Ăn dứa có an toàn không nếu bạn bị tiểu đường?

NộI Dung

• Điểm nổi bật
• Dứa và tiểu đường
• Carb đếm cho dứa
• Phương pháp tấm
• Theo dõi chỉ số đường huyết
• Ưu và nhược điểm của dứa
• Ưu
• Nhược điểm
• Điểm mấu chốt

Điểm nổi bật

• Trái cây có thể là một lựa chọn lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.
• Dứa rất giàu chất dinh dưỡng nhưng có thể cao về chỉ số đường huyết.
• Dứa tươi có thể là một lựa chọn tốt hơn so với dứa đóng hộp, sấy khô hoặc nước ép.

Dứa và tiểu đường

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể ăn bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả dứa và các loại trái cây khác, nhưng bạn sẽ cần xem xét cách thức ăn bạn ăn phù hợp với phần còn lại của chế độ ăn uống và lối sống.

Loại tiểu đường bạn có cũng có thể có ảnh hưởng.

Các bác sĩ khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên:

• ăn một chế độ ăn uống cân bằng
• theo dõi thực phẩm họ ăn, đặc biệt là carbs
• có một kế hoạch tập thể dục phù hợp với lượng carb của họ và sử dụng thuốc

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến khích những người mắc bệnh tiểu đường ăn nhiều loại thực phẩm tươi, bao gồm cả trái cây.

Tuy nhiên, vì trái cây có chứa carbohydrate, bao gồm cả đường tự nhiên, bạn cần tính đến nó trong bữa ăn và kế hoạch tập thể dục của bạn.

Có ba cách chính để cân bằng chế độ ăn uống với bệnh tiểu đường loại 2:

• đếm carb
• phương pháp tấm
• chỉ số đường huyết (GI)

Tại đây, tìm hiểu làm thế nào để tính toán cho dứa trong mỗi phương pháp.

Carb đếm cho dứa

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường đếm lượng carbohydrate mỗi ngày vì carbs chịu trách nhiệm làm tăng lượng đường trong máu.

Để giữ mức glucose trong một phạm vi lành mạnh, bạn cần có một lượng carbs ổn định trong suốt cả ngày.

Khi đếm carb, hầu hết mọi người đều nhắm tới 45 lượng60 gram (g) carbs mỗi bữa và 152020 g carb mỗi bữa ăn nhẹ, tùy thuộc vào mục tiêu calo trong ngày.

Nhưng, số lượng cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố cá nhân, chẳng hạn như thuốc và mức độ tập thể dục. Một nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn lập một kế hoạch sau khi xác định bạn cần bao nhiêu carbs.

Cân bằng carbs có nghĩa là bạn có thể ăn những gì bạn thích, nhưng bạn cần đảm bảo tổng số carbs trong một phiên nằm trong một phạm vi cụ thể.

Vì vậy, nếu bạn thêm một thành phần carb cao, chẳng hạn như dứa, vào một bữa ăn, bạn có thể cần phải làm mà không có khoai tây hoặc một miếng bánh mì, ví dụ, để bạn có số lượng carbs phù hợp.

Bảng dưới đây cho thấy số lượng carbs trong các phần khác nhau của dứa:

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là, trong số carbs trong một lát dứa mỏng, 5,5 g là đường tự nhiên.

Một lát 3 ounce chứa 8,3 g đường và một chén dứa chứa 16,3 g. Cơ thể tiêu hóa đường nhanh hơn các loại tinh bột khác và nó có khả năng kích hoạt tăng đột biến glucose.

Một cốc 6 ounce vỏ dứa đóng hộp, để ráo nước, sẽ chứa gần 28g carbohydrate.

Những miếng dứa trong xi-rô nặng sẽ có giá trị carb cao hơn. Kiểm tra nhãn trên lon để tìm ra giá trị carb cho một sản phẩm cụ thể.

Chỉ cần một ounce chất lỏng của nước ép dứa 100 phần trăm chứa gần 13 g carbohydrate.

Ép trái cây một phần phá vỡ các sợi của nó, có nghĩa là đường từ nước trái cây sẽ đi vào máu nhanh hơn đường từ toàn bộ trái cây.

Uống một ly nước ép dứa lớn sẽ có khả năng kích hoạt sự tăng vọt glucose ngay cả khi nước trái cây được dán nhãn là nước ép trái cây hoặc nước trái cây 100%.

Phương pháp tấm

Một số người quản lý chế độ ăn uống của họ bằng cách cân bằng các loại thực phẩm trên đĩa của họ.

