5 lợi ích lành mạnh của việc thêm cần tây vào chế độ ăn uống của bạn

NộI Dung

• 1. Cần tây là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa quan trọng.
• 2. Cần tây giảm viêm.
• 3. Cần tây hỗ trợ tiêu hóa.
• 4. Cần tây rất giàu vitamin và khoáng chất với chỉ số đường huyết thấp.
• 5. Cần tây có tác dụng kiềm hóa.
• Mẹo mua và cất giữ cần tây
• Công thức nấu ăn cần tây
• Súp kem cần tây
• Xà lách cần tây với cải ngựa và rễ cần tây
• Những con kiến ​​trên một khúc gỗ
• Nguồn bài viết

Chỉ với 10 calo một cọng, cần tây có thể nổi tiếng vì nó từ lâu đã được coi là “thực phẩm ăn kiêng” có hàm lượng calo thấp.

Nhưng cần tây giòn, giòn thực sự có một số lợi ích sức khỏe có thể khiến bạn ngạc nhiên. Dưới đây là năm lý do bạn nên cân nhắc thêm cần tây vào chế độ ăn uống của mình, cùng với một vài công thức nấu ăn để bạn dễ dàng thực hiện.

1. Cần tây là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa quan trọng.

Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào, mạch máu và các cơ quan khỏi bị tổn thương do oxy hóa.

Cần tây chứa vitamin C, beta carotene và flavonoid, nhưng có ít nhất 12 loại chất dinh dưỡng chống oxy hóa bổ sung được tìm thấy trong một thân cây. Nó cũng là một nguồn dinh dưỡng thực vật tuyệt vời, đã được chứng minh là làm giảm các trường hợp viêm trong đường tiêu hóa, tế bào, mạch máu và các cơ quan.

2. Cần tây giảm viêm.

Viêm mãn tính có liên quan đến nhiều bệnh tật, bao gồm cả viêm khớp và loãng xương. Cần tây và hạt cần tây có khoảng 25 hợp chất chống viêm có thể bảo vệ chống lại chứng viêm trong cơ thể.

3. Cần tây hỗ trợ tiêu hóa.

Trong khi các chất dinh dưỡng chống oxy hóa và chống viêm của nó giúp bảo vệ toàn bộ đường tiêu hóa, cần tây có thể mang lại những lợi ích đặc biệt cho dạ dày.

Các polysaccharid dựa trên pectin trong cần tây, bao gồm một hợp chất được gọi là apiuman, đã được chứng minh là làm giảm các trường hợp loét dạ dày, cải thiện niêm mạc dạ dày và điều chỉnh tiết dịch dạ dày trong các nghiên cứu trên động vật.

Và sau đó là hàm lượng nước cao của cần tây - gần 95% - cộng với một lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan. Tất cả những thứ đó đều hỗ trợ đường tiêu hóa khỏe mạnh và duy trì hoạt động của bạn. Một cốc que cần tây có 5 gam chất xơ.

4. Cần tây rất giàu vitamin và khoáng chất với chỉ số đường huyết thấp.

Bạn sẽ được hưởng vitamin A, K và C, cùng với các khoáng chất như kali và folate khi ăn cần tây. Nó cũng có hàm lượng natri thấp. Thêm vào đó, chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó có tác động chậm và ổn định đến lượng đường trong máu của bạn.

5. Cần tây có tác dụng kiềm hóa.

Với các khoáng chất như magiê, sắt và natri, cần tây có thể có tác dụng trung hòa các thực phẩm có tính axit - chưa kể đến thực tế là những khoáng chất này cần thiết cho các chức năng cơ thể cần thiết.

