Hạt mít: Dinh dưỡng, lợi ích, mối quan tâm và công dụng

NộI Dung

• Hạt mít rất bổ dưỡng.
• Họ có một số lợi ích sức khỏe
• Có thể có tác dụng kháng khuẩn
• Có thể có đặc tính chống ung thư
• Có thể giúp tiêu hóa
• Có thể làm giảm mức cholesterol
• Có thể có mối quan tâm về sức khỏe
• Có thể làm tăng chảy máu khi dùng với một số loại thuốc
• Chứa chất chống độc
• Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
• Làm thế nào để chuẩn bị chúng
• Điểm mấu chốt

Mít là một loại trái cây được tìm thấy ở nhiều nơi của Châu Á.

Nó đã được phổ biến do hương vị thơm ngon, ngọt ngào và lợi ích sức khỏe khác nhau.

Tuy nhiên, phần thịt là phần duy nhất của trái cây bạn có thể ăn - một quả mít có thể chứa 100 hạt 500500 ăn được và bổ dưỡng (1).

Mặc dù chất dinh dưỡng có lợi của chúng, hạt giống thường bị loại bỏ.

Bài viết này chi tiết tất cả mọi thứ bạn cần biết về hạt mít, bao gồm lợi ích sức khỏe của chúng, mối quan tâm tiềm năng và cách thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn.

Hạt mít rất bổ dưỡng.

So với các loại hạt trái cây nhiệt đới khác, hạt mít chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng (2).

Chúng chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa (1, 2, 3).

Một khẩu phần hạt mít 1 ounce (28 gram) có chứa (3):

• Calo: 53
• Carbs: 11 gram
• Chất đạm: 2 gram
• Mập: 0 gram
• Chất xơ: 0,5 gram
• Riboflavin: 8% lượng tham khảo hàng ngày (RDI)
• Thiamine: 7% RDI
• Magiê: 5% RDI
• Photpho: 4% RDI

Những hạt này cũng chứa nồng độ cao của hai vitamin B - thiamine và riboflavin. Cả hai đều giúp cung cấp cho cơ thể bạn năng lượng, cũng như thực hiện các chức năng quan trọng khác (4, 5).

Hơn nữa, hạt mít cung cấp chất xơ và tinh bột kháng, cả hai đều đi qua cơ thể bạn không tiêu hóa và hoạt động như thức ăn cho vi khuẩn đường ruột có lợi của bạn (6).

Chất xơ và tinh bột kháng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, bao gồm kiểm soát cơn đói, giảm lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa và độ nhạy insulin (7, 8, 9).

Tóm lược Hạt mít là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, bao gồm tinh bột kháng, protein, thiamine, riboflavin và chất chống oxy hóa.

Họ có một số lợi ích sức khỏe

Hạt mít đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một loại thuốc kích thích tình dục và điều trị các vấn đề tiêu hóa, trong số các ứng dụng khác.

Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng chúng có thể có các đặc tính hữu ích khác.

Có thể có tác dụng kháng khuẩn

Trong y học cổ truyền, hạt mít đôi khi được sử dụng để làm giảm tiêu chảy.

Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít có thể có tác dụng kháng khuẩn (2).

Một nghiên cứu cho thấy bề mặt của hạt mít được bao phủ bởi các hạt nhỏ hoạt động như các tác nhân kháng khuẩn.

Nó đã thử nghiệm các hạt này chống lại vi khuẩn thông thường, chẳng hạn như E colivà kết luận rằng hạt mít có khả năng được phát triển thành các tác nhân trị liệu để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm (10).

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để điều tra tính hiệu quả của hạt mít cho những công dụng này.

Có thể có đặc tính chống ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy hạt mít có thể có một số đặc tính chống ung thư. Điều này được cho là do mức độ ấn tượng của các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.

Chúng rất giàu chất chống oxy hóa, cụ thể là flavonoid, saponin và phenolics (11).

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất thực vật này có thể giúp chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và thậm chí sửa chữa tổn thương DNA (12, 13).

Một nghiên cứu ống nghiệm gần đây cho thấy chiết xuất hạt mít làm giảm 61% sự hình thành mạch máu ung thư (14).

Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ giới hạn trong các nghiên cứu ống nghiệm và động vật. Cần nhiều nghiên cứu hơn để điều tra xem hạt mít có tác dụng chống ung thư ở người hay không.

Có thể giúp tiêu hóa

Tương tự như các loại hạt khác, hạt mít chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Chất xơ đi qua đường tiêu hóa của bạn không tiêu hóa và giúp bình thường hóa nhu động ruột bằng cách thêm số lượng lớn vào phân của bạn, làm cho chúng mềm hơn và tăng tần suất.

Hơn nữa, chất xơ được coi là prebiotic, có nghĩa là nó giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn (2, 3, 15).

Những vi khuẩn đường ruột có lợi này giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và chức năng miễn dịch (16, 17).

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất xơ có thể giúp giảm táo bón (18).

Hơn nữa, chất xơ có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm ruột và làm giảm các triệu chứng của bệnh trĩ (19, 20, 21).

