Ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với cơ thể

NộI Dung

• Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và tim mạch
• Đường và chất béo
• Natri
• Ảnh hưởng đến hệ hô hấp
• Ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương
• Ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản
• Ảnh hưởng đến hệ thống liên kết (da, tóc, móng)
• Ảnh hưởng đến hệ thống xương (xương)
• Ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với xã hội

Mức độ phổ biến của thức ăn nhanh

Đung đưa qua đường lái xe hoặc nhảy vào nhà hàng thức ăn nhanh yêu thích của bạn có xu hướng xảy ra thường xuyên hơn một số người muốn thừa nhận.

Theo phân tích dữ liệu từ Cục Thống kê Lao động của Viện Thực phẩm, chỉ riêng thế hệ millennials đã chi 45% tiền ăn trong ngân sách của họ để đi ăn ngoài.

So với 40 năm trước, các gia đình Mỹ trung bình hiện chi một nửa ngân sách thực phẩm của họ cho đồ ăn ở nhà hàng. Vào năm 1977, chỉ dưới 38% ngân sách thực phẩm của gia đình được chi cho việc ăn uống bên ngoài nhà.

Mặc dù thỉnh thoảng ăn thức ăn nhanh vào buổi tối sẽ không ảnh hưởng gì, nhưng thói quen ăn ngoài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Đọc để biết những tác động của thức ăn nhanh đối với cơ thể của bạn.

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và tim mạch

Hầu hết thức ăn nhanh, bao gồm cả đồ uống và đồ ăn vặt, đều chứa nhiều carbohydrate với ít hoặc không có chất xơ.

Khi hệ tiêu hóa của bạn phá vỡ những thực phẩm này, carbs được giải phóng dưới dạng glucose (đường) vào máu của bạn. Kết quả là lượng đường trong máu của bạn tăng lên.

Tuyến tụy của bạn phản ứng với sự gia tăng glucose bằng cách giải phóng insulin. Insulin vận chuyển đường khắp cơ thể đến các tế bào cần nó để cung cấp năng lượng. Khi cơ thể bạn sử dụng hoặc lưu trữ đường, lượng đường trong máu của bạn sẽ trở lại bình thường.

Quá trình tăng đường huyết này được cơ thể bạn điều chỉnh rất chặt chẽ và miễn là bạn khỏe mạnh, các cơ quan của bạn có thể xử lý tốt những đợt tăng đột biến đường này.

Nhưng thường xuyên ăn nhiều carbs có thể dẫn đến lượng đường trong máu của bạn tăng vọt nhiều lần.

Theo thời gian, những đợt tăng đột biến insulin này có thể khiến phản ứng insulin bình thường của cơ thể bạn giảm xuống. Điều này làm tăng nguy cơ kháng insulin, tiểu đường loại 2 và tăng cân.

Đường và chất béo

Nhiều bữa ăn nhanh đã thêm đường. Điều đó không chỉ có nghĩa là thừa calo mà còn ít dinh dưỡng. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đề nghị chỉ ăn 100 đến 150 calo đường bổ sung mỗi ngày. Đó là khoảng sáu đến chín muỗng cà phê.

Chỉ riêng nhiều loại đồ uống thức ăn nhanh đã chứa hơn 12 ounce. Một lon soda 12 ounce chứa 8 muỗng cà phê đường. Điều đó tương đương với 140 calo, 39 gam đường và không có gì khác.

Chất béo chuyển hóa là chất béo được tạo ra trong quá trình chế biến thực phẩm. Nó thường được tìm thấy trong:

• bánh nướng
• bánh ngọt
• bột bánh pizza
• bánh quy giòn
• bánh quy

Không có lượng chất béo chuyển hóa nào là tốt hoặc lành mạnh. Ăn thực phẩm có chứa chất này có thể làm tăng LDL (cholesterol xấu), giảm HDL (cholesterol tốt) và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Các nhà hàng cũng có thể làm phức tạp thêm vấn đề đếm calo. Trong một nghiên cứu, những người ăn tại nhà hàng mà họ cho là “lành mạnh” vẫn đánh giá thấp 20% lượng calo trong bữa ăn của họ.

Natri

Sự kết hợp của chất béo, đường và nhiều natri (muối) có thể làm cho thức ăn nhanh trở nên ngon hơn đối với một số người. Nhưng chế độ ăn giàu natri có thể dẫn đến giữ nước, đó là lý do tại sao bạn có thể cảm thấy đầy hơi, chướng bụng hoặc sưng phù sau khi ăn thức ăn nhanh.

Chế độ ăn nhiều natri cũng nguy hiểm cho những người mắc bệnh huyết áp. Natri có thể làm tăng huyết áp và gây căng thẳng cho tim và hệ thống tim mạch của bạn.

