Gluten và bệnh Celiac

NộI Dung

• Đề cương video
• Bảng điểm
• Thông tin Video

Đề cương video

0:10 Gluten có thể được tìm thấy ở đâu?

0:37 Bệnh celiac là gì?

0:46 Tỷ lệ mắc bệnh celiac

0:57 Cơ chế và bệnh lý của bệnh Celiac

1:17 Các triệu chứng bệnh Celiac

1:39 Biến chứng bệnh Celiac

1:47 Chẩn đoán bệnh Celiac

2:10 Điều trị bệnh Celiac

2:30 NIDDK

Bảng điểm

Gluten và bệnh Celiac

Từ Tạp chí NIH MedlinePlus

Gluten: Đó là tất cả các tin tức, nhưng nó là gì? Và nó có thể được tìm thấy ở đâu?

Gluten là một loại protein.

Nó được tìm thấy tự nhiên trong một số loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.

Không phải bạn, cơm.

Các sản phẩm thực phẩm thông thường có gluten bao gồm mì ống, ngũ cốc và bánh mì.

Đôi khi gluten cũng có thể xâm nhập vào các sản phẩm như vitamin và chất bổ sung, dưỡng môi và một số sản phẩm dành cho tóc và da.

Suỵt.

Hầu hết mọi người không gặp vấn đề với gluten. Nhưng một số người không thể ăn nó vì một chứng rối loạn tự miễn dịch được gọi là bệnh celiac. Gluten làm cho họ cảm thấy buồn nôn.

Bệnh Celiac đôi khi có tính di truyền, có nghĩa là nó xảy ra trong gia đình. Nó cũng rất phổ biến: cứ 141 người ở Hoa Kỳ thì có 1 người mắc bệnh celiac.

Nhưng hầu hết những người bị bệnh celiac thậm chí không biết họ mắc bệnh.

Trong bệnh celiac, gluten có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch tấn công ruột non.

Các tế bào miễn dịch làm hỏng các khối phát triển nhỏ, nhỏ như ngón tay trong ruột non được gọi là nhung mao, và lớp niêm mạc ruột rậm rạp trở nên phẳng.

Khi các nhung mao bị tổn thương, cơ thể không thể nhận được chất dinh dưỡng cần thiết.

Phản ứng của hệ thống miễn dịch cũng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác.

Các triệu chứng của bệnh celiac ở người lớn có thể bao gồm:

• Nhức đầu
• trầm cảm hoặc lo lắng
• mệt mỏi
• đau xương hoặc khớp
• phát ban da rất ngứa với mụn nước gọi là viêm da herpetiformis

và ở trẻ em:

• đau bụng
• buồn nôn ói mửa
• tăng trưởng chậm lại
• dậy thì muộn

Nếu không được điều trị, bệnh celiac có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như thiếu máu, vô sinh, xương yếu và dễ gãy.

Bệnh Celiac có thể khó chẩn đoán vì nó trông giống như nhiều bệnh khác.

Nếu bác sĩ cho rằng bạn có thể bị bệnh celiac, bạn có thể cần xét nghiệm máu, tìm kiếm các dấu hiệu kháng thể như tTGA và EMA.

Chẩn đoán cũng có thể được xác nhận bằng sinh thiết. Một mẫu mô nhỏ được lấy bằng cách gây mê bằng cách sử dụng một ống mỏng gọi là ống nội soi.

Tin tốt là có một phương pháp điều trị: theo một chế độ ăn không có gluten.

Bệnh nhân cần tìm hiểu những gì nên ăn và những gì nên tránh, và đọc kỹ nhãn dinh dưỡng.

Đối với hầu hết mọi người, thực hiện theo chế độ ăn kiêng này sẽ khắc phục các triệu chứng và chữa lành tổn thương ở ruột non!

Nhưng đối với một số người, chế độ ăn kiêng một mình không hiệu quả. Tìm kiếm các nguồn gluten ẩn mà bạn có thể vẫn đang ăn hoặc sử dụng có thể hữu ích.

Thông qua Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường và Tiêu hóa và Bệnh thận, NIH hỗ trợ nghiên cứu để tìm hiểu thêm về bệnh celiac.

Tìm hiểu thêm về bệnh celiac và các chủ đề khác tại NIH MedlinePlus the Magazine. medlineplus.gov/magazine/

Bạn cũng có thể tìm kiếm trực tuyến “Bệnh Celiac NIDDK” hoặc truy cập www.niddk.nih.gov.

Thông tin Video

Xuất bản ngày 19 tháng 9 năm 2017

Xem video này trên danh sách phát MedlinePlus tại kênh YouTube của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ tại: https://youtu.be/A9pbzFAqaho

ĐỘNG VẬT: Ngày Jeff

NARRATION: Charles Lipper