Cách làm Margarita lành mạnh hơn với các nguyên liệu truyền thống

NộI Dung

• Đánh giá cho

Nếu bạn cho rằng bơ thực vật có màu xanh neon, ngọt ngào như một chiếc bánh sinh nhật và được phục vụ trong những chiếc ly có kích thước như một chiếc bể cá, thì đã đến lúc xóa hình ảnh đó khỏi trí nhớ của bạn. Javier Carreto, bartender tại Industry Kitchen, cho biết: “Mặc dù các chuỗi nhà hàng có thể đã đặt cho thức uống một cái tên xấu, nhưng một số phiên bản được chấp nhận đầu tiên của margarita bao gồm rượu tequila, nước chanh và rượu mùi cam.

"Ở một nơi nào đó trong lịch sử của margarita, người ta bắt đầu thêm đường để làm cho cocktail dễ uống hơn và hấp dẫn hơn đối với những người thấy tequila hơi quá chát. Cuối cùng, hầu hết các quán bar đều cho thêm siro đơn giản hoặc nước trái cây có đường vào món cô đặc của họ. margaritas, "anh ấy nói. "Nhưng những người uống margarita đang tìm kiếm các phiên bản lành mạnh của loại cocktail vui vẻ, lễ hội này."

Nếu đó là bạn, lần tới khi bạn muốn bắt đầu mọi thứ, hãy thử những thủ thuật đơn giản này để nâng cấp món margarita của bạn với hương vị mới và ít đường hơn. Chúng tôi đang nói về hương vị tốt đến nỗi bạn sẽ không mơ ước cố gắng che giấu chúng. (Liên quan: Sinh tố Dâu Margarita này hoàn hảo cho Cinco de Mayo)

1. Sử dụng đúng loại rượu tequila.

Gates Otsuji, đồng sáng lập Swig + Swallow, giải thích ở Mexico, phong cách ưa thích của rượu tequila không được gắn nhãn là "bạc", "blanco" hoặc "plata". Ông nói: “Ngay cả những nhà chưng cất bậc thầy cũng sẽ nói với bạn rằng biểu hiện tinh khiết nhất của cây thùa nướng, ngọt ngào, trong cách đóng chai trẻ nhất, là thứ mà họ yêu thích.

2. Hoán đổi bằng mezcal.

Carlos Terraza, quản lý quán bar tại Barrio Chino ở thành phố New York, cho biết hãy thay thế rượu tequila bằng một loại rượu ngon để tạo thêm một chút khói cho đồ uống của bạn. Anh ấy giới thiệu Mezcales de Leyenda.

3. Bóp lá chanh của riêng bạn.

Một chút dầu mỡ ở khuỷu tay sẽ giúp ích rất nhiều cho thị trường. "Chúng tôi hoàn toàn tự nhiên tại Swig + Swallow, vì vậy chúng tôi ép tất cả các loại cam quýt của riêng mình. Khi nước ép cam quýt tiếp xúc với không khí và / hoặc nhiệt, nó có vị khó chịu và quá nhiều bơ thực vật chứa nhiều đường trong Otsuji nói. Thay vì sử dụng nước ép từ những quả chanh dẻo đó, hãy vắt của riêng bạn. "Một khi bạn đã nếm trải sự khác biệt, bạn sẽ không bao giờ quay trở lại", Otsuji nói thêm.

4. Thử các loại trái cây có múi khác.

Otsuji nói: “Hãy phủ một lớp bưởi, yuzu hoặc chanh Meyer để tạo ra các biến thể và thêm độ mềm mại.

5. Hãy thông minh về chất tạo ngọt.

Bạn cần một ít đường trong hầu hết các loại cocktail. Otsuji giải thích: “Trong bơ thực vật của bạn, nó giúp cân bằng axit từ cam quýt và kéo vị ngọt từ rượu tequila đến khi kết thúc. Nhưng thay vì đổ xi-rô đơn giản, hãy sử dụng một giọt agave cỡ đồng xu mỗi lần uống, ông khuyến nghị. Terraza nói: “Bởi vì mật hoa cây thùa đến từ cùng một loại cây [như rượu tequila], chúng bổ sung cho nhau một cách tuyệt vời.

