Thương hiệu ngũ cốc lành mạnh cho bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Chỉ số đường huyết là gì?
• Tải lượng đường huyết là gì?
• Bánh ngô
• Hạt nho
• Kem lúa mì
• Muesli
• Ngũ cốc làm từ gạo
• Cháo bột yến mạch
• Ngũ cốc làm từ cám lúa mì
• Bổ sung và lựa chọn thay thế

Chọn bữa sáng phù hợp

Khi bận buổi sáng, bạn có thể không có thời gian để ăn bất cứ thứ gì ngoài một bát ngũ cốc nhanh chóng. Nhưng nhiều nhãn hiệu ngũ cốc ăn sáng chứa nhiều carbohydrate tiêu hóa nhanh. Những loại carbs này thường có tỷ lệ cao về chỉ số đường huyết. Điều đó có nghĩa là cơ thể bạn sẽ nhanh chóng phá vỡ chúng, làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Nếu bạn bị tiểu đường, điều đó có thể nguy hiểm.

May mắn thay, không phải tất cả các loại ngũ cốc đều được làm giống nhau. Đọc tiếp để tìm hiểu về các lựa chọn ngũ cốc thân thiện với bệnh tiểu đường có thể giúp bạn nhanh chóng khỏi bệnh mà không khiến bạn phải trải qua một chuyến tàu lượn siêu tốc về đường huyết.

Chúng tôi đã liệt kê các đề xuất của mình từ xếp hạng cao nhất về chỉ số đường huyết đến xếp hạng thấp nhất.

Chỉ số đường huyết là gì?

Chỉ số đường huyết, hoặc GI, đo lường mức độ nhanh chóng của carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Nếu bạn bị tiểu đường, tốt nhất nên chọn thực phẩm có chỉ số GI thấp hơn. Chúng mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, điều này có thể giúp ngăn chặn lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến.

Theo Trường Y tế Công cộng Harvard:

• thực phẩm có GI thấp có xếp hạng từ 55 trở xuống
• thực phẩm có GI trung bình có xếp hạng 56-69
• thực phẩm có GI cao có xếp hạng 70-100

Việc trộn các loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến cách chúng tiêu hóa và hấp thụ vào máu của bạn, và cuối cùng là xếp hạng GI của chúng. Ví dụ: ăn ngũ cốc có GI xếp hạng cao với sữa chua Hy Lạp, các loại hạt hoặc các thực phẩm có GI xếp hạng thấp khác có thể làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn và hạn chế tăng đột biến lượng đường trong máu.

Tải lượng đường huyết là gì?

Tải lượng đường huyết là một thước đo khác về cách thức ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Nó tính đến kích thước khẩu phần và khả năng tiêu hóa của các loại carbohydrate khác nhau. Nó có thể là một cách tốt hơn để xác định lựa chọn carb tốt và xấu. Ví dụ, cà rốt có chỉ số GI cao nhưng lượng đường huyết thấp. Loại rau này cung cấp một sự lựa chọn lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Theo Trường Y tế Công cộng Harvard:

• tải lượng đường huyết dưới 10 là thấp
• lượng đường huyết từ 11-19 là trung bình
• lượng đường huyết từ 20 trở lên là cao

Nếu bạn bị tiểu đường, tốt nhất nên bắt đầu ngày mới với bữa sáng có chỉ số GI thấp.

Bánh ngô

Trung bình, bột ngô có chỉ số GI là 93 và lượng đường huyết là 23.

Thương hiệu phổ biến nhất là Kellogg’s Corn Flakes.Bạn có thể mua loại nguyên chất, phủ đường hoặc ở dạng mật ong và các loại hạt. Thành phần chính là ngô xay, có chỉ số GI cao hơn so với các loại thay thế ngũ cốc nguyên hạt. Khi ngô được xay, lớp bên ngoài cứng của nó sẽ bị loại bỏ. Điều này để lại một sản phẩm giàu tinh bột có ít giá trị dinh dưỡng và rất nhiều carbohydrate tiêu hóa nhanh.

Hạt nho

Hạt nho có chỉ số GI là 75 và lượng đường huyết là 16, một sự cải thiện so với ngũ cốc làm từ ngô.

