Công thức Xúc xích hun khói và Gà Gumbo của Trường dạy nấu ăn New Orleans

NộI Dung

• Đánh giá cho

CÂY MƯỚP TÂY

THÀNH PHẦN: 1 C. dầu

1 muỗng canh. tỏi băm nhỏ

1 con gà, cắt nhỏ hoặc rút xương

8 C. nước kho hoặc nước có hương vị

1 ½ lbs. Xúc xích Andouille

2 C. hành lá cắt nhỏ

1 C. bột mì

Nấu cơm

Joe's Stuff gia vị

* * Tập tin: Một loại bột mịn màu xanh của lá cây xá xị non đã được xay khô, được sử dụng trong kẹo cao su để tăng hương vị và làm đặc. Nó có thể được đặt trên bàn để các cá nhân thêm vào kẹo cao su của họ nếu họ muốn. ¼ đến ½ muỗng cà phê. mỗi khẩu phần được khuyến khích.

4 C. hành tây băm nhỏ

2 C. cần tây cắt nhỏ

2 C. ớt xanh băm nhỏ

THỦ TỤC:

Nêm gà nâu trong dầu (mỡ lợn, thịt xông khói nhỏ giọt) trên lửa vừa. Cho xúc xích vào nồi và xào với gà. Loại bỏ cả hai khỏi nồi.

Làm hỗn hợp roux với lượng dầu bằng nhau (không được có vụn thức ăn để tránh bị cháy) và bột mì để có màu sắc mong muốn. Thêm hành tây, cần tây và ớt xanh. Thêm tỏi vào hỗn hợp và khuấy liên tục. Sau khi rau củ đạt độ mềm mong muốn, cho thịt gà và xúc xích vào nồi nấu với rau củ, tiếp tục đảo thường xuyên. Khuấy dần chất lỏng và đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu trong một giờ hoặc hơn. Nêm nếm cho vừa ăn với hạt nêm Joe's Stuff.

Khoảng 10 phút trước khi phục vụ, thêm hành lá. Phục vụ gumbo với cơm hoặc không có cơm, kèm theo bánh mì Pháp.

DỊCH VỤ: Làm cho khoảng 15 đến 20

Đánh giá cho