7 rủi ro Keto cần ghi nhớ

NộI Dung

• 1. Có thể dẫn đến cúm keto
• 2. Có thể làm căng thẳng thận của bạn
• 3. Có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa và thay đổi vi khuẩn đường ruột
• 4. Có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng
• 5. Có thể gây ra lượng đường trong máu thấp nguy hiểm.
• 6. Có thể làm tổn hại sức khỏe xương
• 7. Có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tử vong sớm
• Điểm mấu chốt

Chế độ ăn ketogen là chế độ ăn ít carb, chất béo cao thường được sử dụng để giảm cân.

Hạn chế carbs và tăng lượng chất béo có thể dẫn đến ketosis, một trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể bạn chủ yếu dựa vào chất béo để lấy năng lượng thay vì carbs (1).

Tuy nhiên, chế độ ăn uống cũng mang đến những rủi ro bạn cần lưu ý.

Dưới đây là 7 mối nguy hiểm về chế độ ăn keto cần biết.

1. Có thể dẫn đến cúm keto

Lượng carb trong chế độ ăn keto thường được giới hạn ở mức dưới 50 gram mỗi ngày, điều này có thể gây sốc cho cơ thể của bạn (2).

Khi cơ thể bạn cạn kiệt các cửa hàng carb và chuyển sang sử dụng ketone và chất béo làm nhiên liệu khi bắt đầu mô hình ăn uống này, bạn có thể gặp các triệu chứng giống như cúm.

Chúng bao gồm đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, buồn nôn và táo bón - một phần do mất nước và mất cân bằng điện giải xảy ra khi cơ thể bạn điều chỉnh ketosis (3).

Mặc dù hầu hết những người bị cúm Keto đều cảm thấy tốt hơn trong vài tuần, nhưng điều quan trọng là phải theo dõi các triệu chứng này trong suốt chế độ ăn kiêng, giữ nước và ăn thực phẩm giàu natri, kali và các chất điện giải khác (3).

Khi cơ thể bạn điều chỉnh việc sử dụng ketone và chất béo làm nguồn năng lượng chính, bạn có thể gặp các triệu chứng giống như cúm khi bắt đầu chế độ ăn keto.

2. Có thể làm căng thẳng thận của bạn

Các loại thực phẩm động vật giàu chất béo, chẳng hạn như trứng, thịt và phô mai, là nguyên liệu chính của chế độ ăn keto vì chúng không chứa carbs. Nếu bạn ăn nhiều những thực phẩm này, bạn có thể có nguy cơ bị sỏi thận cao hơn.

Điều đó bởi vì một lượng lớn thực phẩm động vật có thể làm cho máu và nước tiểu của bạn trở nên axit hơn, dẫn đến tăng bài tiết canxi trong nước tiểu của bạn (4, 5).

Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn keto làm giảm lượng citrate mà ra ngoài trong nước tiểu của bạn. Cho rằng citrate có thể liên kết với canxi và ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận, mức độ giảm của nó cũng có thể làm tăng nguy cơ phát triển chúng (5).

Ngoài ra, những người mắc bệnh thận mãn tính (CKD) nên tránh keto, vì thận yếu có thể không thể loại bỏ sự tích tụ axit trong máu của bạn do các loại thực phẩm động vật này. Điều này có thể dẫn đến tình trạng nhiễm toan, có thể làm xấu đi sự tiến triển của CKD.

Hơn nữa, chế độ ăn kiêng protein thấp hơn thường được khuyến nghị cho những người bị CKD, trong khi chế độ ăn keto có hàm lượng protein từ trung bình đến cao (6).

Ăn nhiều thực phẩm động vật trong chế độ ăn keto có thể dẫn đến nước tiểu có tính axit và nguy cơ sỏi thận cao hơn. Tình trạng axit này cũng có thể làm xấu đi sự tiến triển của bệnh thận mãn tính.

3. Có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa và thay đổi vi khuẩn đường ruột

Vì chế độ ăn keto hạn chế carbs, có thể khó đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Một số nguồn chất xơ phong phú nhất, chẳng hạn như trái cây chứa nhiều carb, rau có tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và đậu, được loại bỏ trong chế độ ăn kiêng vì chúng cung cấp quá nhiều carbs.

Do đó, chế độ ăn keto có thể dẫn đến khó chịu tiêu hóa và táo bón.

Một nghiên cứu kéo dài 10 năm ở trẻ em bị động kinh về chế độ ăn ketogen cho thấy 65% ​​báo cáo táo bón là tác dụng phụ phổ biến (7).

Hơn nữa, chất xơ nuôi các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn. Có một đường ruột khỏe mạnh có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe tinh thần và giảm viêm (8).

Một chế độ ăn ít carb mà thiếu chất xơ, chẳng hạn như keto, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột của bạn - mặc dù nghiên cứu hiện tại về chủ đề này là hỗn hợp (8).

Một số thực phẩm thân thiện với keto có nhiều chất xơ bao gồm hạt lanh, hạt chia, dừa, bông cải xanh, súp lơ và rau xanh.

Do hạn chế carb của nó, chế độ ăn keto thường ít chất xơ. Điều này có thể kích hoạt táo bón và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đường ruột.

4. Có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng

Vì chế độ ăn keto hạn chế một số loại thực phẩm, đặc biệt là trái cây đậm đặc chất dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, nên có thể không cung cấp lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị.

Đặc biệt, một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto không cung cấp đủ canxi, vitamin D, magiê và phốt pho (9).

Một nghiên cứu đánh giá thành phần dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng phổ biến cho thấy các kiểu ăn carb rất thấp như Atkins, tương tự như keto, cung cấp đủ lượng chỉ cho 12 trong số 27 vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần có từ thực phẩm (10).

Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Đáng chú ý, hướng dẫn cho các bác sĩ lâm sàng quản lý những người có chế độ ăn keto rất ít calo để giảm cân khuyên bạn nên bổ sung kali, natri, magiê, canxi, axit béo omega-3, chất xơ psyllium và vitamin B, C và E (11).

Hãy nhớ rằng sự đầy đủ dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng này phụ thuộc vào các loại thực phẩm cụ thể mà bạn ăn. Một chế độ ăn giàu thực phẩm low carb lành mạnh, chẳng hạn như bơ, các loại hạt và rau không chứa tinh bột, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại thịt chế biến và keto.

Một số nghiên cứu cho thấy keto cung cấp không đủ vitamin và khoáng chất, bao gồm kali và magiê. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.

5. Có thể gây ra lượng đường trong máu thấp nguy hiểm.

Chế độ ăn kiêng low carb như keto đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Đặc biệt, một số nghiên cứu cho thấy keto có thể giúp giảm mức độ hemoglobin A1c, thước đo lượng đường trong máu trung bình (12, 13, 14).

Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 có thể có nguy cơ cao mắc nhiều đường trong máu thấp (hạ đường huyết), được đánh dấu bằng sự nhầm lẫn, run rẩy, mệt mỏi và đổ mồ hôi. Hạ đường huyết có thể dẫn đến hôn mê và tử vong nếu không được điều trị.

Một nghiên cứu ở 11 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 1 theo chế độ ăn ketogen trong hơn 2 năm cho thấy số lượng trung bình của các sự kiện lượng đường trong máu thấp là gần 1 mỗi ngày (15).

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 thường trải qua lượng đường trong máu thấp nếu họ dùng quá nhiều insulin và không tiêu thụ đủ lượng carbs. Vì vậy, chế độ ăn keto carb thấp có thể làm tăng nguy cơ.

Về mặt lý thuyết, điều này cũng có thể xảy ra với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đang dùng thuốc insulin.

Mặc dù chế độ ăn kiêng low carb đã được chứng minh là cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng chúng cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các sự kiện đường huyết thấp - đặc biệt là nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1.

6. Có thể làm tổn hại sức khỏe xương

Chế độ ăn keto cũng liên quan đến sức khỏe xương bị suy yếu.

Một số nghiên cứu trên động vật liên kết chế độ ăn keto với sức mạnh của xương giảm, có thể là do mất mật độ xương, có thể xảy ra khi cơ thể bạn thích nghi với ketosis (16, 17).

Trên thực tế, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng ở 29 trẻ em bị động kinh khi ăn keto đã phát hiện ra rằng 68% có điểm mật độ khoáng xương thấp hơn sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng (18).

Một nghiên cứu khác trên 30 người đi bộ ưu tú đã xác định rằng những người theo dõi keto trong 3,5 tuần có mức độ đánh dấu máu cao hơn đáng kể đối với việc phá vỡ xương, so với những người ăn chế độ ăn nhiều carbs (19).

Tất cả đều giống nhau, nghiên cứu sâu rộng hơn được bảo hành.

Chế độ ăn keto có thể làm giảm mật độ khoáng xương và kích hoạt sự phân hủy xương theo thời gian, mặc dù cần có thêm các nghiên cứu.

7. Có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tử vong sớm

Chế độ ăn ketogen ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh mãn tính của bạn, chẳng hạn như bệnh tim hoặc ung thư, đang được tranh luận sôi nổi và không hoàn toàn được hiểu.

Một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo, ít carb tập trung vào thực phẩm động vật có thể dẫn đến kết quả sức khỏe kém, trong khi chế độ ăn nhấn mạnh nguồn chất béo thực vật và protein mang lại lợi ích (20, 21).

Một nghiên cứu quan sát dài hạn ở hơn 130.000 người trưởng thành liên kết chế độ ăn kiêng low carb dựa trên động vật với tỷ lệ tử vong cao hơn do bệnh tim, ung thư và tất cả các nguyên nhân (21).

Mặt khác, chế độ ăn kiêng low carb có nguồn gốc từ thực vật có liên quan đến tỷ lệ tử vong do bệnh tim thấp hơn và tất cả các nguyên nhân (21).

Một nghiên cứu khác trên hơn 15.000 người trưởng thành cho thấy kết quả tương tự nhưng gắn cả chế độ ăn kiêng carb thấp và cao với tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân lớn hơn, so với chế độ ăn kiêng carb vừa phải trong đó carbs chiếm 50 505555% tổng lượng calo hàng ngày (22).

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

Trong khi nghiên cứu là hỗn hợp, một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn ít carb tập trung vào thực phẩm động vật có thể dẫn đến tỷ lệ tử vong cao hơn do bệnh tim, ung thư và tất cả các nguyên nhân.

Điểm mấu chốt

Mặc dù chế độ ăn keto có liên quan đến giảm cân và các lợi ích sức khỏe khác trong thời gian ngắn, nhưng nó có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, các vấn đề tiêu hóa, sức khỏe xương kém và các vấn đề khác theo thời gian.

Do những rủi ro này, những người mắc bệnh thận, tiểu đường, bệnh tim hoặc xương hoặc các tình trạng y tế khác nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ trước khi thử chế độ ăn keto.

Bạn cũng có thể muốn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để lên kế hoạch cho bữa ăn cân bằng và theo dõi mức độ dinh dưỡng của bạn trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng này để giúp giảm thiểu rủi ro biến chứng và thiếu hụt chất dinh dưỡng.