Bắt đầu với một tấm 9 inch, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) khuyên bạn nên điền vào:

• một nửa các loại rau không chứa tinh bột, như bông cải xanh, salad, hoặc cà rốt
• một phần tư protein nạc, ví dụ thịt gà, đậu phụ hoặc trứng
• một phần tư ngũ cốc hoặc thực phẩm giàu tinh bột, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, mì ống hoặc khoai tây

Bên cạnh đĩa, ADA đề nghị thêm một miếng trái cây cỡ trung bình hoặc một cốc trái cây và sữa ít béo.

Theo dõi chỉ số đường huyết

Cho dù bạn đang đếm lượng carbs hoặc sử dụng phương pháp tấm, chỉ số đường huyết (GI) có thể giúp bạn quyết định liệu dứa có phù hợp với bạn hay không, và nếu vậy, ở dạng nào.

GI là một cách xếp hạng thực phẩm theo mức độ nhanh chóng khiến lượng đường trong máu tăng lên. Glucose có số điểm 100, trong khi nước đạt 0 điểm.

Các yếu tố đóng góp vào điểm số bao gồm:

• hàm lượng đường và tinh bột
• hàm lượng chất xơ
• số lượng và loại chế biến
• độ chín
• phương pháp nấu ăn
• sự đa dạng của trái cây hoặc đóng hộp cụ thể hoặc sản phẩm khác

Nếu một thực phẩm có điểm GI cao, nó có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng. Bạn vẫn có thể ăn những thực phẩm này, nhưng bạn nên cân bằng chúng với những thực phẩm có lượng đường huyết thấp trong bữa ăn.

Trái cây có thể rất ngọt, nhưng chúng cũng chứa chất xơ, khiến chúng chậm tiêu hóa hơn và ít có khả năng gây tăng đột biến đường. Vì lý do này, họ không luôn luôn đạt điểm cao trong chỉ số.

Theo bảng điểm quốc tế về điểm GI, dứa so sánh với glucose và các loại trái cây khác như sau:

• Trái dứa: từ 51 đến 73, tùy thuộc vào nguồn gốc
• đu đủ: từ 56 đến 60
• dưa hấu: khoảng 72

Tuy nhiên, điểm số có thể khác nhau rất nhiều. Một nghiên cứu ban đầu đưa điểm GI của dứa Malaysia vào khoảng 82.

Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến điểm GI là xử lý và làm chín. Những thứ này làm tăng lượng đường mà trái cây có thể giải phóng, và cơ thể hấp thụ nó nhanh như thế nào.

Vì lý do này, toàn bộ trái cây sẽ có điểm thấp hơn nước trái cây và trái cây chín sẽ có điểm GI cao hơn trái cây chưa chín. GI cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các thành phần thực phẩm khác có trong cùng một bữa ăn.

Nếu bạn bị tiểu đường, thực phẩm có điểm GI thấp hơn thường là lựa chọn tốt hơn so với những thực phẩm có điểm cao.

Ưu và nhược điểm của dứa

Ưu

1. Dứa có thể đáp ứng một chiếc răng ngọt ngào ..
2. Nó có nguồn vitamin C dồi dào.

Nhược điểm

• Dứa và nước ép của nó có thể có nhiều đường.

Dứa là một loại trái cây ngọt và ngon có chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết.

Một lát dứa mỏng cung cấp 26,8 mg vitamin C. Con cái trưởng thành cần 75 mg vitamin C mỗi ngày và con đực trưởng thành cần 90 mg. Vitamin C rất cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, trong số các chức năng khác.

Dứa cũng chứa canxi, magiê, phốt pho, kali, vitamin A, folate và các chất chống oxy hóa khác nhau có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn.

Tuy nhiên, nó cũng có thể chứa đường phải được tính vào phụ cấp hàng ngày cho carbs.

Điểm mấu chốt

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể ăn dứa điều độ và là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chọn dứa tươi hoặc dứa đóng hộp mà không thêm đường, và tránh bất kỳ xi-rô đường hoặc rửa xi-rô trước khi ăn.

Khi ăn dứa khô hoặc uống nước ép dứa, hãy nhớ rằng hàm lượng đường sẽ cao hơn cho những gì trông giống như một khẩu phần nhỏ hơn.

Nếu bạn lần đầu tiên đưa dứa vào chế độ ăn kiêng kể từ khi chẩn đoán, hãy theo dõi mọi thay đổi về lượng đường trong máu.

Nếu bạn thấy rằng dứa ảnh hưởng đáng kể đến mức glucose của bạn, bạn có thể muốn xem xét một khẩu phần nhỏ hơn hoặc ăn nó với một bữa ăn ít carb.

Dứa và trái cây khác có thể là một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng với bệnh tiểu đường.

Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn có thể giúp bạn tìm ra cách kết hợp trái cây vào kế hoạch bữa ăn của bạn.