Cách nấu ăn với cam quýt để tăng cường vitamin C

NộI Dung

• Lắc lên một Vinaigrette
• Làm một "Margarita" Chà
• Cho súp của bạn một cú vặn
• Tạo món Salsa chua ngọt
• Chọn các loại cam quýt yêu thích của chúng tôi
• Đánh giá cho

Một chút cam quýt là vũ khí bí mật của đầu bếp để tăng thêm độ sáng và cân bằng, và với các loại đa dạng trong mùa, bây giờ là thời điểm hoàn hảo để chơi với hương vị tươi mới. Oliver Ridgeway, bếp trưởng điều hành của Grange Restaurant & Bar ở Sacramento, California, cho biết, hương vị ngọt ngào và độ chua sẽ khuếch đại các thành phần khác, khiến món ăn trở nên đậm đà và phức tạp hơn. (Hãy thử những món tráng miệng có múi tốt cho sức khỏe này.) Chanh và chanh là những thực phẩm tuyệt vời, nhưng đừng quên bưởi, cam huyết, bưởi và những loại khác. Mỗi loại cung cấp các ghi chú khác nhau về tính vui tươi và một lượng vitamin C. Ridgeway thích tìm ra những cách sáng tạo để sử dụng toàn bộ trái cây, từ vỏ đến nước ép. Đọc tiếp và khám phá cho chính mình.

Lắc lên một Vinaigrette

Xay bưởi, bưởi hoặc nước ép bưởi với một củ hẹ nhỏ, dầu ô liu, vắt mỗi thứ nước cam tươi và nước cốt chanh, vỏ chanh, một chút giấm rượu trắng, và muối tiêu cho vừa ăn. (Liên quan: Cách thưởng thức món ăn có múi để thưởng thức cam quýt trong mùa đông này)

Làm một "Margarita" Chà

Đối với món cá hồi sẵn sàng cho bữa tiệc, hãy kết hợp vỏ chanh với rau mùi xay, hạt mù tạt và hạt thì là, một chút sốt adobo chipotle, ngò băm nhỏ, muối và rượu tequila, và ấn vào nắm tay trước khi nướng hoặc nướng.

Cho súp của bạn một cú vặn

Thêm vỏ chanh leo của bàn tay Phật vào súp khoai tây-tỏi tây để tăng hương vị, hoặc kết hợp với rau mùi tây và tỏi để tạo thành món gremolata để rắc lên món súp đậu kiểu Tuscan. (Một lựa chọn khác: súp quinoa chanh Hy Lạp này)

Tạo món Salsa chua ngọt

Cắt nhỏ thịt của một quả cam máu và một quả chanh Meyer, sau đó trộn với củ cải đỏ và củ cải đỏ đã nấu chín thái hạt lựu, ớt băm, ngò, muối, một ít nước cốt chanh, hẹ tây và dầu ô liu nguyên chất. Ăn kèm với khoai tây chiên.

Chọn các loại cam quýt yêu thích của chúng tôi

Những quả chanh bảo quản của Ma-rốc ở Chợ Casablanca ($ 6; worldmarket.com) sẽ làm tăng hương vị cho mọi thứ, từ súp, nước xốt đến thịt. Làm sáng nước xốt cho rau, cá hoặc gà nướng với dầu ô liu màu cam máu O ($ 19; surlatable.com). Hoặc trộn nó vào món salad. Nhấm nháp nước có lợi khuẩn bưởi hữu cơ của Uncle Matt ($ 3; cửa hàng tạp hóa) để thưởng thức một món ăn sảng khoái được làm từ vỏ trái cây – và không thêm đường. Ngọt và thơm, sữa chua sữa hạnh nhân của nghệ nhân Kite Hill chanh chìa khóa ($ 2; instacart.com) có vị kem như loại được làm từ sữa nhờ quy trình nuôi cấy truyền thống.

Đánh giá cho