Dị ứng thực phẩm là gì, triệu chứng, nguyên nhân chính và cách điều trị

NộI Dung

• Các triệu chứng dị ứng thực phẩm
• Những nguyên nhân chính
• Cách chẩn đoán được thực hiện
• Điều trị dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm là một tình huống đặc trưng bởi phản ứng viêm được kích hoạt bởi một chất có trong thực phẩm, đồ uống từ phụ gia thực phẩm được tiêu thụ, có thể dẫn đến xuất hiện các triệu chứng ở các bộ phận khác nhau của cơ thể như tay, mặt, miệng và mắt, ngoài ra nó còn có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và hô hấp khi phản ứng viêm rất nặng.

Trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng của dị ứng thực phẩm là nhẹ, ngứa và đỏ da, sưng mắt và chảy nước mũi, tuy nhiên, khi phản ứng của cơ thể rất nghiêm trọng, các triệu chứng này có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của người bệnh. có thể là cảm giác hụt ​​hơi và khó thở.

Vì vậy, điều quan trọng là phải xác định được thực phẩm gây ra dị ứng để có thể tránh tiêu thụ chúng và do đó, giảm nguy cơ biến chứng. Tuy nhiên, nếu bạn tiếp xúc với thực phẩm gây dị ứng, bác sĩ có thể đề nghị sử dụng thuốc kháng histamine để giảm các triệu chứng và khó chịu.

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm có thể xuất hiện trong vòng 2 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm, đồ uống hoặc phụ gia thực phẩm gây ra phản ứng viêm trong cơ thể. Các triệu chứng có thể khác nhau ở mỗi người, phổ biến nhất là:

• Ngứa và đỏ da;
• Các mảng đỏ và sưng trên da;
• Sưng môi, lưỡi, tai hoặc mắt;
• Canker lở loét;
• Ngạt và chảy nước mũi;
• Cảm giác khó chịu ở cổ họng;
• Đau bụng và ra nhiều khí hư;
• Tiêu chảy hoặc táo bón;
• Đốt và cháy khi di tản.

Mặc dù các triệu chứng xuất hiện thường xuyên hơn trên tay, mặt, mắt, miệng và cơ thể, nhưng phản ứng viêm có thể nghiêm trọng đến mức có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và người bệnh có thể bị buồn nôn, nôn mửa và khó chịu ở bụng hoặc hệ hô hấp, dẫn đến khó thở và thở gấp, được gọi là sốc phản vệ, cần phải cấp cứu ngay để tránh các biến chứng nặng hơn. Tìm hiểu cách xác định sốc phản vệ và những việc cần làm.

Vì vậy, để tránh sự phát triển của các triệu chứng nghiêm trọng nhất của dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là ngay khi xuất hiện các triệu chứng dị ứng đầu tiên, người bệnh phải dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Trong trường hợp người bệnh cảm thấy khó chịu ở cổ họng hoặc khó thở, khuyến cáo là đến phòng cấp cứu hoặc bệnh viện gần nhất để thực hiện các biện pháp cần thiết nhằm thúc đẩy việc giảm các triệu chứng.

Những nguyên nhân chính

Dị ứng thực phẩm có thể được kích hoạt bởi bất kỳ chất nào có trong thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm, thường xảy ra hơn ở những người có tiền sử gia đình bị dị ứng.

Mặc dù nó có thể được gây ra bởi bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng các triệu chứng của dị ứng thực phẩm trong hầu hết các trường hợp liên quan đến việc tiêu thụ hải sản, đậu phộng, sữa bò, đậu nành và các loại hạt có dầu. Xem chi tiết các nguyên nhân chính gây dị ứng thức ăn.

Cách chẩn đoán được thực hiện

Chẩn đoán dị ứng thực phẩm nên được bác sĩ dị ứng thực hiện ban đầu bằng cách phân tích các triệu chứng mà người đó có thể báo cáo sau khi tiêu thụ một loại thực phẩm nhất định. Tuy nhiên, để khẳng định tác nhân nào là nguyên nhân gây dị ứng, các xét nghiệm dị ứng trên da hoặc máu có thể được chỉ định.

Nói chung, khi không có nghi ngờ về những gì có thể gây ra dị ứng, bác sĩ bắt đầu bằng cách thử nghiệm các loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất như đậu phộng, dâu tây hoặc tôm, với chẩn đoán được thực hiện bằng cách loại trừ các bộ phận cho đến khi đạt được thực phẩm phù hợp.

Thử nghiệm dị ứng da bao gồm việc quan sát các triệu chứng xuất hiện trên da sau khi áp dụng các chất chiết xuất khác nhau của thực phẩm được biết là gây dị ứng, cho phép chúng hoạt động trong khoảng 24 đến 48 giờ. Sau thời gian đó, bác sĩ sẽ kiểm tra kết quả dương tính hay âm tính, lưu ý xem có mẩn đỏ, nổi mề đay, ngứa hoặc mụn nước trên da hay không.

Mặt khác, xét nghiệm máu bao gồm thu thập một ít máu sẽ được phân tích trong phòng thí nghiệm, qua đó xác định sự hiện diện của chất gây dị ứng trong máu, từ đó cho biết có hay không phản ứng dị ứng. Xét nghiệm máu này thường được thực hiện sau khi kiểm tra kích thích bằng miệng, bao gồm ăn một lượng nhỏ thức ăn gây dị ứng, sau đó quan sát xem các triệu chứng dị ứng có xuất hiện hay không.

Điều trị dị ứng thực phẩm

Việc điều trị dị ứng thực phẩm tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng, có thể khác nhau ở mỗi người, tuy nhiên điều này thường được thực hiện bằng thuốc kháng histamine như Allegra hoặc Loratadine hoặc với corticosteroid như Betamethasone, để làm giảm và điều trị các triệu chứng dị ứng. Xem cách điều trị dị ứng thực phẩm được thực hiện.

Ngoài ra, trong những trường hợp nghiêm trọng nhất xảy ra sốc phản vệ và khó thở, việc điều trị được thực hiện bằng cách tiêm adrenaline, và cũng có thể phải sử dụng mặt nạ dưỡng khí để giúp thở.