Làm thế nào để thành thạo nấu ăn Sous Vide tại nhà

NộI Dung

• Cà ri nghệ tôm + rau diếp bơ
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Cá hồi Chamomile-Thì là + Salad cải xoăn cắt nhỏ
• Đánh giá cho

Bạn có thể nghĩ sous vide như một kỹ thuật nấu ăn chỉ được sử dụng trong các nhà hàng (đó là một trong những thuật ngữ ẩm thực ưa thích). Rất có thể bạn chưa bao giờ nghĩ đến việc nấu thực phẩm bằng phương pháp này trong nước được kiểm soát nhiệt độ. Nhưng có một thiết bị đơn giản, kiểu dáng đẹp có thể làm điều đó cho bạn. Với thiết bị tuần hoàn ngâm, bạn chỉ cần cho một ít thực phẩm vào túi nhựa kín, đặt túi vào nước và chọn cài đặt mong muốn. Thiết bị sẽ tuần hoàn và kiểm soát nhiệt độ của nước để nấu món ăn của bạn trở nên hoàn hảo.

Trước khi bạn viết tắt điều này chỉ như một tiện ích khác sẽ thu thập bụi với bộ sưu tập Như đã thấy trên TV của bạn, hãy lắng nghe chúng tôi. Nó là một bổ sung xứng đáng cho các công cụ nhà bếp của bạn. Đối với người mới bắt đầu, nó hoàn toàn dễ hiểu. Nếu lò nướng của bạn dường như không bao giờ nấu chín thức ăn của bạn đến độ chín chính xác hoặc để lại cho bạn một mặt của miếng thịt gà và mặt còn lại vẫn còn ngọ nguậy, bạn sẽ thích nấu ăn theo kiểu sous vide, vì đây là một trong những cách tốt nhất để nấu chín thức ăn đều và làm mất đi khả năng nấu quá chín. Và mọi người sẽ không khỏi ấn tượng khi bạn tình cờ nhắc đến món bít tết sous vide mà bạn đã làm đêm qua. Nó cũng là một cô gái lười biếng - được chấp thuận vì những lý do rõ ràng. Một số kiểu máy thậm chí có thể được bật từ điện thoại của bạn qua Bluetooth, vì vậy bạn có thể bắt đầu nấu thức ăn từ bất cứ đâu và trở về nhà với bữa ăn đã chuẩn bị. Bạn có thể quay video các món ăn từ thịt, trái cây hoặc rau, trứng (giống như các món ăn bằng lòng trắng trứng của Starbucks đó), và thậm chí cả các món tráng miệng.

Rachel Drori, người sáng lập Daily Harvest, người đã sử dụng một chiếc với nhóm của mình tại nơi làm việc, cho biết: Drori nói: “Chúng tôi là một nhóm khoảng 10 người, vì vậy chúng tôi đánh đổi bằng việc một thành viên trong nhóm mang thứ gì đó cho bữa trưa có thể được chuẩn bị trước vào cuối tuần và đông lạnh,” Drori nói. "Thật dễ dàng để thêm protein với một số gia vị vào một túi zip-top có thể tái sử dụng." Chỉ cần đặt máy tuần hoàn và túi vệ sinh đông lạnh vào nước vào đầu ngày, bật trong cuộc họp buổi sáng và nó đã sẵn sàng cho bữa trưa. Drori gợi ý về Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), nhưng có những mẫu khác có sẵn. Cho dù bạn làm việc tại một công ty mới thành lập và có quyền sử dụng các nồi bếp chung hay chọn thực hiện phép thuật sous vide của mình tại nhà, hãy thử nghiệm những mục yêu thích này từ nhóm Daily Harvest và ngạc nhiên về cách bạn đã sống mà không có thiết bị nhà bếp này cho rất lâu.

Cà ri nghệ tôm + rau diếp bơ

Cho tôm sống, nước cốt dừa, muối, hạt tiêu, rau mùi, nghệ và món cà ri yêu thích của bạn vào hộp ziplock có thể tái sử dụng và đông lạnh cho đến khi sẵn sàng lưu thông. Đổ hỗn hợp tôm đã làm ấm vào cốc rau diếp, và trên cùng là cà rốt tươi hoặc dưa muối và hạt quinoa đỏ thái nhỏ.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Cho đậu phụ, bột mesquite, cà chua nghiền, bột chipotle, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào một khóa zip có thể tái sử dụng và đông lạnh cho đến khi sẵn sàng lưu thông. Đổ đầy bánh tortilla thân thiện với Paleo (hoặc gói yêu thích của bạn) với hỗn hợp đậu phụ và thêm bơ, salsa, và để tạo sự thay đổi, sữa chua probiotic dừa thay vì kem chua.

Cá hồi Chamomile-Thì là + Salad cải xoăn cắt nhỏ

Cho các phần cá hồi, nhánh thì là, hoa cúc khô, lát chanh, bơ ăn cỏ, muối và hạt tiêu vào túi zip có thể tái sử dụng và đông lạnh cho đến khi sẵn sàng lưu thông. Đặt các nguyên liệu đã nấu chín trên một luống cải xoăn cắt nhỏ và phủ lên trên với hạt phỉ, đậu gà và xốt dầu ô liu-chanh

Đánh giá cho