Mẹo mua và cất giữ cần tây

• Thân cây cứng cáp. Tìm những cây cần tây có thân thẳng đứng và cứng cáp. Chúng sẽ dễ dàng chụp ra khi bạn kéo chúng, không bị uốn cong.
• Lá giòn. Lá phải giòn và tươi, có màu từ nhạt đến xanh sáng. Tránh cần tây có các mảng màu vàng hoặc nâu.
• Chờ chặt. Cắt cần tây ngay trước khi nấu hoặc dùng để giữ chất dinh dưỡng. Ngay cả cần tây đã được cắt nhỏ và lưu trữ chỉ trong vài giờ sẽ mất chất dinh dưỡng.
• Hấp nó. Cần tây hấp sẽ giữ được hương vị và hầu như tất cả các chất dinh dưỡng.
• Ăn trong năm đến bảy ngày. Ăn cần tây tươi trong vòng 5 đến 7 ngày để tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng tối đa của nó.
• Ăn lá. Đừng bỏ lá - đó là nơi cần tây có nhiều canxi, kali và vitamin C. Nhưng vì chúng không được bảo quản tốt, hãy tiêu thụ lá cần tây trong vòng một hoặc hai ngày sau khi mua.

Ngoài nhiều lợi ích cho sức khỏe, cần tây là một loại rau đa năng. Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín, và nó là một bổ sung tuyệt vời cho sinh tố, món xào, súp và nước trái cây. Cần tây cũng có thể được hấp hoặc nướng.

Công thức nấu ăn cần tây

Hãy tận hưởng những lợi ích lành mạnh của cần tây bằng cách thử các công thức nấu ăn này.

Súp kem cần tây

Súp sánh mịn và đầy hương vị sẽ nhanh chóng kết hợp với nhau.

• 1/4 cốc bơ
• 1 củ hành tím bằm nhỏ
• 2 chén cần tây, thái nhỏ
• 1 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
• 1/3 cốc bột mì
• 1/2 chén gà kho
• 1 1/2 cốc sữa nguyên chất
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen mới xay

Đun chảy bơ ở lửa vừa và cao trong một chiếc nồi có đáy dày. Nấu hành tây, cần tây và tỏi cho đến khi chuyển màu trong khoảng 5 đến 7 phút. Thêm bột và nấu một phút.

Thêm nước gà và sữa vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Tăng nhiệt, đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, thêm các thành phần còn lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.

Thêm muối cho vừa ăn.

Xà lách cần tây với cải ngựa và rễ cần tây

Đơn giản nhưng đầy tính nghệ thuật, công thức này mang lại kết cấu và hương vị thú vị cho món salad tiêu chuẩn.

• 1 củ cần tây vừa
• 10 cọng cần tây, cắt lát mỏng
• 1/2 chén lá cần tây
• 1 củ hẹ, thái mỏng thành từng khoanh
• 1 muỗng canh vỏ chanh
• 1 muỗng canh cải ngựa đã chế biến
• 1/2 chén dầu ô liu
• 3 muỗng canh nước chanh tươi
• 1 cốc mùi tây lá dẹt, đóng gói
• Muối
• tiêu đen xay tươi

Gọt vỏ và cắt đôi củ cần tây, sau đó sử dụng mandolin để cắt lát mỏng một nửa. Cắt nửa còn lại thành những que diêm. Kết hợp rễ cần tây với thân cần tây, hẹ tây, vỏ chanh và cải ngựa.

Nêm muối và tiêu, sau đó đảo đều. Để yên trong khoảng 10 phút. Trong khi đó, đánh bông dầu và nước cốt chanh. Nêm với muối và hạt tiêu.

Rưới nước lên trên các loại rau, sau đó phủ lên trên với lá cần tây và lá lốt, đảo đều để kết hợp.

Những con kiến ​​trên một khúc gỗ

Công thức này tạo ra một bước ngoặt cho món ăn chính sau giờ học. Giữ nó cổ điển bằng cách thay thế bơ đậu phộng và nho khô.

• 3 muỗng canh kem phô mai
• 2 cọng cần tây, tỉa
• 1/4 cốc trái cây khô các loại

Rải kem phô mai vào phần rỗng của mỗi cọng cần tây, sau đó rắc trái cây khô lên.

Nguồn bài viết

• Cần tây (n.d.). Lấy từ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Salad cần tây với rễ cần tây và cải ngựa (2013, tháng 1). Lấy từ http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) Sổ tay dược thảo dược xanh. Được truy xuất từ ​​https://books.google.com.vn/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=vi%OIL6 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Súp cần tây kem nhà làm. (2014, ngày 3 tháng 4). Lấy từ http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Hàm lượng nước của rau quả. (1997, tháng 12). Lấy từ https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf