Bơ đậu phộng PB2: Tốt hay xấu?

NộI Dung

• Nó chứa ít calo hơn
• Nó có ít chất béo hơn bơ đậu phộng thông thường
• Nó có thể chứa ít vitamin tan trong chất béo
• PB2 Chứa thêm đường và muối
• Bơ đậu phộng bột dễ nấu với
• Nó có thể là ít nguy hiểm nghẹt thở
• Điểm mấu chốt

Bơ đậu phộng PB2 là một spin mới trên bơ đậu phộng cổ điển.

Nó được tạo ra bằng cách ép ra hầu hết các loại dầu tự nhiên từ đậu phộng rang và sau đó nghiền các loại hạt thành bột mịn.

Kết quả là một sản phẩm đậu phộng được đóng gói với hương vị nhưng chứa ít hơn 85% calo từ chất béo. Nó có thể được sử dụng dưới dạng bột hoặc bù nước bằng nước để tạo thành một hỗn hợp sệt.

Một số mưa đá PB2 như một giải pháp ít calo cho những người yêu thích bơ đậu phộng, trong khi những người khác lo ngại về hậu quả dinh dưỡng của việc loại bỏ chất béo từ đậu phộng.

Bài viết này sẽ xem xét những ưu và nhược điểm của bơ đậu phộng bột PB2 và giúp bạn quyết định xem nó có phải là một lựa chọn tốt cho bạn hay không.

Nó chứa ít calo hơn

Bơ đậu phộng PB2 chứa lượng calo ít hơn đáng kể so với bơ đậu phộng truyền thống vì hầu hết các chất béo giàu calo đã được loại bỏ.

Hai muỗng bơ đậu phộng tự nhiên cung cấp khoảng 190 calo, trong khi hai muỗng PB2 chỉ cung cấp 45 calo (1, 2).

PB2 cũng là một nguồn chất xơ và protein tốt, mà các nghiên cứu cho thấy có thể giúp điều chỉnh sự thèm ăn (3, 4).

Bơ đậu phộng bột có thể phù hợp cho những người tìm kiếm những cách dễ dàng để giảm lượng calo của họ hoặc cho những người ăn kiêng hạn chế calo.

Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu phộng thường xuyên không góp phần tăng cân, mặc dù các loại hạt là một nguồn giàu calo và chất béo (5).

Điều này có thể là do các loại hạt làm tăng sự hài lòng và no sau bữa ăn, điều này làm giảm lượng calo tự nhiên từ các thực phẩm khác trong suốt cả ngày (6).

Các chất béo không bão hòa có trong đậu phộng cũng có thể giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn khi nghỉ ngơi, nhưng tác dụng này chưa được nhân rộng trong tất cả các nghiên cứu. Cần nhiều nghiên cứu hơn (7, 8).

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bơ đậu phộng thương mại thường chứa chất béo thực vật bổ sung. Vì lý do này, bơ đậu phộng bột có lẽ tốt hơn cho vòng eo của bạn.

Tóm lược PB2 chứa ít hơn một phần ba lượng calo của bơ đậu phộng truyền thống, vì vậy có lẽ tốt hơn cho việc giảm cân so với bơ đậu phộng truyền thống.

Nó có ít chất béo hơn bơ đậu phộng thông thường

Bơ đậu phộng truyền thống là một nguồn chất béo phong phú, chứa 16 gram mỗi hai muỗng canh, trong khi PB2 chỉ chứa 1,5 gram chất béo trong cùng một khẩu phần (1, 2).

Tuy nhiên, chất béo được tìm thấy trong đậu phộng chủ yếu là không bão hòa và thường được coi là có lợi cho sức khỏe (9).

Nghiên cứu cho thấy axit oleic, loại chất béo chính có trong đậu phộng, có thể giúp giảm huyết áp, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim (10, 11, 12, 13).

Tiêu thụ PB2 thay vì bơ đậu phộng đầy đủ chất béo có thể là một cơ hội bị bỏ lỡ để thêm nhiều chất béo không bão hòa đơn vào chế độ ăn uống của bạn.

Tuy nhiên, liệu đây có phải là một mối quan tâm hay không phụ thuộc vào việc có các nguồn chất béo không bão hòa đơn khác trong chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như dầu ô liu và bơ (14).

Tóm lược PB2 chứa ít chất béo hơn 85% so với bơ đậu phộng thông thường, nhưng chất béo không bão hòa đơn có trong đậu phộng thường được coi là tốt cho tim.

Nó có thể chứa ít vitamin tan trong chất béo

Vì hầu hết chất béo đã được loại bỏ khỏi bơ đậu phộng bột, có mối lo ngại rằng các vitamin tan trong chất béo cũng bị mất.

Bơ đậu phộng không phải là một nguồn đáng kể của các vitamin tan trong chất béo A, D hoặc K, nhưng nó là một nguồn vitamin E. Hai muỗng canh cung cấp 14% RDI (1).

Vitamin E là một vitamin tan trong chất béo có chức năng như một chất chống oxy hóa trong cơ thể. Chất chống oxy hóa giúp chống lại tác hại của các gốc tự do để giảm viêm và tổn thương tế bào (15, 16).

Mặc dù nhãn thành phần dinh dưỡng cho PB2 không chứa thông tin về hàm lượng vitamin E, phân tích của một sản phẩm tương tự, bột đậu phộng, có thể đưa ra một so sánh.

Bột đậu phộng đã khử chất béo, được làm bằng cách nghiền đậu phộng đã khử chất béo, chứa 0 gram chất béo và không có vitamin E (17).

Vì hầu hết các chất béo đã được loại bỏ khỏi PB2, có khả năng bơ đậu phộng bột không còn là một nguồn vitamin E tốt.

Thật không may, có tới 80% thanh thiếu niên và người trưởng thành không đáp ứng được lượng vitamin E khuyến nghị hàng ngày (18, 19).

Vì lý do này, bơ đậu phộng truyền thống có thể là lựa chọn tốt hơn cho những người chưa tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin E như các loại hạt, dầu hạt, cá, bơ, mầm lúa mì hoặc dầu mầm lúa mì (20).

Tóm lược Trong khi bơ đậu phộng tự nhiên là một nguồn vitamin E dồi dào, PB2 có lẽ không phải là một nguồn đáng kể của chất chống oxy hóa quan trọng này.

PB2 Chứa thêm đường và muối

Vì phần lớn chất béo đã được loại bỏ khỏi bơ đậu phộng bột, nó thiếu cảm giác ngon miệng và hương vị phong phú của bơ đậu phộng truyền thống.

Để giúp cải thiện hương vị của sản phẩm, một lượng nhỏ đường và muối được thêm vào.

Tuy nhiên, vì PB2 chỉ chứa một gram tổng lượng đường trên mỗi khẩu phần, nên không có khả năng là một nguồn đường bổ sung đáng kể trừ khi bạn ăn nó với số lượng rất lớn (2).

PB2 cũng chứa muối bổ sung, mặc dù ít hơn lượng tìm thấy trong hầu hết các loại bơ đậu phộng muối truyền thống - 94 mg so với 147 mg mỗi khẩu phần (21).

PB2 cũng có sẵn trong hương vị sô cô la, được làm bằng cách trộn bột ca cao, đường và muối với bột đậu phộng (22).

Trong khi cả hương vị ban đầu và sô cô la của PB2 đều chứa một lượng nhỏ đường và muối, các nhãn hiệu bơ đậu phộng khác có thể cung cấp các phiên bản không đường và muối.

Tóm lược PB2 chứa một lượng rất nhỏ đường và muối, nhưng điều này dường như không phải là vấn đề đáng lo ngại trừ khi nó ăn với số lượng rất lớn.

Bơ đậu phộng bột dễ nấu với

PB2 cung cấp một cách nhanh chóng và dễ dàng để thêm hương vị đậu phộng vào các món ăn.

Nó có thể được sử dụng trực tiếp ở dạng bột hoặc bù nước bằng nước để tạo thành hỗn hợp sệt.

Vì bột chứa ít chất béo, nó dễ dàng trộn với chất lỏng hơn bơ hạt truyền thống. Nó cũng có thể được sử dụng như một gia vị khô, không giống như bơ đậu phộng thông thường.

Khi được sử dụng làm bột, PB2 có thể là:

• Rắc lên bột yến mạch
• Pha vào sinh tố
• Khuấy thành batters
• Dùng để làm nước sốt hương vị
• Lắc lên bỏng ngô
• Trộn với bột để nạo thịt

Khi được bù nước thành bột nhão, PB2 có thể được thưởng thức dưới dạng nhúng hoặc được sử dụng làm chất độn cho các món ăn tự chế.

Tuy nhiên, dán PB2 thiếu kết cấu kem và cảm giác phong phú của bơ đậu phộng và đôi khi có thể được mô tả là có hạt hoặc hơi đắng.

Tóm lược PB2 có thể được sử dụng theo nhiều cách giống như bơ đậu phộng truyền thống nhưng cũng có thể được sử dụng làm gia vị khô.

Nó có thể là ít nguy hiểm nghẹt thở

Bơ đậu phộng truyền thống không được khuyến khích cho những người có nguy cơ mắc nghẹn cao, chẳng hạn như người già hoặc trẻ em dưới bốn tuổi.

Điều này là do kết cấu dính của nó có thể dễ dàng chặn ống gió và trở thành mối nguy hiểm nghẹt thở (23, 24, 25).

Để được phục vụ an toàn cho những quần thể này, bơ đậu phộng truyền thống phải được pha loãng với nước, phết nhẹ lên các vật phẩm hoặc trộn vào thức ăn.

Bơ đậu phộng bột cung cấp một cách khác để thêm hương vị đậu phộng vào thực phẩm mà không làm tăng nguy cơ bị nghẹn.

Nó có thể được rắc nhẹ vào đồ ăn nhẹ, khuấy vào các loại thực phẩm kem như sữa chua hoặc trộn với nước để tạo thành nước sốt bơ đậu phộng nhẹ.

Tuy nhiên, nó không nên được phục vụ như một miếng dán bù nước, vì nó vẫn có thể gây ra nguy cơ nghẹt thở ở dạng này.

Tóm lược Bơ đậu phộng bột có thể là một thay thế bơ đậu phộng hữu ích cho những người có nguy cơ nghẹn cao.

Điểm mấu chốt

Bơ đậu phộng bột PB2 là một thay thế ít calo, ít chất béo so với bơ đậu phộng truyền thống.

Nó có ít hơn 85% calo từ chất béo và có thể là một lựa chọn tốt cho những người có chế độ ăn kiêng hạn chế calo.

Nó có chứa một lượng nhỏ đường và muối, có thể là khôn ngoan để tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Vì PB2 có thể dễ dàng pha loãng hoặc khuấy thành chất lỏng, nó có thể là một lựa chọn tốt để thay thế bơ hạt cho những người có nguy cơ mắc nghẹn cao.

Tuy nhiên, PB2 là một sản phẩm thực phẩm chế biến cao và một số chất dinh dưỡng từ đậu phộng đã bị loại bỏ. Nó chứa ít chất béo không bão hòa đơn và ít vitamin E hơn bơ đậu phộng thông thường.

Vì PB2 ít dinh dưỡng hơn bơ đậu phộng thông thường và ăn các loại hạt có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bơ đậu phộng truyền thống có thể là lựa chọn tốt hơn cho hầu hết mọi người.