Lợi ích sức khỏe của gừng

NộI Dung

• Gừng là gì?
• Lợi ích sức khỏe của gừng
• Cách sử dụng củ gừng
• Trà gừng nóng
• Vôi và gừng Đóng băngTrà
• Đánh giá cho

Bạn có thể đã từng nhấm nháp bia gừng để chữa đau dạ dày, hoặc phủ lên trên sushi một vài lát dưa muối, nhưng thậm chí còn có nhiều cách hơn để tận dụng tất cả những lợi ích sức khỏe của gừng. Nó có cả một hương vị mạnh mẽ và dinh dưỡng mạnh mẽ.

Gừng là gì?

Gừng xuất phát từ rễ ngầm, hoặc thân rễ, của Zingiber officinale cây. Nó có thể được sấy khô thành bột hoặc dùng tươi, cả hai đều có những lợi ích sức khỏe tương tự — cho dù bạn uống nước gừng, biến nó thành nước gừng, sinh tố gừng, trà gừng hay món xào gừng. Vị cay của gừng xuất hiện nhiều hơn một chút khi bạn sử dụng củ tươi, vì vậy một phần tư thìa cà phê gừng xay gần tương đương với một thìa cà phê gừng tươi xay.

Lợi ích sức khỏe của gừng

Một thìa gừng tươi chỉ chứa hai calo nhưng không hề nhẹ. Ngoài lịch sử lâu đời của nó như một phương thuốc chữa đau bụng, loại gia vị này có một số khoa học khó đằng sau nó. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà gừng mang lại.

Hoạt động như một chất chống viêm.David W. Hoskin, tiến sĩ, giáo sư tại Đại học Dalhousie, Canada cho biết: “Rễ gừng có chứa một số hợp chất như gingerols có thể ngăn chặn hoặc làm giảm quá trình tổng hợp cytokine gây viêm của tế bào miễn dịch. Hoskin cho biết gừng có thể giúp những người mắc các bệnh do viêm mãn tính gây ra, và những đặc tính chống viêm đó cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư. (Kết hợp gừng với nghệ, cũng có lợi ích chống viêm, để tăng cường khả năng phòng vệ.)

Hỗ trợ phục hồi sau khi tập thể dục cường độ cao. Tập luyện cho một sự kiện lớn sẽ thử thách cơ bắp của bạn? Ăn gừng trước khi tập luyện khó khăn có thể giúp bạn cảm thấy mạnh mẽ hơn sau đó, một nghiên cứu cho thấy Nghiên cứu Phytotherapy. Những người tiêu thụ khoảng bốn gam (chỉ hơn hai thìa cà phê) gừng xay mỗi ngày trong năm ngày trước khi tập luyện cường độ cao sẽ khỏe hơn 48 giờ sau khi tập luyện so với những người dùng giả dược.

Giảm cholesterol LDL. Trái tim của bạn sẽ cảm ơn bạn vì đã thêm gia vị này vào chế độ ăn uống của bạn. Một đánh giá nghiên cứu được công bố trên tạp chí Phytomedicine tiết lộ rằng những người bổ sung chế độ ăn uống của họ thường xuyên với hơn 2.000 mg mỗi ngày (chỉ hơn một thìa cà phê) gừng xay sẽ giảm được khoảng 5 điểm lượng cholesterol LDL gây tắc nghẽn động mạch của họ.

Giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Gừng có thể giúp những người bị bệnh tiểu đường loại 2 cải thiện tình trạng của họ theo thời gian, gợi ý một đánh giá nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thuốc. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ từ dưới một thìa cà phê đến hơn hai thìa cà phê gừng xay hàng ngày trong 8 đến 12 tuần đã cải thiện được hemoglobin A1C của họ, một dấu hiệu cho biết mức đường huyết trung bình trong ba tháng qua.

