Người ăn thịt là gì và họ ăn gì?

NộI Dung

• Một con mèo con là gì?
• Tại sao mọi người chọn chế độ ăn kiêng?
• Lợi ích sức khỏe
• Mối quan tâm về môi trường
• Lý do đạo đức
• Người ăn thịt mèo ăn gì?
• Người ăn thịt bò
• Người ăn thịt bò không ăn
• Lợi ích của việc thêm cá vào chế độ ăn chay
• Nhận thêm Omega-3
• Tăng lượng protein của bạn
• Hải sản được đóng gói với các chất dinh dưỡng khác
• Bạn sẽ có thêm tùy chọn
• Hạn chế của chế độ ăn kiêng
• Điểm mấu chốt

Một người pescatarian là người thêm cá và hải sản vào chế độ ăn chay.

Có nhiều lý do người ta chọn từ bỏ thịt và gia cầm, nhưng vẫn ăn cá.

Một số người chọn thêm cá vào chế độ ăn chay để họ có thể nhận được những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn dựa trên thực vật cộng với cá tốt cho tim.

Những người khác có thể đang cố gắng kiềm chế tác động môi trường của chế độ ăn uống của họ. Đối với một số người, nó có thể chỉ đơn giản là một vấn đề của hương vị.

Bài viết này giải thích thêm về những lợi ích và hạn chế của chế độ ăn kiêng pescatian, bao gồm chính xác những gì một người pescatarian làm và không ăn.

Một con mèo con là gì?

Đơn giản nhất, một người pescatian là người không ăn thịt, nhưng lại ăn cá.

Thuật ngữ pescatarian được đặt ra vào đầu những năm 1990 và là sự kết hợp của từ tiếng Ý có nghĩa là cá, "pesce" và từ "chay". Đôi khi nó đánh vần là "pescetarian", nhưng điều này có nghĩa tương tự.

Trong các tài liệu khoa học, chế độ ăn kiêng này thường được mô tả là "pesco-chay" và được gộp vào phổ của ăn chay (1).

Theo định nghĩa đó, một người pescatian là người chọn ăn chay, nhưng cũng ăn cá và các loại hải sản khác.

Đó là chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, các loại đậu, sản xuất và chất béo lành mạnh, với hải sản đóng vai trò chính là nguồn protein chính.

Nhiều người pescatari cũng ăn sữa và trứng.

Tất nhiên, giống như chế độ ăn chay có thể rất khác nhau, những người pescatian cũng vậy. Có thể ăn chế độ ăn không có thịt chứa đầy tinh bột chế biến, đồ ăn vặt và cá, thay vì chế độ ăn lành mạnh hơn dựa trên toàn bộ thực phẩm.

Tóm lược: Một người pescatarian là người theo chế độ ăn chay chủ yếu nhưng cũng ăn cá và hải sản.

Tại sao mọi người chọn chế độ ăn kiêng?

Có một số lý do mọi người có thể chọn ăn chế độ ăn kiêng pescatian. Dưới đây là một số trong những người chính.

Lợi ích sức khỏe

Có nhiều lợi ích đã được chứng minh đối với chế độ ăn uống từ thực vật, bao gồm giảm nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường (2, 3, 4).

Theo nghiên cứu, bạn cũng có thể nhận được nhiều lợi ích bảo vệ từ chế độ ăn kiêng pescatian.

Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ là pescatarians tăng 2,5 pound (1,1 kg) mỗi năm so với những phụ nữ ăn thịt (4).

Và những người thay đổi chế độ ăn uống của họ theo hướng dựa trên thực vật hơn đã tăng được ít cân nhất, cho thấy việc giảm tiêu thụ động vật của bạn có thể tốt cho bạn cho dù bạn có chế độ ăn uống hiện tại.

Một nghiên cứu khác kết luận rằng pescatarians có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn ở mức 4,8%, so với ăn tạp ở mức 7,6% (2).

Ngoài ra, một nghiên cứu lớn đã xem xét những người hiếm khi ăn thịt hoặc là người pescatari. Họ có nguy cơ tử vong vì bệnh tim thấp hơn 22% so với những người ăn thịt thông thường (3).

Mối quan tâm về môi trường

Chăn nuôi đi kèm với chi phí môi trường cao.

