11 loài hoa ăn được với lợi ích sức khỏe tiềm năng

NộI Dung

• 1. Dâm bụt
• 2. Bồ công anh
• 3. Hoa oải hương
• 4. Cây kim ngân
• 5. Nasturtium
• 6. Lưu trữ
• 7. Truy đuổi
• 8. Hoa hồng
• 9. Hoa bí
• 10. Pansy
• 11. Hoa cúc
• Điểm mấu chốt

Trung tâm hoa trên bàn ăn tối là một truyền thống cổ điển và vượt thời gian, nhưng đôi khi hoa cũng có thể xuất hiện trên đĩa ăn tối của bạn.

Hoa ăn được được sử dụng trong nhiều phong cách ẩm thực khác nhau và có thể được tìm thấy trên các thực đơn trên toàn thế giới.

Không phải tất cả các loại hoa đều an toàn để ăn, nhưng những loại hoa có thể mang đến sự bùng nổ độc đáo về hương vị và màu sắc cho nhiều món ăn, bao gồm cả salad, nước sốt, đồ uống và món khai vị. Một số trong số họ thậm chí có thể cung cấp lợi ích sức khỏe.

Dưới đây là 11 loại hoa ăn được với lợi ích sức khỏe tiềm năng.

1. Dâm bụt

Cây dâm bụt tạo ra những bông hoa lớn, trang trí công phu thường mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Hàng trăm loài dâm bụt tồn tại, nhưng giống ăn được phổ biến nhất được gọi là roselle hoặc Dâm bụt sabdariffa.

Hoa dâm bụt có thể phát triển đường kính lớn tới 6 inch (15 cm) và được tìm thấy trong một loạt các màu sắc - bao gồm đỏ, trắng, vàng và các sắc thái khác nhau của màu hồng.

Mặc dù đôi khi được trồng với mục đích trang trí nghiêm ngặt, cây dâm bụt cũng nổi tiếng với các ứng dụng ẩm thực và dược phẩm. Bạn có thể ăn hoa trực tiếp từ cây, nhưng nó thường được sử dụng cho trà, gia vị, mứt hoặc salad.

Nhiều nền văn hóa uống trà dâm bụt vì dược tính của nó. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cây dâm bụt có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về cách cây dâm bụt có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch (1, 2).

Trà có màu đỏ tươi và có vị chua, hơi chua. Nó có thể được phục vụ nóng nhưng đặc biệt là làm mới trên băng vào một ngày hè nóng nực.

Tóm lược Hoa dâm bụt là những bông hoa lớn, đầy màu sắc mọc ở vùng khí hậu ấm áp. Những bông hoa có thể ăn sống nhưng thường được sử dụng để làm trà thảo dược. Một số nghiên cứu cho thấy cây dâm bụt có thể có tác động tích cực đến cholesterol và huyết áp.

2. Bồ công anh

Bồ công anh được biết đến như là cỏ dại cứng đầu. Tuy nhiên, chúng xảy ra gấp đôi như một loài hoa ăn được rất bổ dưỡng.

Bồ công anh có những bông hoa nhỏ - đường kính khoảng 11,5 inch (2 C4 cm) - với nhiều cánh hoa nhỏ màu vàng sáng. Họ cung cấp các hợp chất thực vật khác nhau được biết là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ (3).

Thật thú vị, những bông hoa không phải là phần duy nhất của bồ công anh có thể ăn được. Trên thực tế, mọi bộ phận của cái gọi là cỏ dại này đều có thể được hưởng - bao gồm cả rễ, thân và lá của nó.

Có vô số lựa chọn để ăn bồ công anh. Những bông hoa có thể được ăn sống, một mình hoặc ném vào món salad. Chúng có thể được tẩm bột và chiên hoặc được sử dụng để làm thạch và rượu vang.

Rễ thường được dốc để làm trà, trong khi rau xanh có thể được tiêu thụ thô như một món salad hoặc topping sandwich. Chúng cũng có thể được nấu trong các món hầm, thịt hầm hoặc bất kỳ món ăn nào khác gọi là rau xanh thịnh soạn.

Tóm lược Bồ công anh được coi là cỏ dại nhưng gấp đôi như một loài hoa ăn được rất bổ dưỡng. Những bông hoa - ăn sống hoặc nấu chín - có thể được sử dụng để làm các loại thực phẩm khác nhau như thạch và rượu vang.