6. Thêm rượu mùi cam.

Không phải ai cũng thêm rượu mùi cam vào rượu, nhưng một số người nói rằng đó là điều bắt buộc. Otsuji nói: “Cho dù bạn đang đi theo phong cách Cadillac với Grand Marnier hay chỉ sử dụng ba giây, bạn cần hương vị cam đó, hoặc nếu không, bạn chỉ cần uống một ly rượu tequila gimlet,” Otsuji nói. "Thật không may, một chút nước cam sẽ không làm bạn thích thú gì, bởi vì thứ bạn muốn từ rượu mùi cam là một lớp cam quýt riêng biệt và một chút vị đắng nhẹ của hoa nhẹ nhàng đến mức bạn có thể không nhận ra nó."

7. Phát cuồng vì cà rốt.

Vâng, cà rốt. Tại Flinders Lane, giám đốc đồ uống và đồng sở hữu Chris McPherson phục vụ món bơ cà rốt tẩm gia vị kết hợp rượu tequila tẩm ớt, mezcal, nước ép cà rốt tươi, nước chanh tươi và xi-rô đơn giản tẩm bạch đậu khấu. Hãy thử thêm một ounce nước ép cà rốt cho mỗi hai ounce rượu để có một thức uống tươi sáng, mặn, cay và khói.

8. Bật màu xanh lá cây của bạn.

Nếu cà rốt hơi quá đất đối với bạn, hãy thêm nước ép màu xanh lá cây yêu thích của bạn. Robyn Grey, trưởng bartender tại Rosewood Hotel Georgia, cho biết: “Chúng tôi thêm một lượng lớn nước ép màu xanh lá cây, có cải xoăn, rau bina, cần tây, dưa chuột, gừng và nước ép táo. Sau đó, anh ta tráng ly bằng muối và hạt tiêu đen.

9. Làm nóng mọi thứ.

Thèm một ly rượu cay nhưng không thể tìm thấy rượu tequila tẩm ớt? Sẽ dễ dàng hơn khi chỉ cần trộn một ít jalapeño trong bình lắc, sau đó thêm các thành phần khác của bạn. Thêm nhiều hoặc ít hơn, tùy thuộc vào mức độ đá bạn có thể chịu được.

10. Hãy để vị giác của bạn chạy lung tung.

Otsuji nói: “Các loại thảo mộc tươi như húng quế, bạc hà, ngò hoặc shiso sẽ rất hợp trong món bơ thực vật cổ điển, và chúng cũng có hương vị tuyệt vời với ớt. "Thường thì bạn thậm chí không cần phải phá bỏ bộ trộn; chỉ cần vỗ nhẹ các lá giữa hai bàn tay của bạn trước khi cho chúng vào máy lắc."

11. Làm việc bắp tay của bạn.

Lắc đồ uống của bạn thực sự, thực sự tốt. Terraza nói: “Đá làm loãng các thành phần và khi bạn lắc kỹ, bọt sẽ cho bạn biết rằng cocktail đang ở nhiệt độ tốt nhất và đã sẵn sàng để uống,” Terraza nói.

12. Đừng quên muối.

Otsuji giải thích: “Một chút muối trên vành ly hoặc một nhúm nhỏ vào bình lắc của bạn, sẽ làm tăng thêm kích thước cho sự xen kẽ của vị chua ngọt, khiến khẩu vị của bạn luôn thích thú.” Otsuji giải thích. Bạn có thể thêm một thành phần khác vào đồ uống của mình bằng cách trộn muối với một ít bột ớt, ớt cayenne hoặc thì là. "Bạn sẽ ngửi thấy nó ngay trước khi nhấp một ngụm, và nó sẽ tạo thêm một cú hích cho trải nghiệm," ông nói.

13. Đóng băng.

Sau khi lắc, lọc margarita của bạn vào một hộp đựng và đặt nó trong tủ đông. Bằng cách này, nó sẽ hoàn toàn cân bằng khi rã đông, Otsuji nói. Và sau đó bạn đã có một loại kem lót hoàn hảo để đánh bay cái nóng trong mùa hè.

Đánh giá cho