Tất cả những gì bạn cần biết về dừa xanh

NộI Dung

• Giai đoạn chín
• Lợi ích của việc đi xanh
• Đóng gói dinh dưỡng
• Có thể ngăn ngừa mất nước
• Lợi ích sức khỏe tim mạch có thể
• Giàu chất chống oxy hóa
• Cách thưởng thức dừa xanh
• Điểm mấu chốt

Dừa xanh rất giống với những quả màu nâu, có lông mà bạn có thể quen thuộc hơn.

Cả hai đều đến từ cọ dừa (Cocos nucifera) (1).

Sự khác biệt nằm ở tuổi dừa. Dừa xanh còn non và chưa chín hoàn toàn, trong khi những quả màu nâu hoàn toàn trưởng thành (2).

Dừa xanh có ít thịt hơn nhiều so với quả trưởng thành. Thay vào đó, họ đã đánh giá cao về nước sạch và lành mạnh (2).

Bài viết này đánh giá dừa xanh, bao gồm cả lợi ích và công dụng sức khỏe của chúng.

Giai đoạn chín

Dừa mất 12 tháng để trưởng thành và chín hoàn toàn. Tuy nhiên, chúng có thể được ăn bất cứ lúc nào sau bảy tháng (1, 2).

Họ chủ yếu là màu xanh lá cây cho đến khi họ hoàn toàn trưởng thành. Thịt của dừa xanh vẫn đang phát triển, vì vậy chúng chứa chủ yếu là nước (2).

Trong quá trình chín, màu bên ngoài tối dần (2).

Bên trong cũng trải qua các giai đoạn khác nhau (2):

• Lúc sáu tháng. Một quả dừa xanh tươi chỉ chứa nước và không có chất béo.
• Lúc 8 tháng 10 tháng. Dừa xanh có nhiều đốm vàng hoặc nâu. Nước của nó trở nên ngọt hơn, và các dạng thịt giống như thạch, dần dần dày lên và săn chắc.
• Từ 11 tháng 12 tháng. Dừa bắt đầu chuyển sang màu nâu, và thịt bên trong dày lên, cứng lại và phát triển hàm lượng chất béo cao. Dừa thấp hơn nhiều trong nước.

Tóm lược Dừa xanh còn non và chưa chín hoàn toàn, vì vậy chúng chứa chủ yếu là nước có ít thịt. Khi chúng trưởng thành, nước của chúng trở nên ngọt hơn và thịt bắt đầu phát triển.

Lợi ích của việc đi xanh

Cả nước dừa và thịt xanh đều mang lại lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe ấn tượng.

Đóng gói dinh dưỡng

Nước và thịt mềm của dừa xanh được đóng gói với chất điện giải và vi chất dinh dưỡng.

Khi một trái dừa chín và biến đổi từ chủ yếu là nước sang chủ yếu là thịt, hàm lượng dinh dưỡng của nó thay đổi rất lớn.

Một khẩu phần 3,5 ounce (100 ml hoặc 100 gram) nước dừa và thịt dừa sống, tương ứng, cung cấp (3, 4):

	Nước dừa	Thịt dừa sống
Calo	18	354
Chất đạm	Ít hơn 1 gram	3 gram
Mập	0 gram	33 gram
Carbs	4 gram	15 gram
Chất xơ	0 gram	9 gram
Mangan	7% giá trị hàng ngày (DV)	75% số DV
Đồng	2% số DV	22% số DV
Selen	1% số DV	14% số DV
Magiê	6% số DV	8% số DV
Photpho	2% số DV	11% của DV
Bàn là	2% số DV	13% số DV
Kali	7% số DV	10% số DV
Natri	4% số DV	1% số DV

Có thể ngăn ngừa mất nước

Nước dừa có thành phần đường và chất điện giải tương tự như các dung dịch bù nước đường uống, vì vậy nó có thể được sử dụng để thay thế mất nước do tiêu chảy nhẹ (5).

Ngoài ra, nhiều người thích nó hơn đồ uống thể thao đóng chai như một thức uống bù nước tự nhiên (5).

Một nghiên cứu ở 8 người đàn ông đạp xe trong điều kiện nóng miễn là họ có thể xác định rằng uống nước dừa cho phép người tham gia tập thể dục lâu hơn, đạt nhịp tim cao hơn và trải nghiệm ít mất nước hơn so với uống nước thể thao hoặc nước thường (6) .

Lợi ích sức khỏe tim mạch có thể

Nước dừa có thể giúp cải thiện hội chứng chuyển hóa, đó là một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Hội chứng chuyển hóa được đặc trưng bởi huyết áp cao, lượng đường trong máu, triglyceride và mức cholesterol LDL (có hại), cũng như cholesterol HDL (có lợi) thấp và mỡ bụng dư thừa.