3. Hoa oải hương

Hoa oải hương là một loại cây thân gỗ, hoa ban đầu được trồng ở các vùng phía bắc châu Phi và Địa Trung Hải. Những bông hoa màu tím rất nhỏ nhưng phong phú.

Hoa oải hương có lẽ được biết đến nhiều nhất với hương thơm đặc biệt, được ca ngợi vì tác dụng làm dịu (4).

Sự kết hợp của màu sắc và mùi thơm làm cho hoa oải hương trở thành một sự bổ sung đặc biệt đáng mong đợi cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm các món nướng, xi-rô truyền, rượu mùi, trà thảo dược, chà xát gia vị khô và hỗn hợp thảo mộc.

Hương vị của nó kết hợp tốt với cả các thành phần ngọt và mặn, bao gồm cam quýt, quả mọng, hương thảo, cây xô thơm, húng tây và sô cô la.

Khi nấu ăn với hoa oải hương, tốt nhất là bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng từ từ cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn, vì nó có thể nhanh chóng trở nên quá sức.

Tóm lược Hoa oải hương là một loài hoa màu tím được ngưỡng mộ vì hương thơm khác biệt của nó. Nó có thể được ăn tươi hoặc khô và kết hợp tốt với nhiều thành phần, chẳng hạn như cam quýt, quả mọng và thảo mộc mặn.

4. Cây kim ngân

Gần 200 loài kim ngân tồn tại, nhưng phổ biến nhất là các giống Nhật Bản và gỗ. Những bông hoa thơm, thường có màu vàng nhạt hoặc trắng, giữ mật hoa có thể ăn thẳng từ hoa.

Cây kim ngân đã rất quan trọng đối với các thực hành y học cổ truyền Trung Quốc trong nhiều thế kỷ (5).

Những bông hoa và chiết xuất của chúng được ăn hoặc bôi lên da để điều trị các tình trạng viêm khác nhau. Tuy nhiên, hiệu quả của nó như là liệu pháp chữa bệnh cho con người vẫn chưa được chứng minh về mặt khoa học (5).

Trong thế giới ẩm thực, kim ngân hoa thường được sử dụng để pha trà hoặc một loại xi-rô thơm, có hương vị.

Bạn có thể sử dụng xi-rô để làm ngọt trà đá, nước chanh, sữa chua và kem hoặc thay thế đường trong công thức bánh mì nhanh.

Mặc dù hoa kim ngân và mật hoa của nó hoàn toàn an toàn để ăn, lưu ý rằng quả mọng của một số giống có thể độc hại nếu ăn với số lượng lớn (6).

Tóm lược Hoa kim ngân là một loài hoa thơm được biết đến với hương thơm riêng biệt, hương vị ngọt ngào và công dụng y học cổ truyền. Nó có thể được ăn trực tiếp từ cây hoặc làm thành một xi-rô truyền có thể bổ sung cho nhiều món ăn.

5. Nasturtium

Nasturtium là một món ăn yêu thích của ẩm thực vì hoa có màu sắc rực rỡ và hương vị thơm ngon độc đáo.

Cả lá và hoa của nasturtium đều có thể ăn được và có thể được thưởng thức nấu chín hoặc sống. Chúng có đặc điểm hương vị hạt tiêu, hơi cay, mặc dù bản thân hoa nhẹ hơn lá.

Những bông hoa hình phễu thường có màu cam sáng, đỏ hoặc vàng. Họ làm cho một trang trí đẹp cho bánh, bánh ngọt và salad.

Những chiếc lá tròn và giống như những miếng lily nhỏ. Chúng mềm đủ để được sử dụng như rau xanh salad hoặc trộn vào pesto.

Nasturtium không chỉ là một thành phần linh hoạt và bắt mắt mà còn bổ dưỡng - chứa nhiều loại khoáng chất và các hợp chất tăng cường sức khỏe với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm (7).

Tóm lược Nasturtium là một loài hoa có màu sắc rực rỡ được biết đến với hương vị thơm ngon của hạt tiêu. Hoa và lá của nó rất bổ dưỡng và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

6. Lưu trữ

Cây lưu ly, hay hoa sao, là một loại thảo mộc tạo ra những bông hoa hình ngôi sao tinh tế. Những bông hoa thường có màu xanh nhưng cũng có thể là màu trắng hoặc hồng.

Trong thảo dược, cây lưu ly được sử dụng để điều trị các bệnh nhẹ, chẳng hạn như đau họng hoặc ho. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người để hỗ trợ hiệu quả của nó như là một liệu pháp y tế là khan hiếm (8).

