Splenda có gây ung thư không?

NộI Dung

• Splenda là gì?
• FDA nói gì
• Điều gì làm cho một cái gì đó gây ung thư?
• Sucralose, viêm và ung thư
• Một ngoại lệ: Suy nghĩ lại về nướng với sucralose
• Điểm mấu chốt

Hầu hết chúng ta đều biết rằng quá nhiều đường trong chế độ ăn uống của chúng ta dẫn đến tất cả các vấn đề sức khỏe - nhưng chúng ta đã quen với một lượng ngọt nhất định trong những gì chúng ta ăn và uống.

Trong nỗ lực hạn chế lượng đường của chúng tôi, chúng tôi chuyển sang chất làm ngọt nhân tạo và, một cách tự nhiên, chúng tôi muốn chọn chất làm ngọt an toàn.

Tin tốt là hơn một trăm nghiên cứu đã được thực hiện về tác dụng của Splenda đối với con người và động vật. Dựa trên kết quả của những nghiên cứu này, nó có thể an toàn khi nói rằng không có mối liên hệ nào được biết đến giữa Splenda và ung thư.

Tuy nhiên, giống như hầu hết các lựa chọn chế độ ăn kiêng, có những lợi ích và rủi ro khi sử dụng Splenda, bao gồm một số câu hỏi chưa được giải quyết về mối liên hệ giữa Splenda, viêm và nguy cơ ung thư.

Điều quan trọng là phải xem xét bức tranh lớn hơn khi bạn nghĩ về những gì tốt nhất trong chế độ ăn uống của bạn, vì vậy hãy để Lọ xem việc sử dụng Splenda có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào.

Splenda là gì?

Splenda đã được xếp hạng thay thế đường phổ biến nhất trên thị trường. Tên chung cho Splenda là sucralose. Vị ngọt của nó rất đậm đặc - ngọt hơn khoảng 600 lần so với đường trắng. Một phần vì nó có nguồn gốc từ đường, Splenda có vẻ giống như một lựa chọn tự nhiên hơn nữa.

Sucralose được tạo ra bằng cách loại bỏ ba liên kết hydro-oxy từ đường thông thường (sucrose) và thay thế chúng bằng các phân tử clo.

Đó là nơi mà một số mối quan tâm về ung thư có thể bắt nguồn: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng clo trong nước uống có liên quan đến nguy cơ mắc một số bệnh ung thư cao hơn.

Những nghiên cứu này đã chứng minh rằng clo tự gây ung thư. Thay vào đó, họ cho thấy có nguy cơ mắc ung thư ruột kết và bàng quang cao hơn khi clo tương tác với một số chất gây ô nhiễm trong nước uống.

Tuy nhiên, clo trong sucralose isn ở dạng hoặc một lượng được coi là nguy hiểm đối với con người.

FDA nói gì

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chịu trách nhiệm xem xét tất cả các nghiên cứu và phân tích rủi ro đối với các thành phần trong thực phẩm, phụ gia thực phẩm, mỹ phẩm và thuốc.

Khi FDA đánh giá sucralose, họ đã xem xét hơn 110 nghiên cứu liên quan đến cả động vật và con người để xem liệu sucralose có thể gây ung thư (gây ung thư) hay không. Không có nghiên cứu nào cho thấy mối liên hệ giữa sucralose và ung thư.

Sau khi kiểm tra kỹ lưỡng sucralose và tất cả các chất mà nó biến thành khi cơ thể bạn phá vỡ nó, FDA tuyên bố nó an toàn cho mọi người. Quyết định đó đã đạt được vào năm 1998.

Sucralose không xuất hiện trong danh sách các chất gây ung thư quốc gia.

Điều gì làm cho một cái gì đó gây ung thư?

Mọi người có thể bị ung thư thông qua việc tiếp xúc với các loại vi-rút như HIV và vi-rút u nhú ở người (HPV), hóa chất và thậm chí cả các phương pháp điều trị y tế như xạ trị và hóa trị. Một số người dễ bị ung thư hơn những người khác.

Chất gây ung thư có thể hoạt động theo những cách khác nhau. Một số chất gây ung thư làm hỏng tế bào của bạn trực tiếp, thay đổi DNA của chúng và khiến chúng phát triển với tốc độ rất nhanh. Những tế bào bị tổn thương có thể hình thành các khối u xâm lấn các khu vực khác của cơ thể và phá vỡ các chức năng cơ thể bình thường.