Trong một nghiên cứu kéo dài ba tuần ở những con chuột mắc hội chứng chuyển hóa gây ra bởi chế độ ăn nhiều fructose, uống nước dừa xanh giúp cải thiện huyết áp, lượng đường trong máu, triglyceride và mức insulin (7).

Các nhà nghiên cứu cũng ghi nhận mức độ hoạt động chống oxy hóa cao hơn ở động vật Các cơ thể mà họ đề nghị có thể bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa cho các mạch máu (7).

Giàu chất chống oxy hóa

Cả thịt và nước dừa xanh đều giàu hợp chất phenolic, là chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho các tế bào của bạn (8, 9).

Trong một nghiên cứu ống nghiệm, nước dừa từ một trong những loại tế bào dừa được bảo vệ phổ biến nhất khỏi sự phá hủy oxy hóa gây ra bởi hydro peroxide (10).

Các vitamin và vi chất dinh dưỡng trong dừa, chẳng hạn như kẽm, đồng, mangan và selen, cũng giúp hỗ trợ cơ thể bạn hệ thống phòng thủ chống oxy hóa tự nhiên (10).

Tóm lược Nước và thịt mềm của dừa non rất bổ dưỡng. Nước có thể được sử dụng như một thức uống phục hồi thể thao tự nhiên. Thêm vào đó, dừa xanh chứa các chất dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và bệnh tim.

Cách thưởng thức dừa xanh

Trong khi bạn có thể mua nước dừa đóng gói, dừa xanh là một cách tươi hơn và tự nhiên hơn để thưởng thức nó.

Một trái dừa xanh non chứa khoảng 11 ounce (325 ml) nước giải khát (11).

Nước và thịt được vô trùng cho đến khi dừa được mở ra, vì vậy nó có thể được thưởng thức mà không cần chế biến hoặc chất bảo quản (1, 2, 11).

Nếu bạn chọn một trái dừa xanh trưởng thành hơn một chút, bạn sẽ thấy rằng thịt mềm hơn nhiều so với dừa.

Khi chọn một quả dừa xanh, hãy chọn một quả nặng mà (2).

Khi bạn lắc nó, bạn không nên nghe tiếng nước chảy xung quanh. Điều đó chỉ ra rằng nó đầy nước và vẫn chưa trưởng thành (2).

Dừa xanh có vỏ ngoài mềm hơn và vỏ bên trong, vì vậy chúng dễ mở hơn nhiều so với vỏ cứng, màu nâu.

Để uống nước:

1. Nhổ ngọn dừa giống như cánh hoa bằng dao.
2. Cắt vào và xung quanh khu vực được phủ cánh hoa. Ngoài ra, sử dụng dụng cụ mở dừa nhọn và chọc phần cuối của nó vào khu vực cánh hoa và xoắn.
3. Kéo lõi ra, và uống nước qua ống hút hoặc rót vào ly.

Để xem liệu dừa của bạn có thịt không, hãy cắt nó một nửa theo chiều dọc với một con dao hoặc dao cắt rất sắc. Nếu có thịt bất kỳ, bạn sẽ có thể cạo nó ra bằng một cái muỗng.

Nước dừa và thịt xanh là một món ngon và sảng khoái để ăn ngay từ trái dừa, hoặc bạn có thể thêm chúng vào một loại protein lắc để có một bữa ăn nhẹ phục hồi sau tập luyện hoàn hảo.

Thịt dừa xanh tinh tế cũng có thể được sử dụng để làm món tráng miệng như kem.

Tóm lược Dừa xanh rất phù hợp để uống, nhưng nếu bạn chọn một loại mà trưởng thành hơn một chút, bạn có thể thưởng thức thịt rất mềm và mềm cùng với nước. Dừa xanh dễ mở hơn nhiều so với những quả trưởng thành, mặc dù chúng đòi hỏi một chút công việc.

Điểm mấu chốt

Dừa xanh là những trái dừa non có khả năng chín hoàn toàn và chuyển sang màu nâu.

Nước ngọt và thịt rất mềm của họ là những món ăn bổ dưỡng.

Chúng rất tuyệt vời trong việc ngăn ngừa mất nước và chứa các chất dinh dưỡng và hợp chất có thể mang lại lợi ích chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh tim.

Nếu bạn muốn thêm món ăn ngon, nhiệt đới này vào chế độ ăn uống của bạn, hãy chuyển sang màu xanh lá cây vào lần tới khi bạn đi siêu thị.