Chế độ ăn kiêng viêm gan (với thực đơn tùy chọn)

NộI Dung

• Thực phẩm được phép
• Tùy chọn menu viêm gan
• Các thực phẩm cần tránh

Viêm gan là tình trạng gan bị viêm, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, chán ăn và sụt cân, vì đây là cơ quan ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng dinh dưỡng.

Tình trạng này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng, cũng như quá trình lưu trữ và chuyển hóa chúng, có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin và khoáng chất và suy dinh dưỡng protein-calo.

Vì lý do này, chế độ ăn phải dễ tiêu hóa, ít chất béo và được chế biến theo cách đơn giản và không sử dụng gia vị, và tốt nhất nên nấu trên bếp nướng. Ngoài ra, điều quan trọng là phải uống nhiều nước để giúp làm sạch gan, trừ khi có chống chỉ định của bác sĩ.

Thực phẩm được phép

Điều quan trọng là trong thời gian bị viêm gan, chế độ ăn uống phải được cân bằng và nên tiêu thụ thức ăn thành nhiều phần nhỏ trong ngày, do đó tránh được tình trạng sụt cân do chán ăn. Ngoài ra, nên ăn và chế biến thức ăn dễ tiêu, đơn giản, có thể dùng rau thơm để tạo hương vị cho món ăn. Một số loại thảo mộc thơm rất giàu chất chống oxy hóa và có lợi cho sự phục hồi của gan, chẳng hạn như cây xô thơm, rau oregano, rau mùi, mùi tây, bạc hà, đinh hương, cỏ xạ hương và quế.

Thực phẩm có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống là trái cây, rau, gạo, mì ống, bánh mì trắng, ngũ cốc, gelatin, cà phê, bánh mì Pháp hoặc tiệc, sữa gạo và các loại củ. Đối với protein, việc tiêu thụ phải được kiểm soát và nên ưu tiên các loại thịt trắng và không da, chẳng hạn như thịt gà, gà tây hoặc cá có hàm lượng chất béo thấp. Đối với các sản phẩm từ sữa, bạn nên ưu tiên dùng pho mát trắng, ít béo, sữa chua nguyên chất và sữa tách kem.

Một số loại thực phẩm có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày và hỗ trợ phục hồi gan do các đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, thanh lọc và bảo vệ gan là sơ ri, tỏi, hành tây, atisô, cây kế, cỏ linh lăng, cải xoong, anh đào, mận, nghệ tây, bồ công anh, quả mâm xôi, chanh, táo, dưa, nho và cà chua.

Điều quan trọng là người đó phải biết khả năng chịu đựng của họ đối với một loại thực phẩm nhất định là bao nhiêu, vì tiêu thụ thực phẩm béo hoặc khó tiêu hóa với số lượng lớn có thể gây tiêu chảy và khó chịu. Trong trường hợp bị tiêu chảy, nên ăn thức ăn chín, tránh ăn trái cây và rau sống.

Tùy chọn menu viêm gan

Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày của chế độ ăn uống bảo vệ gan:

Trong trường hợp bị viêm gan mãn tính hoặc viêm gan trong thời kỳ mang thai, nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để tiến hành đánh giá và có thể chỉ định kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của người bệnh.

Ngoài ra, cần thận trọng với việc bổ sung dinh dưỡng, mặc dù đôi khi có thể phải uống, nhất là khi bị viêm gan mãn tính và nên có chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì tất cả đều được chuyển hóa qua gan.

Các thực phẩm cần tránh

Những thực phẩm nên tránh khi bị viêm gan chủ yếu là thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, vì trong bệnh viêm gan có sự giảm sản xuất muối mật, đây là chất có nhiệm vụ giúp tiêu hóa chất béo. Do đó, tiêu thụ thức ăn quá béo có thể gây khó chịu ở bụng và tiêu chảy.

Do đó, các loại thực phẩm chính nên tránh là:

• Các loại thịt đỏ và đồ chiên rán;
• Quả bơ và các loại hạt;
• Bơ, bơ thực vật và kem chua;
• Thực phẩm nhúng hoặc chế biến;
• Thực phẩm chế biến từ đường tinh luyện;
• Nước giải khát và nước trái cây công nghiệp hóa;
• Sữa nguyên kem, pho mát vàng và sữa chua có đường;
• Bánh nướng, bánh quy, sôcôla và đồ ăn nhẹ;
• Khối để gia vị thực phẩm;
• Thực phẩm đông lạnh và thức ăn nhanh;
• Nước sốt, chẳng hạn như tương cà, sốt mayonnaise, mù tạt, sốt Worcestershire, nước tương và nước sốt nóng;
• Đồ uống có cồn.

Khi người bệnh bị viêm gan và đau bụng là một trong những triệu chứng, có thể nên tránh ăn những thực phẩm sinh ra khí như súp lơ, bông cải xanh và bắp cải, vì chúng có thể làm tăng cảm giác khó chịu ở bụng.

Xem thêm lời khuyên về dinh dưỡng cho người viêm gan trong video sau: