế tốt nhất cho hạt ngò và lá ngò.

Rau mùi và ngò là gì?

Cả gia vị rau mùi và lá rau mùi đều đến từ cùng một loại cây - Coriandrum sativum.

Rau mùi là tên gọi của hạt và thường được bán ở dạng hạt xay hoặc nguyên hạt.

Mặt khác, ngò là dùng để chỉ lá tươi của cùng một loại cây, được dùng phổ biến trong ẩm thực Mexico và Nam Á.

Hạt có vị cay, ấm, giống như cam quýt khi nghiền nát do chứa linalool và pinene, các loại tinh dầu có trong cây rau mùi ().

Mặc dù tất cả các bộ phận của cây rau mùi đều có thể ăn được - bao gồm cả rễ - hạt và lá được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn.

Vì rau mùi xay có xu hướng mất tác dụng khá nhanh khi bảo quản, nên chất lượng tốt nhất là khi mới xay từ cả hạt.

Rau mùi phổ biến trong các hỗn hợp gia vị, chẳng hạn như garam masala và cà ri, và thường được thêm vào các hỗn hợp dùng để ngâm rau và nấu bia.

Tóm lược Nhà máy rau mùi cung cấp cả rau mùi gia vị (hạt khô) và rau mùi (lá tươi).

Các chất thay thế tốt nhất cho hạt rau mùi

Các loại gia vị sau đây gần giống với hương vị của rau mùi và có thể thay thế khi bạn không có sẵn loại gia vị này.

1. Thì là

Thì là là một loại gia vị phổ biến được làm từ hạt khô, xay của Nhôm cyminum cây.

Nó được bao gồm trong một loạt các món ăn, chẳng hạn như ớt, cà ri, món thịt, súp và món hầm.

Ở các nước như Maroc, thì là được sử dụng giống như hạt tiêu và được để trên bàn ăn để tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Vì thì là được sử dụng rộng rãi, nên nó thường được tìm thấy trong hầu hết các kệ gia vị, làm cho nó trở thành một giá đỡ tuyệt vời cho rau mùi.

Mặc dù có chút khác biệt về hương vị, nhưng thì là có vị cay nồng, béo ngậy, giống với tông màu đất của rau mùi.

Thì là có thể được sử dụng thay thế một-một cho rau mùi.

2. Garam Masala

Garam masala là một hỗn hợp gia vị được làm từ nhiều loại thành phần khác nhau.

Mặc dù sự pha trộn của các loại gia vị có thể khác nhau, nhưng nó thường bao gồm nghệ, hạt tiêu, đinh hương, quế, quả chùy, lá nguyệt quế, thìa là và rau mùi.

Bởi vì rau mùi là một trong những thành phần trong garam masala, hỗn hợp gia vị này có thể bổ sung cho rau mùi thường.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng vì garam masala là một hỗn hợp gia vị, nó có thể làm thay đổi hương vị món ăn của bạn.

Thêm garam masala một lượng nhỏ vào món ăn của bạn cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.

3. Bột cà ri

Giống như garam masala, bột cà ri chứa hỗn hợp các loại gia vị và thường bao gồm rau mùi.

Gần như tất cả các loại bột cà ri đều chứa rau mùi, cùng với gừng, nghệ, ớt, cỏ cà ri và các loại gia vị khác.

Bột cà ri mang lại chiều sâu cho món ăn và có cả vị mặn và ngọt do có nhiều thành phần khác nhau.

Giống như rau mùi, nó mang lại hương vị ấm áp, thú vị cho các công thức nấu ăn như cà ri, nước xốt và rau nướng.

Bột cà ri có xu hướng có hương vị mạnh mẽ ngay cả với một lượng nhỏ, vì vậy hãy bắt đầu bằng cách thêm một nửa lượng khi thay thế rau mùi trong công thức nấu ăn.

4. Caraway

Có lẽ có mùi vị gần nhất với rau mùi, caraway là một loại thảo mộc có thể đổi lấy rau mùi mà không làm thay đổi đáng kể hương vị món ăn của bạn.

Giống như rau mùi, caraway thuộc họ thực vật Apiaceae, bao gồm mùi tây, cần tây và thì là.

Caraway chứa các loại dầu thơm tương tự như rau mùi, bao gồm linalool và pinene, chịu trách nhiệm cho hương vị tương tự của nó ().

Thường được mô tả là có hương vị đất, hơi ngọt, caraway được sử dụng trong các món tráng miệng, thịt hầm, bánh nướng và các món rau.

