Bệnh thận: Thực phẩm có hàm lượng kali cao và thấp

NộI Dung

• Kết nối thận-kali
• Quy tắc chung
• Thay thế hiệu quả
• Rất nhiều cá ở biển
• Lựa chọn trái cây ít kali
• Lựa chọn rau củ có hàm lượng kali thấp
• Tạo công thức nấu ăn của riêng bạn
• Don mệnh tăng gấp đôi về khoai tây chiên
• Nhớ những gì bạn uống
• Đi dễ dàng với nước sốt
• Don thăng đi quá thấp

Kết nối thận-kali

Những người có vấn đề với thận của họ cần phải xem họ bao gồm kali trong chế độ ăn uống của họ. Đó là do thận điều tiết kali. Nếu chúng không hoạt động chính xác, kali có thể không được thải ra khỏi cơ thể đúng cách.

Để giảm thiểu sự tích tụ kali, một người mắc bệnh thận mãn tính nên tuân thủ chế độ ăn ít kali từ 1.500 đến 2.000 miligam (mg) mỗi ngày. Hạn chế phốt pho, natri và chất lỏng cũng có thể quan trọng đối với những người bị rối loạn chức năng thận.

Quy tắc chung

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, người phát ngôn quốc gia của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, đưa ra một vài quy tắc:

• Tránh các thực phẩm giàu kali như khoai tây, chuối, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các sản phẩm cà chua.
• Xem các phần trên tất cả các loại thực phẩm.
• Cẩn thận với cà phê. Quỹ Thận Quốc gia khuyến cáo rằng những người nên hạn chế kali nên hạn chế uống cà phê chỉ còn 1 cốc mỗi ngày

Vẫn còn nhiều lựa chọn bổ dưỡng, ngon miệng, ít kali cho những người mắc bệnh thận, Armul nói. Chúng bao gồm các loại quả mọng, bí, ngô, gạo, thịt gia cầm, cá và các sản phẩm thay thế không sữa.

Thay thế hiệu quả

Một đĩa thịt bò và khoai tây - chế độ ăn uống Trung Tây tinh túy - có nhiều kali. Nhưng một bữa ăn thịnh soạn khác, thịt gà và cà rốt, thấp hơn đáng kể.

3 ounce (oz) thịt bò nướng và nửa cốc khoai tây luộc sẽ lên tới 575 mg kali. Nhưng cùng một phần kích thước của thịt gà và cà rốt? Điều đó đến dưới 500 mg. Thay thế cà rốt cho súp lơ luộc, bông cải xanh hoặc măng tây cũng giữ cho bạn trong sân bóng đó.

Rất nhiều cá ở biển

Khi nói đến cá, nồng độ kali giảm trên tất cả các dòng. Bạn muốn tránh lướt sóng kali cao như cá bơn, cá ngừ, cá tuyết và cá hồng. Khẩu phần 3 oz có thể chứa tới 480 mg kali.

Ở cấp độ thấp, cùng một lượng cá ngừ đóng hộp chỉ có 200 mg. Cá hồi, cá tuyết chấm, cá kiếm và cá rô chạy khoảng 300 mg mỗi khẩu phần 3 oz.

Lựa chọn trái cây ít kali

Vandana Sheth, RDN, CDE, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, nói rằng một số loại trái cây là lý tưởng cho những người có chế độ ăn ít kali.

Một quả táo cỡ quả bóng tennis hoặc một quả đào cỡ nhỏ hoặc trung bình chứa dưới 200 mg kali, cũng như một nửa cốc quả mọng (quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây).

Bạn nên tránh các loại trái cây có hàm lượng kali cao như xoài, chuối, đu đủ, lựu, mận khô và nho khô.

Chuối cũng được đóng gói với kali. Chỉ cần một quả chuối cỡ trung bình chứa 425 mg.

Lựa chọn rau củ có hàm lượng kali thấp

Mặc dù các loại rau có xu hướng chứa nhiều kali, Sheth cho biết có rất nhiều lựa chọn rau tươi cho những người cần theo dõi mức kali của họ. Các loại rau có chứa ít hơn 200 mg mỗi khẩu phần bao gồm:

• măng tây (6 ngọn giáo)
• bông cải xanh (nửa cốc)
• cà rốt (nửa cốc nấu chín)
• ngô (nửa tai)
• bí vàng hoặc bí xanh (nửa cốc)

Tránh khoai tây, atisô, đậu, rau bina, rau xanh củ cải và cà chua. Một nửa cốc đậu khô hoặc đậu Hà Lan có thể chứa tới 470 mg kali.

Tạo công thức nấu ăn của riêng bạn

Đăng một danh sách các thực phẩm ít kali trên tủ lạnh của bạn để dễ dàng tham khảo, Sheth gợi ý.

Lợi dụng các sách dạy nấu ăn có hàm lượng kali thấp và các công thức nấu ăn miễn phí được tìm thấy trực tuyến, như Quỹ Thận Quốc gia Huấn luyện viên Thực phẩm của tôi và cuốn sách công thức nấu ăn gia đình của Kidney Cooking, cô nói.

Nếu bạn đang cố gắng tuân theo chế độ ăn ít kali, hãy hẹn gặp chuyên gia dinh dưỡng thận tại một trung tâm chăm sóc sức khỏe hoặc lọc máu tại địa phương. Một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người quen thuộc với bệnh thận có thể đưa ra gợi ý về thực phẩm và kế hoạch bữa ăn phù hợp với lối sống của bạn.

Don mệnh tăng gấp đôi về khoai tây chiên

Đôi khi, mọi người buộc phải ăn trên đường chạy. Điều đó không sao, chỉ cần chú ý đến việc bạn sẽ nhận được bao nhiêu kali. Một mặt hàng thức ăn nhanh của Mỹ là một loại phô mai và khoai tây chiên. Một loại phô mai thức ăn nhanh chứa từ 225 đến 400 mg kali.

Và một đơn hàng nhỏ của khoai tây chiên? Một con số khổng lồ 470 mg kali chỉ trong 3 oz. Chỉ cần 1 oz khoai tây chiên muối có chứa 465 mg.

Nhớ những gì bạn uống

Khi nói đến đồ uống, sữa chứa khá nhiều kali. Một cốc sữa có thể chứa tới 380 mg, trong khi sữa sô cô la chứa 420 mg.

Một nửa cốc cà chua hoặc nước ép rau chứa khoảng 275 mg kali, vì vậy bạn có thể tốt hơn với nước cam, chỉ chứa 240 mg.

Đi dễ dàng với nước sốt

Tải lên mì ống và gạo có thể không phải là một cái gì đó nhiều sách ăn kiêng khuyên dùng, nhưng cả hai đều khá ít kali. Chúng chứa từ 30 đến 50 mg mỗi nửa cốc. Tuy nhiên, bạn nên xem những gì bạn đặt trên chúng. Chỉ cần một nửa cốc nước sốt cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn có thể chứa tới 550 mg kali.

Don thăng đi quá thấp

Cũng như điều quan trọng đối với những người mắc bệnh thận là không lạm dụng kali, bạn cũng không nên đi mà không có nó. Hãy chắc chắn rằng bạn đang nhận được ít nhất một ít kali trong chế độ ăn uống của bạn. May mắn thay, thật dễ dàng để có được kali trong chế độ ăn uống cân bằng.

Kali là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà chúng ta sử dụng để duy trì sự cân bằng chất lỏng và chất điện giải của cơ thể, Josh Ax, một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận cho biết. Nó là cần thiết cho chức năng của một số cơ quan bao gồm tim, thận và não. Nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về lượng kali phù hợp với bạn.