Tôi đã ăn chay được 13 năm và bây giờ tôi hoàn toàn hối hận

NộI Dung

• Một người ăn chay mới nổi
• Khi ý thức ăn uống trở nên không lành mạnh
• Sự trở lại của thịt xông khói
• Tác động tiêu cực lâu dài hơn
• Q:
• A:
• Tìm sự cân bằng cuối cùng
• Q:
• A:

Một người ăn chay mới nổi

Lớn lên, bố tôi là một thợ săn lớn. Mỗi năm, anh ấy lại mang một chú nai sừng tấm về nhà, rút ​​nó trong gara của chúng tôi và tự làm mình giật mình. Khi tôi 5 tuổi, tôi đã học được cách liên kết những con vật mà cha tôi đã đi săn để kiếm thức ăn trên đĩa của tôi. Nhưng tôi nhớ rất rõ năm anh ấy nói với tôi con vật đó là Bambi Lọ mà khi tôi quyết định không bao giờ ăn một con nào nữa.

Trong vài năm, tôi đã thực hiện việc ăn chay, luôn luôn có những khám phá mới về những gì được coi là thịt và thêm những món đó vào danh sách của tôi không ăn danh sách. Tôi đã đưa ra thịt xông khói lâu nhất, bởi vì ngay cả khi bạn không thích thịt, bạn vẫn phải thừa nhận rằng thịt xông khói rất ngon.

Cuối cùng, tôi đã từ bỏ ngay cả thịt xông khói yêu quý của mình vào năm 13 tuổi, khi tôi tuyên bố mình là người ăn chay một lần và mãi mãi.

Theo tín dụng của cha tôi, ông đã không đấu tranh với tôi về điều này. Tôi nghi ngờ đó là một phần vì anh ta đã biết tôi là một đứa trẻ bướng bỉnh, và sẽ không bắt tôi phải ăn bất cứ thứ gì. Nhưng tôi nghĩ anh ta cho rằng nó sẽ không phải là cuối cùng, rằng đó là giai đoạn cuối cùng tôi sẽ chán nản và từ bỏ.

Tôi chỉ cho anh ta. Tôi vẫn ăn chay nghiêm ngặt trong 13 năm.

Bố tôi khăng khăng tôi nói chuyện dài với bác sĩ về cách duy trì chế độ ăn mới này của tôi một cách lành mạnh. Tôi đã phải phục tùng rút máu thường xuyên để đảm bảo tôi bị thiếu máu. Mặt khác, mặc dù, tôi được phép quản lý chế độ ăn uống của tôi như tôi muốn.

Đó thực sự là điều tôi đã làm tốt. Trong khi không có thịt, có rất nhiều protein. Tôi ăn nhẹ bằng các loại hạt và trứng, và tôi đã lấp đầy chế độ ăn kiêng của mình với rau xanh để đảm bảo tôi đáp ứng nhu cầu sắt của mình. Công việc máu của tôi luôn trở lại hoàn hảo, và không bao giờ có bất kỳ lý do nào để nghi ngờ chế độ ăn uống của tôi bị thiếu theo bất kỳ cách nào.

Khi ý thức ăn uống trở nên không lành mạnh

Vấn đề là, cam kết thực hiện lối sống ăn chay thực sự chỉ là khởi đầu của một số cuộc đấu tranh thực phẩm sâu hơn mà tôi sẽ tiếp tục có. Đó là bước đầu tiên của tôi trong việc cố gắng kiểm soát - đến một mức độ không lành mạnh - thực phẩm mà tôi cho phép mình ăn.

Bạn thấy đấy, trong thập kỷ tới hoặc hơn, tôi đã đối diện với một người ăn chay cam kết. Tuy nhiên, tôi đã phải vật lộn trong bí mật với một rối loạn ăn uống khá dữ dội. Và trong khi là một người ăn chay đã làm điều đó (nhiều người rất khỏe mạnh sống theo lối sống ăn chay mà không bao giờ là lý do để lo lắng), đối với tôi, đó là một dấu hiệu của một điều gì đó sâu sắc hơn và liên quan nhiều hơn mà không ai có thể nhìn thấy.

Trong nhiều năm, tôi đã hạn chế những gì tôi đã ăn. Tôi chỉ định thực phẩm là tốt hay xấu. Tôi đã ăn mừng những ngày tôi chỉ cho phép bản thân mình tốt bụng, trong khi tự trừng phạt mình bằng cách thanh trừng vào những ngày tôi thất bại và chịu thua trước kẻ xấu.

Ăn chay thực sự chỉ là một vỏ bọc cho tôi. Đó là thứ cho phép tôi hạn chế mà không gióng lên hồi chuông cảnh báo cho những người xung quanh. Tôi đã từng ăn chay như một mặt nạ cho một cuộc đấu tranh đen tối hơn với thực phẩm.

Tôi đã bắt đầu thực sự phân loại cuộc đấu tranh đó cho đến đầu những năm 20 tuổi. Và phải mất nhiều năm trước khi tôi đi trên một con đường lành mạnh hơn. Ngay khi tôi bắt đầu cảm thấy tự tin hơn về mối quan hệ của mình với thức ăn và cơ thể, tôi đã bị một cú đánh khác. Tôi được chẩn đoán là vô sinh ở tuổi 26.

Sự trở lại của thịt xông khói

Đến lúc đó, tôi đã ăn chay được 13 năm. Nhưng khi bác sĩ quản lý chu kỳ IVF đầu tiên của tôi khuyến nghị tôi bắt đầu thêm thịt vào chế độ ăn uống của mình, tôi đã không ngần ngại. Tôi thậm chí còn thực sự khiến anh ấy giải thích lý do tại sao anh ấy nghĩ làm như vậy có thể là một ý tưởng tốt. Tôi mệt mỏi với việc kiểm soát mọi thứ tôi ăn. Và tôi sẵn sàng thử bất cứ thứ gì, nếu anh ấy nghĩ nó có thể giúp tôi sinh con.