Làm dịu cơn buồn nôn khi mang thai. Trong một bài đánh giá nghiên cứu được công bố trên tạp chí Đánh giá của chuyên gia về dược lý lâm sàng, các nhà nghiên cứu đã phân tích tám biện pháp khắc phục phổ biến cho chứng buồn nôn trong thai kỳ và kết luận rằng gừng là lựa chọn tốt nhất để giảm cả buồn nôn và nôn. Gừng cũng có thể giúp bạn sau khi sinh em bé. Những phụ nữ uống bổ sung gừng sau khi sinh mổ phục hồi khả năng ăn uống sớm hơn những người dùng giả dược, theo nghiên cứu được công bố trênBáo cáo Khoa học.

Giảm buồn nôn do các thủ thuật y tế. Đối với những người đang đối mặt với điều trị ung thư hoặc phẫu thuật, gừng cũng có thể giúp giảm buồn nôn. Một đánh giá nghiên cứu được xuất bản trongBMJ mở rộng gợi ý rằng những người được cho gừng trước khi phẫu thuật nội soi hoặc phẫu thuật sản phụ khoa sẽ giảm nguy cơ buồn nôn và nôn so với những người không được cho dùng gừng. Gừng cũng có thể giúp bệnh nhân hóa trị cảm thấy tốt hơn ngay cả khi bị buồn nôn, theo nghiên cứu được công bố trênCác chất dinh dưỡng.

Giảm nhẹ các triệu chứng của viêm loét đại tràng. Tác dụng bảo vệ bụng của gừng có thể mở rộng đối với những người có bệnh lý đường tiêu hóa được chẩn đoán (mà FYI, rất nhiều phụ nữ mắc phải). Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chíCác liệu pháp bổ sung trong y học.

Cách sử dụng củ gừng

Khi nói đến công dụng của củ gừng, thành phần cay này không chỉ mang lại lợi ích cho nước ép trái cây và rau củ của bạn. Bạn có thể thêm gừng xay vào nước xốt và nước sốt.

Làm sinh tố gừng:Susan McQuillan, M.S., R.D.N., C.D.N., một chuyên gia dinh dưỡng tại thành phố New York, gợi ý.

Làm nước gừng: Hãy thử mẹo nhanh của McQuillan: Bào củ gừng trên nửa mảnh khăn giấy, sau đó gom các cạnh lại. Vắt cả bó gừng qua một cái bát nhỏ để lấy nước cốt. Sau đó, thêm nó vào món cà ri, súp bí ngô hoặc trà.

Sử dụng củ gừng làm lớp phủ. McQuillan cho biết: Gừng củ gừng và xào ở lửa vừa-cao với một chút dầu trong chảo chống dính cho đến khi giòn và hơi ngả sang màu nâu. Rắc các miếng vụn giòn lên bất cứ thứ gì bạn thích - nó rất tuyệt cho món xào, cô ấy nói thêm.

Thêm gừng vào món salad. Ruth Lahmayer Chipps, M.S., R.D.N., chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Bệnh viện Black River Memorial ở Wisconsin, gợi ý thêm củ gừng băm nhỏ.

Để có thêm cảm hứng về cách sử dụng củ gừng, hãy thử sáu công thức nấu ăn ngon có gừng, các công thức gừng ấm, thời tiết lạnh này hoặc pha trà gừng nóng hoặc đá dưới đây.

Trà gừng nóng

Thành phần:

• 3 ounce củ gừng cắt lát mỏng
• 1 ly nước

Hướng:

1. Cho các lát gừng và nước vào nồi nhỏ.
2. Đun sôi và sau đó lọc. Thêm mật ong cho vừa ăn.

Vôi và gừng Đóng băngTrà

Thành phần:

• 6 oz. gừng tươi, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 8 cốc nước
• 3 quả chanh, vỏ và nước ép
• 3 thìa mật ong

Hướng:

1. Đun sôi nước, gừng và vỏ chanh trong 6-8 phút.
2. Tắt bếp, cho mật ong vào khuấy đều và ngâm trong 1 giờ.
3. Khuấy trong nước cốt chanh, và cho lên đá hoặc ướp lạnh.

Đánh giá cho