Thực đơn Bữa tối Rosh Hashanah Cuối cùng của Ngày Hiện đại

NộI Dung

• Salad củ cải đường với đậu gà chiên giòn
• Thành phần
• Hướng
• Cách hoàn thành bữa ăn Rosh Hashanah đó
• Chanh Caper Almond Salmon Over Beet Puree
• Pumpkin Spice Matzah Ball Soup
• Rau Kugel với tỏi tây caramel
• Tzimmes với Tahini Pesto và Pomegranate
• Pomegranate Tahini Bark

Trong khi năm mới thế tục tràn ngập váy áo lấp lánh và rượu sâm panh, thì năm mới Rosh Hashanah của người Do Thái lại tràn ngập… táo và mật ong. Gần như không thú vị bằng một chiếc bánh mì nướng lúc nửa đêm. Hoặc là nó?

Nhưng hãy sao lưu. Tại sao táo và mật ong? Mật ong tượng trưng cho một năm mới ngọt ngào, và táo là một loại trái cây rụng theo mùa (và trong Kinh thánh) để nhúng vào đó. Và trong khi bạn chỉ có thể phục vụ một số táo thái lát với mật ong và gọi món Rosh Hashanah của bạn là một thành công, tôi muốn sáng tạo hơn một chút với công thức nấu ăn của mình.

Những ngày nghỉ luôn là khoảng thời gian bận rộn và thường đi kèm với căng thẳng về việc hoàn thành mọi việc. Nhưng cuối cùng, tất cả những gì bạn nhớ là sự ấm áp của bữa ăn tuyệt vời và thời gian bên gia đình.

Salad củ cải đường với đậu gà chiên giòn

Tôi thích món salad này vì bạn có thể làm món bánh mì và củ cải đường trước vài ngày, sau đó chúng kết hợp nhanh chóng để bạn có thể dành nhiều thời gian hơn cho gia đình.

Do Thái giáo có đầy các biểu tượng, và Rosh Hashanah là một ví dụ điển hình về điều này. Tôi đã kết hợp một số ít vào món salad này. Tất nhiên là táo và mật ong. Từ trong tiếng Do Thái có nghĩa là củ cải đường tương tự như từ “loại bỏ”, vì vậy ăn củ cải đường là biểu tượng để loại bỏ kẻ thù của một người và juju xấu. Thực phẩm tròn thường được thưởng thức, đại diện cho vòng tròn của cuộc sống và đổi mới. Đậu gà và cà chua tròn là một điểm nhấn cho điều này. Tôi cũng thích cách phiên bản giòn dai hơn của đậu gà tương phản với nước sốt ngọt nhưng cay. Dai, ngọt, cay. Giống như cuộc sống, phải không?

Mặc quần áo, củ cải đường và Farro có thể được thực hiện trước thời hạn bốn ngày. Chuẩn bị salad ngay trước khi phục vụ.

Phần ăn: 6

Thành phần

• 1 1/2 cốc farro khô - điều này làm cho 4 1/2 cốc nấu chín
• 1 củ cải đường màu vàng vừa (hoặc bạn cũng có thể dùng màu đỏ)
• 1 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất, đã chia
• muối kosher
• 1 lon hoặc 1/2 cốc đậu gà
• 1 muỗng cà phê. thì là khô
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. thảo quả khô
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. quế khô
• 4 cốc arugula
• 1/4 cốc lá bạc hà
• 1/2 chén cà chua bi, giảm một nửa
• 1 quả bơ, cắt lát
• 1 quả táo xanh có múi như Granny Smith, cắt lát mỏng

Để mặc quần áo:

• 1/4 cốc mật ong
• 2 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh. nước chanh tươi
• 1/4 cốc giấm táo
• 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng cà phê. thì là xay
• 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê. ớt bột (tùy chọn)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng

1. Làm nóng lò ở 400 F.
2. Làm cho Farro của bạn. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Thêm farro và nấu trong 20 đến 30 phút cho đến khi mềm. Để ráo nước và đặt sang một bên để làm mát.
3. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt hạt lựu củ cải rồi đặt trên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy bạc. Mưa phùn với 1/2 muỗng canh. dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê. Muối. Rang trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm.
4. Lấy đậu gà của bạn và làm khô chúng thật tốt. Quăng với 1/2 muỗng canh. dầu ô liu, sau đó trộn với thìa là, bạch đậu khấu, quế và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối.
5. Đặt đậu gà lên khay nướng có lót giấy da hoặc giấy bạc và nướng trong 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi giòn. Để nguội.
6. Để làm nước sốt, trộn tất cả các nguyên liệu với nhau và trộn với farro đã nguội. Bạn có thể không sử dụng tất cả các băng. Sau đó, ném arugula vào để héo, cùng với lá bạc hà, củ cải đường và cà chua bi.
7. Trên cùng với bơ, táo cắt lát và đậu gà giòn. Mưa phùn với một chút quần áo và ăn uống!

Cách hoàn thành bữa ăn Rosh Hashanah đó

Nhưng một món salad - mặc dù là một món salad ngon - không tạo nên một bữa ăn Rosh Hashanah. Dưới đây là một số món ăn Rosh Hashanah yêu thích của tôi để phục vụ.

Chanh Caper Almond Salmon Over Beet Puree

Brisket là vua đối với Rosh Hashanah, nhưng đừng hạ gục cá hồi! Đầu cá thường nằm trên bàn Rosh Hashanah như một lời nhắc nhở hãy nhìn về phía trước, không lùi bước. Tôi không biết về bạn, nhưng thay vào đó, tôi sẽ gắn bó với món thăn cá hồi!

Pumpkin Spice Matzah Ball Soup

Đừng gõ nó cho đến khi bạn thử nó! Bánh bao matzah hấp thụ tất cả hương vị mùa thu trong món súp ngon tuyệt này.

Rau Kugel với tỏi tây caramel

Khoai tây kugel có thể dày đặc và, tốt, giống khoai tây. Nhưng phiên bản đầy màu sắc này có rất nhiều loại rau yêu thích của bạn trong đó.

Tzimmes với Tahini Pesto và Pomegranate

Tzimmes thường là món hầm có đường gồm cà rốt, khoai lang và trái cây khô. Phiên bản này được rang và phủ lên trên một lớp bánh tahini mà bạn sẽ muốn chế biến mọi thứ.

Pomegranate Tahini Bark

Tôi yêu bánh mật ong nhiều như cô gái tiếp theo, nhưng vỏ sô cô la đen này là một miếng bánh ngọt nhưng nhẹ hơn để kết thúc bữa ăn của bạn. Lựu cũng là một loại quả biểu tượng khác của Rosh Hashanah, là quả mùa thu. Cũng có người hy vọng rằng năm tới sẽ dồi dào như ý, có nhiều hạt trong quả lựu.

Amy Kritzer là người sáng lập blog công thức Do Thái Người Do Thái Muốn Ăn Gì và chủ cửa hàng quà tặng Do Thái tuyệt vời ModernTribe. Trong thời gian rảnh rỗi, cô ấy thích những bữa tiệc theo chủ đề và long lanh. Bạn có thể theo dõi cuộc phiêu lưu ẩm thực của cô ấy trên Instagram.