Theo Liên Hợp Quốc, chăn nuôi đóng góp tới 15% tổng lượng khí thải carbon do con người tạo ra (5).

Ngược lại, sản xuất cá và hải sản có lượng khí thải carbon thấp hơn so với sản xuất bất kỳ loại thịt động vật hoặc phô mai (6).

Một nghiên cứu năm 2014 tính toán rằng chế độ ăn của người ăn cá gây ra lượng khí thải nhà kính ít hơn 46% so với chế độ ăn của những người ăn ít nhất một khẩu phần thịt mỗi ngày (7).

Lý do đạo đức

Đạo đức có thể là một lý do chính tại sao mọi người chọn ăn chay. Nó có thể là một lý do chính cho pescatarians quá.

Một số lý do đạo đức mà mọi người chọn không ăn thịt bao gồm (8, 9):

• Đối lập tàn sát: Họ không muốn giết động vật để làm thức ăn.
• Thực hành nhà máy vô nhân đạo: Họ từ chối hỗ trợ các trang trại nhà máy chăn nuôi trong điều kiện vô nhân đạo.
• Điều kiện lao động kém: Họ từ chối hỗ trợ các trang trại nhà máy có điều kiện nghèo cho công nhân của họ.
• Lý do nhân đạo: Họ coi việc sản xuất ngũ cốc làm thức ăn chăn nuôi là việc sử dụng đất đai và tài nguyên một cách bất công khi có quá nhiều nạn đói trên thế giới.

Loại bỏ động vật trên cạn khỏi chế độ ăn uống của bạn giải quyết một số trong những mối quan tâm đạo đức này. Điều đó nói rằng, nuôi trồng thủy sản và đánh bắt quá mức cũng có thể có vấn đề.

Chương trình Quan sát hải sản của Thủy cung Vịnh Vịnh là một nguồn tuyệt vời để tìm cá được đánh bắt hoặc nuôi theo cách đạo đức.

Tóm lược: Có một số lý do khiến mọi người chọn chế độ ăn kiêng pescatian, bao gồm những lo ngại về sức khỏe, đạo đức và môi trường.

Người ăn thịt mèo ăn gì?

Một chế độ ăn kiêng pescatian điển hình chủ yếu là ăn chay với việc bổ sung hải sản.

Người ăn thịt bò

• Ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm ngũ cốc
• Các loại đậu và các sản phẩm của chúng, bao gồm đậu, đậu lăng, đậu phụ và hummus
• Quả hạch và hạt bơ, đậu phộng và hạt
• Hạt giống, bao gồm cây gai dầu, hạt chia và hạt lanh
• Sữa, bao gồm sữa chua, sữa và phô mai
• Trái cây
• Rau
• Cá và động vật có vỏ
• Trứng

Người ăn thịt bò không ăn

• Thịt bò
• Thịt gà
• Thịt heo
• cừu
• gà tây
• Trò chơi hoang dã

Tóm lược: Một chế độ ăn kiêng pescatian lành mạnh phần lớn được tạo thành từ thực phẩm thực vật chế biến tối thiểu, cộng với hải sản và có thể là sữa và trứng.

Lợi ích của việc thêm cá vào chế độ ăn chay

Có nhiều lợi ích sức khỏe của việc thêm cá vào chế độ ăn chay.

Nhiều người lo ngại rằng việc loại trừ hoàn toàn các sản phẩm động vật hoặc tránh thịt động vật có thể dẫn đến một lượng thấp các chất dinh dưỡng quan trọng nhất định (10, 11, 12).

Đặc biệt, vitamin B12, kẽm, canxi và protein có thể khó hơn một chút trong chế độ ăn thuần chay (11, 13).

Thêm hải sản, bao gồm cá, động vật giáp xác và động vật thân mềm, vào chế độ ăn chay có thể cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi và đa dạng.

Nhận thêm Omega-3

Cá là cách tốt nhất để có axit béo omega-3 (14).

Một số thực phẩm thực vật, bao gồm quả óc chó và hạt lanh, có chứa axit alpha-linolenic (ALA), một loại chất béo omega-3. Tuy nhiên, loại ALA này không dễ dàng chuyển đổi thành axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) trong cơ thể (15, 16).

DHA và EPA có thêm lợi ích sức khỏe, giúp không chỉ tim mà còn cả chức năng và tâm trạng của não (17).

