Cải xoăn không phải là siêu thực phẩm mà bạn nghĩ

NộI Dung

• Đánh giá cho

Cải xoăn có thể không phải là vua khi nói đến sức mạnh dinh dưỡng của các loại rau xanh, một nghiên cứu mới báo cáo.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học William Patterson ở New Jersey đã phân tích 47 loại sản phẩm cung cấp 17 chất dinh dưỡng quan trọng - kali, chất xơ, protein, canxi, sắt, thiamin, riboflavin, niacin, folate, kẽm và vitamin A, B6, B12, C, D, E, và K-sau đó xếp hạng chúng dựa trên "Điểm mật độ dinh dưỡng".

Mặc dù toàn bộ danh sách đều thú vị, nhưng điều khiến chúng tôi ngạc nhiên là điểm số của các loại rau xanh khác nhau được so sánh như thế nào.

• Cải xoong: 100.00
• Cải thảo: 91,99
• Chard: 89,27
• Củ cải xanh: 87,08
• Rau bina: 86,43
• Rau diếp lá: 70,73
• Xà lách Romaine: 63,48
• Màu xanh lá cây Collard: 62,49
• Màu xanh lá cây củ cải: 62,12
• Màu xanh lá cây mù tạt: 61,39
• Độ bền: 60,44
• Cải xoăn: 49,07
• Màu xanh lá cây bồ công anh: 46,34
• Arugula: 37,65
• Xà lách tảng băng: 18,28

Làm thế nào trên thế giới romaine vượt qua cải xoăn? Heather Mangieri, R.D., một chuyên gia dinh dưỡng ở Pittsburgh và là người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, nói rằng kiểu xếp hạng này không nói lên toàn bộ câu chuyện.

Danh sách này được tính toán dựa trên các chất dinh dưỡng trên mỗi calo, vì vậy Điểm mật độ dinh dưỡng là 49 có nghĩa là bạn có thể nhận được khoảng 49% giá trị hàng ngày của mình cho 17 chất dinh dưỡng đó trong 100 calo thực phẩm, cô ấy giải thích. Và một số loại rau có hàm lượng calo thấp hơn những loại khác, cô ấy nói thêm.

Ví dụ, cải xoong chỉ có 4 calo một cốc, trong khi cải xoăn có 33. "Bạn sẽ phải ăn nhiều cải xoong hơn để nhận được cùng một lượng calo - và do đó lượng chất dinh dưỡng tương tự như trong một khẩu phần nhỏ hơn của cải xoăn "Mangieri nói.

Xem xét các chất dinh dưỡng theo khẩu phần sẽ giúp bạn có ý tưởng tốt hơn một chút về những gì bạn có thể thực sự đang tiêu thụ. Trường hợp điển hình: Một chén cải xoong xắt nhỏ chứa 0,2g chất xơ, 41mg canxi và 112mg kali.Mặt khác, một chén cải xoăn cắt nhỏ có 2,4g chất xơ, 100mg canxi và 239mg kali. Người chiến thắng? Tốt ol 'cải xoăn.

Đối với sự khác biệt về calo giữa cải xoăn và cải xoong, điều đó không quan trọng, thậm chí không quan trọng đối với những người đang theo dõi cân nặng của họ, Mangieri nói. "Khá nhiều loại rau chứa ít calo so với các loại thực phẩm khác mà chúng ta đang ăn, và phần lớn chúng ta cần nhiều hơn chứ không phải ít hơn."

Nhìn chung Mangieri nói rằng đa dạng vẫn là cách tốt nhất để chọn rau xanh hàng ngày và chúng ta nên chọn rau xanh (và các loại trái cây và rau khác) mà chúng ta thực sự thích ăn. Bà nói: “Các loại rau lá xanh đậm vẫn rất tuyệt và chứa nhiều chất dinh dưỡng. "Nhưng thay vì chỉ dùng một cái, hãy thử kết hợp nhiều cái mới. Điều tốt nhất là, bạn thực sự không thể làm sai bất kỳ cái nào trong số chúng."

Đánh giá cho