Quả - thường được gọi là hạt - của cây caraway được bán ở dạng khô hoặc nguyên hạt và có thể được thay thế như nhau cho rau mùi.

Tuy nhiên, vì caraway có hương vị khác với ngò, tốt nhất bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm nhiều hơn nếu cần.

Tóm lược Các chất thay thế tốt nhất cho hạt rau mùi bao gồm thì là, garam masala, bột cà ri và caraway.

Các chất thay thế tốt nhất cho lá rau mùi tươi (ngò)

Lá ngò tươi - hay ngò gai - có hương vị khác nhiều so với hạt ngò.

Đối với hầu hết mọi người, ngò có một hương vị cam quýt khác biệt.

Tuy nhiên, do các biến thể di truyền, một số người thấy rằng rau mùi có mùi vị xà phòng khó chịu (, 4).

Đối với những người yêu thích rau mùi, có một vị trí thích hợp khi không có loại rau thơm này là rất quan trọng.

Nhưng đối với những người không thích mùi vị của ngò, việc tìm kiếm một loại thay thế ngon và có hình thức tương tự là chìa khóa.

Các loại thảo mộc sau đây thay thế tuyệt vời cho lá rau mùi tươi.

5. Ngò tây

Ngò tây là một loại thảo mộc có màu xanh sáng, cùng họ với ngò.

Nó hơi đắng hơn nhưng mang lại hương vị tươi mát tương tự cho các món ăn của bạn - giống như ngò.

Thêm vào đó, màu xanh lục của nó gần giống với sự xuất hiện của rau mùi.

Ngò tây thiếu các sắc tố cam quýt tạo nên hương vị cho rau mùi, nhưng thêm một chút nước chanh hoặc vỏ chanh vào công thức nấu ăn khi sử dụng mùi tây thay thế có thể giúp nâng tầm món ăn của bạn.

Các giống mùi tây Ý, lá dẹt và lá xoăn đều có tác dụng thay thế tốt.

6. Húng quế

Mặc dù húng quế sẽ làm thay đổi hương vị của một số món ăn, nhưng nó có tác dụng tốt khi thay thế rau mùi trong một số trường hợp nhất định.

Có rất nhiều loại húng quế khác nhau để bạn lựa chọn khi tìm kiếm một quầy bán rau mùi.

Húng quế Thái Lan là một loại húng quế có vị đặc trưng, ​​thường được mô tả là có vị cay và giống như cam thảo.

Thêm húng quế Thái vào một số món ăn nhất định, chẳng hạn như cà ri, thay vì rau mùi sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu.

Nếu sử dụng làm đồ trang trí, húng quế cắt nhỏ sẽ mang lại vẻ tươi tắn, sáng sủa mà không làm giảm hương vị.

7. Hỗn hợp thảo mộc

Sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc tươi có hương vị tương tự như ngò có thể là cách tốt nhất để tái tạo hương vị của nó trong công thức nấu ăn.

Trộn hỗn hợp các loại thảo mộc cắt nhỏ như thì là, mùi tây, ngải giấm và lá oregano có thể tạo thêm ghi chú thú vị cho món ăn của bạn.

Nếu bạn dùng hết rau mùi và muốn tái tạo hương vị, hãy dùng các loại thảo mộc có mùi vị tương tự, chẳng hạn như mùi tây - và sau đó thêm các loại khác để bổ sung cho món ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi vị của rau mùi tươi, sự kết hợp của các loại thảo mộc có thể thay thế là vô tận.

Chỉ cần thêm một lượng nhỏ các loại thảo mộc có hương vị dễ chịu và phù hợp với công thức của bạn.

Tóm lược Do các biến thể di truyền, nhiều người không thích mùi vị của ngò. Một số chất thay thế tốt nhất cho rau mùi tươi bao gồm mùi tây, thì là và nhiều hỗn hợp các loại thảo mộc khác nhau.

Kết luận

Hạt rau mùi và lá rau mùi tươi (ngò) là những nguyên liệu phổ biến cho nhiều công thức nấu ăn trên khắp thế giới.

Cho dù bạn tình cờ hết rau mùi hay đơn giản là không thích mùi vị của nó, nhiều loại thảo mộc và gia vị có thể thay thế trong việc nấu ăn của bạn.

Từ việc sử dụng garam masala thay cho rau mùi xay đến chọn mùi tây cắt nhỏ thay vì rau mùi tươi - khả năng bắt chước mùi vị và hình dáng của rau mùi rất phong phú.