Ngũ cốc bao gồm các nhân tròn được làm từ bột mì nguyên hạt và lúa mạch mạch nha. Nó là một nguồn cung cấp vitamin B6 và B12, cũng như axit folic.

Hạt nho cung cấp khoảng 7 gam chất xơ cho mỗi khẩu phần nửa cốc. Chất xơ rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Nó có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn, ổn định lượng đường trong máu của bạn. Nó cũng có thể giúp giảm mức cholesterol của bạn.

Kem lúa mì

Trung bình, kem lúa mì thông thường có chỉ số GI là 66 và lượng đường huyết là 17. Phiên bản ăn liền có chỉ số GI cao hơn.

Loại ngũ cốc nóng này được làm từ lúa mì nguyên hạt nghiền mịn. Nó có một kết cấu mịn và hương vị tinh tế. Các thương hiệu nổi tiếng bao gồm B&G Foods và Malt-O-Meal.

Kem lúa mì cung cấp 11 miligam sắt mỗi khẩu phần, một liều lượng khá lớn. Các tế bào hồng cầu của bạn sử dụng khoáng chất này để mang oxy đi khắp cơ thể.

Muesli

Trung bình, muesli có chỉ số GI là 66 và lượng đường huyết là 16.

Nó bao gồm yến mạch cán thô và các thành phần khác, chẳng hạn như trái cây khô, hạt và quả hạch. Các thương hiệu danh tiếng bao gồm Bob’s Red Mill và Familia Swiss Muesli Cereal.

Với cơ sở là yến mạch, muesli là một nguồn chất xơ tuyệt vời.

Ngũ cốc làm từ gạo

Các loại ngũ cốc làm từ gạo, chẳng hạn như Kellogg’s Special K, có xu hướng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ít hơn một chút so với Muesli. Đặc biệt K có chỉ số GI là 69 và tải trọng đường huyết 14.

Có rất nhiều loại Special K bao gồm, Red Berries, Fruit & Yogurt, Multigrain, và Oats & Honey. Tất cả chúng đều có giá trị calo và dinh dưỡng khác nhau.

Cháo bột yến mạch

Bột yến mạch là một trong những lựa chọn ngũ cốc lành mạnh nhất, có chỉ số GI là 55 và lượng đường huyết là 13.

Bột yến mạch được làm từ yến mạch thô. Bạn có thể chọn các nhãn hiệu đặc biệt, hữu cơ hoặc các nhãn hiệu tăng cường phổ biến, chẳng hạn như Quaker. Nhưng hãy cẩn thận: yến mạch ăn liền có lượng đường huyết gấp đôi so với yến mạch thông thường. Chú ý tránh các loại đã làm ngọt trước, vì chúng chứa gấp đôi lượng đường và calo.

Bột yến mạch là một nguồn giàu chất xơ.

Ngũ cốc làm từ cám lúa mì

Các loại ngũ cốc làm từ cám lúa mì là những người chiến thắng, khi có xếp hạng GI và lượng đường huyết thấp nhất. Trung bình, họ có chỉ số GI là 55 và lượng đường huyết là 12.

Khi được phục vụ như ngũ cốc, cám lúa mì được chế biến thành dạng mảnh hoặc viên. Chúng nặng hơn ngũ cốc làm từ gạo, do hàm lượng chất xơ lớn.

Cám lúa mì cũng rất giàu thiamin, sắt, kẽm và magiê. Một số nhãn hiệu tăng cường cũng là nguồn cung cấp axit folic và vitamin B12 dồi dào. Kellogg’s All-Bran và Post’s 100% Bran là những lựa chọn tốt.

Bổ sung và lựa chọn thay thế

Nếu bạn không muốn ăn ngũ cốc, có nhiều lựa chọn ăn sáng khác. Cân nhắc ăn trứng giàu protein và bánh mì làm từ lúa mì hoặc lúa mạch đen nguyên hạt. Một quả trứng chứa ít hơn 1 gam carbohydrate, vì vậy nó có rất ít tác động đến lượng đường trong máu của bạn. Thêm vào đó, nó sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa của bất kỳ loại carbohydrate nào được ăn cùng với nó.

Hãy cẩn thận khi nói đến đồ uống. Nước trái cây có chỉ số đường huyết cao hơn trái cây nguyên chất. Chọn cả quả cam hoặc táo thay vì nước trái cây.