Trong nhà bếp, không thiếu cách để đặt cây lưu ly để sử dụng, vì cả hoa và lá đều có thể ăn được. Những bông hoa thường được mô tả là có hương vị hơi ngọt gợi nhớ đến dưa chuột và mật ong.

Những bông hoa có thể được ăn tươi trong món salad hoặc như một món trang trí cho món tráng miệng và cocktail - hoặc chúng có thể được nấu chín và thêm vào súp, nước sốt hoặc nhồi mì ống. Bitters cũng có thể được phục vụ như một món rau phụ độc lập.

Tóm lược Cây lưu ly là một loại thảo mộc tạo ra những bông hoa nhỏ, màu xanh, hình ngôi sao. Được sử dụng trong cả y học cổ truyền và thực hành ẩm thực, nó làm cho một món trang trí đẹp mắt cho món salad hoặc cocktail và cũng có thể được nấu thành súp và nước sốt.

7. Truy đuổi

Purslane là một loại cây mọng nước tạo ra những bông hoa nhỏ, màu vàng và dày, nhiều thịt - cả hai đều có thể ăn được và có thể được ăn chín hoặc sống.

Trong lịch sử, purslane được coi là không có giá trị hơn cỏ dại trong vườn. Tuy nhiên, nhà máy nhỏ này gần đây đã tăng phổ biến do hàm lượng dinh dưỡng phong phú của nó.

Nó có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nhưng tuyên bố lớn nhất về sự nổi tiếng về dinh dưỡng là hàm lượng chất béo omega-3. Trên thực tế, purslane cung cấp nhiều omega-3 hơn hầu hết các loại rau khác (9).

Hoa và lá của rau răm có thể được phục vụ sống trong nhiều món salad và bánh sandwich. Chúng cũng có thể được xào hoặc hấp với các loại rau khác như một món ăn phụ hoặc thêm vào món súp yêu thích của bạn. Bạn thậm chí có thể xem xét thử cây này đập và chiên.

Tóm lược Purslane là một loại mọng nước giàu dinh dưỡng mà hoa và lá có thể được ăn chín hoặc sống. Nó cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất - đặc biệt là omega-3.

8. Hoa hồng

Có hơn 150 loài hoa hồng có sẵn trong hầu hết mọi kích cỡ và màu sắc có thể tưởng tượng được. Phần tốt nhất là tất cả đều ăn được. Tuy nhiên, hoa hồng donel đều có hương vị giống nhau.

Một nguyên tắc nhỏ để chọn một bông hồng có hương vị là nếu nó có mùi dễ chịu, thì nó cũng có thể có hương vị tốt. Tuy nhiên, chỉ ăn những cánh hoa, vì lá và thân don don làm cho một món ăn nhẹ rất ngon miệng.

Cánh hoa hồng có hương vị rất thơm, hoa và hơi ngọt.

Chúng có thể được ăn sống, trộn vào nhiều loại trái cây hoặc xà lách xanh hoặc sấy khô và thêm vào granola hoặc các loại thảo mộc trộn.

Cánh hoa hồng tươi cũng có thể được trộn lẫn và thêm vào chất lỏng để tạo ra đồ uống truyền vào hoa hồng, mứt và thạch. Những cánh hoa hồng được cắt nhỏ thêm vào đường hoặc bơ tạo ra một zing độc đáo cho các thành phần thông thường khác.

Giống như nhiều loại hoa ăn được khác, hoa hồng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy một số hợp chất trong hoa hồng có thể đóng vai trò làm giảm lo lắng và thúc đẩy thư giãn (10).

Tóm lược Tất cả các giống hoa hồng đều có thể ăn được, nhưng những loại có mùi thơm ngọt ngào nhất có khả năng có hương vị nhất. Cánh hoa hồng có thể được sử dụng để truyền chất lỏng với hương vị hoặc thêm vào đường hoặc bơ để tăng công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

9. Hoa bí

Nếu bạn đã từng trồng bí mùa hè trong khu vườn của mình, bạn có thể nhận ra những bông hoa mỏng manh của chúng. Tuy nhiên, bạn có thể không biết rằng những bông hoa này cũng có thể ăn được như chính quả bí.

Mặc dù những bông hoa này hình thành trên tất cả các loại bí mùa hè, phổ biến nhất đến từ zucchini. Hoa zucchini có màu vàng sáng với hình chuông dài và tròn.