Có thể làm giảm mức cholesterol

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng hạt mít có thể cải thiện mức cholesterol của bạn. Hiệu ứng này rất có thể là do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao (22).

Nồng độ cholesterol LDL (có hại) tăng cao có liên quan đến huyết áp cao, bệnh tiểu đường và tăng nguy cơ mắc bệnh tim (23, 24).

Ngược lại, nồng độ cholesterol HDL (tốt) cao hơn đã được tìm thấy có tác dụng bảo vệ tim (25).

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy những người ăn nhiều hạt mít đã giảm mức cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi), so với những con chuột ăn ít hạt mít (26).

Nghiên cứu trong lĩnh vực này chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật, vì vậy cần nghiên cứu thêm ở người.

Tóm lược Hạt mít có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nghiên cứu hỗ trợ những tuyên bố này là yếu và giới hạn trong hầu hết các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Cần nhiều nghiên cứu hơn ở người.

Có thể có mối quan tâm về sức khỏe

Mặc dù hạt mít có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác nhau, nhưng có một số mối quan tâm tiềm năng.

Có thể làm tăng chảy máu khi dùng với một số loại thuốc

Những cá nhân đang dùng thuốc làm tăng nguy cơ chảy máu nên thận trọng khi tiêu thụ hạt mít.

Trong một nghiên cứu, chiết xuất hạt mít cho thấy khả năng làm chậm quá trình đông máu và thậm chí ngăn ngừa cục máu đông hình thành ở người (27).

Do đó, hạt mít có thể làm tăng thêm nguy cơ chảy máu khi dùng chung với các loại thuốc này. Nếu bạn dùng thuốc có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, bạn nên tránh tiêu thụ hạt mít (3).

Các loại thuốc sau đây được biết là làm tăng nguy cơ chảy máu:

• aspirin
• chất làm loãng máu (thuốc chống đông máu)
• thuốc chống tiểu cầu
• thuốc chống viêm không steroid (ibuprofen hoặc naproxen)

Chứa chất chống độc

Hạt mít thô chứa chất chống độc mạnh mẽ được gọi là tannin và chất ức chế trypsin. Những thứ này có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng và tiêu hóa (1, 3).

Tannin là một loại polyphenol mà Vĩ thường thấy trong nhiều loại thực phẩm. Chúng có thể liên kết với các khoáng chất, chẳng hạn như kẽm và sắt, và tạo thành một khối không hòa tan, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này (28, 29, 30).

Chất ức chế trypsin là một loại protein được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau, bao gồm đậu nành, hạt đu đủ và hạt mít. Tương tự như tannin, chúng cản trở quá trình tiêu hóa protein, gây khó khăn cho việc tiêu hóa thức ăn (31, 32).

Vì những lý do này, hạt mít không bao giờ nên được tiêu thụ thô.

Tin tốt là nhiệt làm bất hoạt các chất chống độc này. Do đó, nấu hạt mít bằng cách rang hoặc luộc chúng sẽ làm giảm tác dụng chống dinh dưỡng của chúng (1).

Tóm lược Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sự hiện diện của chất ức chế tannin và trypsin trong hạt mít có thể ức chế sự hấp thụ protein, kẽm và sắt. Hạt mít cũng có thể làm tăng chảy máu khi dùng cùng với một số loại thuốc.

Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn

Hạt mít có thể được thưởng thức tương tự như các hạt khác.

Dưới đây là một số cách dễ dàng để thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn:

• Top salad với họ.
• Làm món khai vị hạt mít tự làm.
• Nghiền chúng thành bột để sử dụng trong nướng hoặc nấu ăn.
• Thêm chúng vào sinh tố.
• Tự làm bơ mít hạt giống.
• Ăn chúng một mình như một bữa ăn nhẹ.

Làm thế nào để chuẩn bị chúng

Hạt mít không nên ăn sống do hàm lượng chất chống độc. Luộc hoặc rang là hai trong số các phương pháp chuẩn bị phổ biến nhất.

Bạn có thể đun sôi hạt mít trong một nồi nước lớn trong 20 phút30 phút. Sau khi hạt mềm, để ráo nước và để chúng nguội và khô.

Bạn cũng có thể rang hạt mít bằng cách làm nóng lò trước tới 400 ° F (205 ° C) và đặt chúng phẳng trên chảo. Nướng hạt trong 20 phút, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu và nướng.

Bạn có thể sử dụng hạt mít để thêm hương vị và kết cấu giòn cho các món ăn. Do kích thước lớn, chúng có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.

Tóm lược Bạn có thể ăn hạt mít theo nhiều cách. Tuy nhiên, luôn luôn nấu chúng trước khi bạn ăn chúng.

Điểm mấu chốt

Hạt mít không chỉ ăn được mà còn rất bổ dưỡng. Chúng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện mức tiêu hóa và cholesterol.

Điều đó nói rằng, chúng có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng nếu ăn sống, cũng như làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người dùng một số loại thuốc.

Lần tới khi bạn ăn mít, hãy tận dụng mọi thứ nó cung cấp bằng cách thưởng thức hạt cùng với trái cây ngon, ngọt.