Ngược lại, cá có dầu, như cá hồi và cá mòi, có chứa EPA và DHA.

Tăng lượng protein của bạn

Con người chỉ cần khoảng 0,8 gram protein cho mỗi 2,2 pound (1 kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày để giữ sức khỏe.Đó là khoảng 54 gram cho một người nặng 150 pound (68 kg).

Tuy nhiên, nhiều người thích ăn nhiều protein hơn thế.

Một chế độ ăn giàu protein có thể khó đạt được chỉ với protein thực vật, đặc biệt là nếu bạn không muốn có thêm carbs hoặc chất béo với protein.

Cá và các loại hải sản khác cung cấp một nguồn protein nạc tuyệt vời.

Hải sản được đóng gói với các chất dinh dưỡng khác

Ngoài omega-3 và protein, hải sản rất giàu một số chất dinh dưỡng khác.

Chẳng hạn, hàu cực kỳ giàu vitamin B12, kẽm và selen. Chỉ cần một con hàu cung cấp 133% RDI cho vitamin B12 và 55% RDI cho kẽm và selen (18).

Cơm hến cũng rất giàu vitamin B12 và selen, cũng như mangan và phần còn lại của vitamin B (19).

Các giống cá trắng như cá tuyết và cá bơn không cung cấp nhiều chất béo omega-3, nhưng chúng là một nguồn protein cực kỳ nạc.

Ví dụ, chỉ 3 ounce cá tuyết cung cấp 19 gram protein và ít hơn một gram chất béo. Cod cũng là một nguồn tuyệt vời của selen và một nguồn phốt pho, niacin và vitamin B6 và B12 (20) tốt.

Bạn sẽ có thêm tùy chọn

Ăn chay có thể hạn chế đôi khi.

Ăn ở nhà hàng thường để lại cho bạn một sự lựa chọn không lành mạnh, với các món ăn như mì ống là lựa chọn "rau củ" chính.

Nếu sức khỏe ít nhất một phần thúc đẩy sự lựa chọn thực phẩm của bạn, thì việc trở thành pescatarian sẽ cho bạn nhiều lựa chọn hơn.

Và cá nói chung là một món ngon, đặc biệt nếu bạn nướng, nướng hoặc xào, trái ngược với chiên giòn (21).

Tóm lược: Thêm hải sản vào chế độ ăn chay cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn hơn và là một cách tốt để có được protein, omega-3 và các chất dinh dưỡng khác.

Hạn chế của chế độ ăn kiêng

Không có nhiều nhược điểm về sức khỏe của chế độ ăn kiêng này.

Điều đó nói rằng, một số người có thể dễ bị tổn thương hơn với lượng cá ăn vào cao.

Cá, đặc biệt là các loài lớn hơn, có thể chứa thủy ngân và các chất độc khác (22, 23).

Vì lý do này, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo rằng trẻ nhỏ và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú, nên tránh cá ngói, cá kiếm, cá mập và cá thu vua (24).

Những quần thể này cũng nên giới hạn cá ngừ albacore và cá ngừ vây vàng ở một khẩu phần cỡ lòng bàn tay hoặc ít hơn mỗi tuần. Cá ngừ nhẹ có hàm lượng thủy ngân thấp hơn và ăn 2 quả3 mỗi tuần là tốt.

Vì chế độ ăn kiêng này chủ yếu là ăn chay, nên nó phải chịu một số bẫy khác thường đi kèm với chế độ ăn chay. Ví dụ, có thể dễ dàng ăn quá nhiều carbs, đặc biệt nếu bạn phụ thuộc vào nhiều loại ngũ cốc chế biến.

Tóm lược: Có thể có một số hạn chế khi ăn chế độ ăn kiêng pescatian. Thật dễ dàng để ăn quá nhiều carbs và một số loại cá có hàm lượng thủy ngân cao.

Điểm mấu chốt

Một chế độ ăn kiêng pescatian có thể khá khỏe mạnh.

Hơn nữa, nó cho phép bạn tránh một số vấn đề đạo đức và môi trường liên quan đến chế độ ăn kiêng bao gồm thịt.

Ngoài ra, cách ăn này cung cấp sự linh hoạt hơn và một số dinh dưỡng bổ sung so với chế độ ăn chay tiêu chuẩn.

Nhìn chung, ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật với một số hải sản là một lựa chọn lành mạnh.