Các chất gây ung thư khác gây ung thư gián tiếp, bằng cách tạo ra các điều kiện trong cơ thể bạn, nơi ung thư có nhiều khả năng phát triển mạnh. Một chất gây ung thư có thể tạo ra viêm mãn tính, ví dụ, và viêm có thể dẫn đến ung thư.

Thông thường phải mất nhiều hơn một lần tiếp xúc với chất gây ung thư để phát triển ung thư. Nó có thể không xuất hiện trong một thời gian dài sau khi tiếp xúc với chất gây ung thư đã diễn ra.

Sucralose, viêm và ung thư

Khi cơ thể bạn bị căng thẳng, bị thương hoặc bị bệnh, một phần của quá trình chữa bệnh tự nhiên là giai đoạn viêm. Trong một cơ thể khỏe mạnh, viêm là tạm thời. Nó giảm dần khi bạn khỏi bệnh hoặc vết thương của bạn đã lành.

Đôi khi tình trạng viêm không biến mất khi cần. Điều này được gọi là viêm mãn tính, và nó có thể dẫn đến ung thư.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong một môi trường nơi có viêm liên tục, các tế bào có thể bị tổn thương và trong quá trình sửa chữa, các khối u và sự phát triển ung thư khác có thể hình thành.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sucralose có thể liên quan đến viêm mãn tính. Ít nhất một nghiên cứu cho thấy sucralose làm tình trạng viêm nặng hơn ở những con chuột mắc bệnh Crohn. Nhưng nó không có tác dụng tương tự đối với những con chuột không có Crohn.

Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng sucralose gây viêm trong gan chuột. Viện Ung thư Quốc gia đã tuyên bố rằng những người mắc các bệnh viêm ruột mãn tính như Crohn, và viêm loét đại tràng có nhiều khả năng bị ung thư ruột kết. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xem liệu sucralose có tác dụng viêm tương tự ở người hay không.

Mặc dù có một mối liên hệ giữa sucralose và viêm, nhưng hiện tại các nhà nghiên cứu không nghĩ rằng liên kết này đủ mạnh để cho rằng ăn và uống sucralose thực sự gây ung thư.

Một ngoại lệ: Suy nghĩ lại về nướng với sucralose

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi sucralose được đun nóng đến nhiệt độ cao (trên 350 độ), nó sẽ tạo ra các hóa chất gọi là chloropopanols. Cloropropanols được cho là gây ung thư. Vì lý do đó, một số nhà nghiên cứu nói rằng bạn không nên nướng bánh với Splenda.

Các nghiên cứu khác cho thấy rằng khi sucralose được làm nóng bằng dầu hoặc trong chảo kim loại, các hợp chất độc hại có thể được giải phóng trong khói hoặc khói. Nó đã được chứng minh rằng chloropropanols có thể được giải phóng trong chất lỏng đã đạt đến điểm sôi, điều này có thể có ảnh hưởng đến những người sử dụng Splenda trong cà phê hoặc trà mà sôi nóng.

Điều quan trọng cần lưu ý là các nhà nghiên cứu tin rằng lượng độc tố mà bạn có khả năng tiếp xúc là rất nhỏ - không đủ để gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Và một lần nữa, những nghiên cứu này đã không thay đổi đánh giá của FDA, rằng sucralose an toàn cho mọi người.

Trên thực tế, các bác sĩ tại Mayo Clinic không cảnh báo mọi người nên tránh sucralose. Họ đề nghị bạn sử dụng nó, và tất cả các chất làm ngọt nhân tạo, trong chừng mực.

Điểm mấu chốt

Không có bằng chứng nào cho thấy Splenda (sucralose) gây ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể gây viêm, đặc biệt là trong ruột của bạn. Viêm ruột mãn tính là một yếu tố nguy cơ đối với một số loại ung thư.

Sucralose cũng bị phá vỡ ở nhiệt độ cao, và một số sản phẩm phụ của sự cố là chất gây ung thư. Cho đến nay, các nhà nghiên cứu don lồng nghĩ rằng các sản phẩm phụ gây viêm hoặc nấu ăn có nguy cơ gây ung thư nghiêm trọng cho con người.

Chìa khóa ở đây, cũng như rất nhiều lựa chọn chế độ ăn kiêng khác, là tiêu thụ Splenda trong chừng mực.