Thật không may, nó không hoạt động. Không phải thịt, không phải tiêm hormone. Không phải là phẫu thuật xâm lấn để loại bỏ trứng của tôi, cũng không phải là quá trình xâm lấn thụ tinh và đặt chúng trở lại trong tôi. Tôi đã không có thai. Tôi sẽ không bao giờ có thai.

Tôi đã thừa nhận là hơi cay đắng sau chu kỳ IVF thất bại thứ hai của mình, khi tôi ngồi đó trên mặt đất trong nước mắt, nghĩ thầm, tôi có thể tin rằng tôi đã ăn thịt vì điều này.

Tuy nhiên, vì một số lý do, tôi đã trở lại là một người ăn chay toàn diện. Trong khi tôi chưa bao giờ thèm ăn bít tết hay thịt đỏ, tôi vẫn giữ thịt gà trong chế độ ăn uống của mình khá đều đặn. Tôi đã trích dẫn điểm yếu cũ cho thịt xông khói.

Tác động tiêu cực lâu dài hơn

Khoảng một năm sau, tôi bị ngã vào văn phòng chiropractor. Anh chụp X-quang vai và lưng tôi. Khi chúng tôi cùng nhau xem xét, anh ấy hỏi, Bạn có phải là người ăn chay không?

Tôi đã rất ngạc nhiên bởi câu hỏi, đặc biệt là vì nó dường như không liên quan đến những gì chúng ta đang nói lúc đó. Nhưng tôi đã trả lời một cách trung thực, nói với anh ta rằng tôi đã không còn nữa, nhưng tôi đã được hơn một thập kỷ.

Tôi nghĩ đó là những gì tôi nghĩ, anh ấy nói. Bạn thường có thể nói với mọi người Mật độ xương của họ về việc họ có ăn thịt hay không.

Nhận xét đó thực sự khiến tôi mất cảnh giác. Tôi nói với anh ấy tôi không bao giờ bị thiếu máu.

Anh ấy nói không vấn đề gì, anh ấy nói. Cơ thể của chúng tôi được thiết kế để tiêu thụ thịt. Không phải lúc nào cũng vậy, không phải bữa ăn nào cũng như một số người làm, nhưng chúng tôi cần một ít thịt. Khi chúng tôi không nhận được nó, sự vắng mặt đó hoàn toàn được phản ánh trong xương của chúng tôi.

Q:

Một số cách lành mạnh để duy trì chế độ ăn chay và mật độ xương chắc khỏe là gì?

A:

Để có mật độ xương tốt, hãy bao gồm sữa trong chế độ ăn chay của bạn. Canxi đặc biệt quan trọng đối với những người ăn chay trẻ tuổi ở tuổi ấu thơ và đầu tuổi thiếu niên. Họ có rủi ro cao nhất. Thanh thiếu niên, thanh thiếu niên và phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh không ăn sữa sẽ cần phải bổ sung canxi. Đặt mục tiêu cho 1000 miligam (mg) canxi mỗi ngày.Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung là thông tin nghiêm ngặt và không nên được coi là tư vấn y tế.

Tôi về nhà và làm một số nghiên cứu, và chắc chắn, có một số sự thật với những gì anh ta đang nói. Kết quả nghiên cứu đã mâu thuẫn, nhưng tôi không thể phủ nhận rằng anh ta đã nhìn thấy rõ ràng điều gì đó trên bản quét của tôi cho phép anh ta đoán chính xác về người mà anh ta mới gặp.

Tuy nhiên, tôi cũng có thể giúp đỡ nhưng tự hỏi liệu đó có phải là một người ăn chay hay bị bắt nạt đã đóng góp nhiều nhất cho bất cứ thứ gì anh ta nhìn thấy. Dù bằng cách nào, tôi vẫn ăn thịt.

Tìm sự cân bằng cuối cùng

Hôm nay tôi vẫn ăn thịt. Không phải với số lượng lớn, nhưng một vài bữa một tuần. Và mặc dù tôi không biết liệu nó có tạo ra sự khác biệt nào về mật độ xương hay không, tôi biết tôi cảm thấy tốt hơn khi ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và không hạn chế theo bất kỳ cách nào. Làm thế nào tôi có thể không, khi tôi có thể thưởng thức thịt xông khói tại brunch?

Q:

Có thể là một người ăn chay thực sự làm rối loạn mật độ xương của bạn? Những gì đang xảy ra ở đây?

A:

Lượng canxi, protein và vitamin D đều liên quan đến sức khỏe của xương. Một số người ăn chay không ăn bất kỳ loại sữa nào, đây là nguồn canxi lớn nhất trong chế độ ăn uống ở Bắc Mỹ. Đối với thanh thiếu niên và trẻ lớn, việc nhận đủ canxi là đặc biệt quan trọng. Lưu ý rằng người viết bài báo này đã bắt đầu chế độ ăn chay ngay ở độ tuổi đó. Một số loại rau có canxi, nhưng nó liên kết với các loại thực phẩm khác, vì vậy nó không dễ hấp thụ. Những người ăn chay cũng có nguy cơ bị thiếu vitamin D.

Chọn rau xanh cải xoăn và mù tạt cũng như đậu phụ có bổ sung canxi hoặc được bổ sung nước ép canxi. Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn cần bổ sung hoặc nếu bạn nên quét mật độ xương. Ngoài ra, làm việc với một huấn luyện viên cá nhân được chứng nhận để thực hiện các bài tập nặng.

Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung là thông tin nghiêm ngặt và không nên được coi là tư vấn y tế.