Theo một nghiên cứu, khoảng 90% người lớn đánh giá thấp lượng natri trong bữa ăn nhanh của họ.

Nghiên cứu đã khảo sát 993 người trưởng thành và phát hiện ra rằng những phỏng đoán của họ thấp hơn 6 lần so với con số thực tế (1.292 miligam). Điều này có nghĩa là ước tính natri đã giảm hơn 1.000 mg.

Hãy nhớ rằng AHA khuyến nghị người lớn ăn không quá 2.300 miligam natri mỗi ngày. Một bữa ăn nhanh có thể có giá trị bằng một nửa ngày của bạn.

Ảnh hưởng đến hệ hô hấp

Lượng calo dư thừa từ các bữa ăn nhanh có thể gây tăng cân. Điều này có thể dẫn đến béo phì.

Béo phì làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về hô hấp, bao gồm hen suyễn và khó thở.

Cân nặng tăng thêm có thể gây áp lực lên tim và phổi của bạn và các triệu chứng có thể xuất hiện ngay cả khi chỉ gắng sức ít. Bạn có thể thấy khó thở khi đi bộ, leo cầu thang hoặc tập thể dục.

Đối với trẻ em, nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp đặc biệt rõ ràng. Một nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn thức ăn nhanh ít nhất ba lần một tuần có nhiều khả năng mắc bệnh hen suyễn.

Ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương

Thức ăn nhanh có thể làm thỏa mãn cơn đói trong thời gian ngắn hạn, nhưng kết quả lâu dài kém khả quan hơn.

Những người ăn thức ăn nhanh và bánh ngọt đã qua chế biến có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn 51% so với những người không ăn hoặc ăn rất ít chúng.

Ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản

Các thành phần trong đồ ăn vặt và đồ ăn nhanh có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của bạn.

Một nghiên cứu cho thấy thực phẩm chế biến có chứa phthalates. Phthalates là hóa chất có thể làm gián đoạn cách hoạt động của hormone trong cơ thể bạn. Tiếp xúc với mức độ cao của các hóa chất này có thể dẫn đến các vấn đề sinh sản, bao gồm cả dị tật bẩm sinh.

Ảnh hưởng đến hệ thống liên kết (da, tóc, móng)

Thực phẩm bạn ăn có thể ảnh hưởng đến vẻ ngoài của làn da, nhưng nó có thể không phải là thực phẩm bạn nghi ngờ.

Trước đây, sô cô la và các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ như pizza là nguyên nhân gây ra mụn trứng cá, nhưng theo Mayo Clinic, đó là carbohydrate. Thực phẩm giàu carb dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến, và sự tăng vọt đột ngột của lượng đường trong máu có thể gây ra mụn trứng cá. Khám phá các loại thực phẩm giúp chống lại mụn trứng cá.

Theo một nghiên cứu, trẻ em và thanh thiếu niên ăn thức ăn nhanh ít nhất ba lần một tuần cũng có nhiều khả năng mắc bệnh chàm. Bệnh chàm là một tình trạng da gây ra các mảng da bị viêm và ngứa ngáy khó chịu.

Ảnh hưởng đến hệ thống xương (xương)

Carbs và đường trong thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng axit trong miệng của bạn. Các axit này có thể phá vỡ men răng. Khi men răng biến mất, vi khuẩn có thể bám vào và sâu răng có thể phát triển.

Béo phì cũng có thể dẫn đến các biến chứng với mật độ xương và khối lượng cơ. Những người béo phì có nguy cơ cao bị ngã và gãy xương. Điều quan trọng là bạn phải tiếp tục tập thể dục để xây dựng cơ bắp, hỗ trợ xương của bạn và duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để giảm thiểu sự mất xương.

Ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với xã hội

Ngày nay, hơn 2/3 người lớn ở Hoa Kỳ được coi là thừa cân hoặc béo phì. Hơn một phần ba trẻ em từ 6 đến 19 tuổi cũng được coi là thừa cân hoặc béo phì.

Sự phát triển của thức ăn nhanh ở Mỹ dường như trùng khớp với sự phát triển của bệnh béo phì ở Mỹ. Liên minh Hành động Béo phì (OAC) báo cáo rằng số lượng nhà hàng thức ăn nhanh ở Mỹ đã tăng gấp đôi kể từ năm 1970. Số người Mỹ béo phì cũng tăng hơn gấp đôi.

Bất chấp những nỗ lực nâng cao nhận thức và làm cho người tiêu dùng Mỹ thông minh hơn, một nghiên cứu cho thấy lượng calo, chất béo và natri trong các bữa ăn nhanh phần lớn vẫn không thay đổi.

Khi người Mỹ bận rộn hơn và đi ăn ngoài thường xuyên hơn, điều đó có thể gây ra những tác động tiêu cực cho hệ thống chăm sóc sức khỏe của cá nhân và nước Mỹ.