Những bông hoa này có thể được ăn sống như một trang trí hoặc cắt nhỏ và thêm vào món salad. Nếu bạn cảm thấy nuông chiều, một lựa chọn ngon miệng khác là nhồi những bông hoa bằng pho mát và chiên hoặc nướng chúng cho đến khi những cánh hoa mỏng manh trở nên giòn.

Bạn không phải hy sinh vụ thu hoạch bí đao của mình để thưởng thức những bông hoa. Chỉ có hoa cái mới có thể biến thành bí, vì vậy hãy ăn hoa đực để đảm bảo thu hoạch đầy đủ (11).

Những bông hoa đực có cuống dài và mỏng và thường mọc xung quanh các cạnh bên ngoài của cây. Hoa cái có xu hướng phát triển gần hơn với trung tâm thực vật và có một quả nhỏ, củ ở gốc hoa nơi nó gặp cuống.

Tóm lược Những bông hoa nở vào bí mùa hè có thể được ăn sống, nhồi hoặc chiên. Nếu bạn chọn hái trực tiếp từ một khu vườn, hãy ăn những bông hoa đực để cây bí vẫn phát triển.

10. Pansy

Đã khá dễ chịu để nhìn, pansies cũng dễ chịu để ăn.

Pansies có những bông hoa nhỏ, đường kính khoảng 2 inch3 (5 đường8 cm). Chúng tồn tại trong nhiều màu sắc, nhưng màu sắc của màu tím, xanh và vàng là phổ biến nhất. Chúng có năm cánh hoa chồng lên nhau với một vùng tối ở trung tâm giống như một vết mực.

Thông thường, pansies có hương vị hoa nhẹ, tươi và nhẹ - mặc dù có một số biến thể hương vị tùy thuộc vào loại.

Bởi vì pansies có thể có rất nhiều biến thể màu sắc, chúng tạo ra một sự bổ sung trang trí tuyệt vời cho món tráng miệng, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy. Để thêm phần tinh tế, bạn có thể kẹo các cánh hoa trước khi thêm chúng vào món ăn của bạn.

Để chuẩn bị đơn giản hơn, pansies có thể được cắt nhỏ và thêm vào món salad xanh đơn giản cho một màu sắc và kết cấu.

Ngoài việc là một bổ sung độc đáo cho bữa ăn, pansies còn là một nguồn phong phú của một số hợp chất thực vật mạnh được biết là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm (12).

Tóm lược Mặc dù thường được sử dụng cho mục đích trang trí, pansies tạo ra một bổ sung đầy màu sắc và bổ dưỡng cho một loạt các món tráng miệng và salad.

11. Hoa cúc

Chamomile là một loại thảo mộc hoa được sử dụng trong nấu ăn và y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ.

Về mặt y học, hoa cúc thường được tiêu thụ để giảm lo lắng và cải thiện chất lượng giấc ngủ (13, 14).

Những bông hoa gần giống với hoa cúc, mặc dù nhỏ hơn nhiều. Họ cho một hương vị đất, hơi ngọt cho các loại thực phẩm họ nấu cùng.

Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu làm nóng hoa trong chất lỏng để chiết xuất hương vị và các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng. Lá và hoa thường được sấy khô đầu tiên nhưng có thể được sử dụng tươi.

Mặc dù thường được sử dụng cho trà hoa cúc, hoa cũng có thể tạo ra xi-rô hoặc các loại thuốc tiêm truyền khác cho các món nướng, sinh tố hoặc món tráng miệng.

Tóm lược Hoa cúc La Mã được sử dụng rộng rãi trong y học để giảm lo lắng và cải thiện giấc ngủ. Chúng có hương vị đất, hơi ngọt và có thể được sử dụng để pha trà hoặc dịch truyền khác.

Điểm mấu chốt

Mặc dù bạn có thể quen với việc chỉ xem hoa như một vật trang trí, bạn có thể thêm nhiều trong số chúng vào chế độ ăn uống của bạn để có một màu sắc và kết cấu.

Ngoài ra, nhiều loại hoa ăn được bổ dưỡng và chứa các chất chống oxy hóa mạnh và các hợp chất chống viêm có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn.

Bạn có thể phục vụ chúng sống, nấu chúng với rau, chiên chúng như một món ăn nhẹ hoặc rắc chúng vào món tráng miệng của bạn.

Bất kể kỹ năng nấu nướng của bạn là gì, thật dễ dàng để thêm hoa ăn được vào bữa ăn tiếp theo của bạn.