Đường và Cholesterol: Có mối liên hệ nào không?

NộI Dung

• Liên kết nghiên cứu về đường và bệnh tim mạch
• Kiểm soát lượng đường của bạn

Khi nghĩ về thực phẩm làm tăng cholesterol, chúng ta thường nghĩ đến những thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa. Và mặc dù đúng là những thực phẩm này, cùng với những thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa, làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) nhiều hơn những thực phẩm khác, chúng chắc chắn không phải là yếu tố duy nhất đáng chú ý.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), người Mỹ tiêu thụ trung bình khoảng 20 muỗng cà phê đường mỗi ngày. Tất nhiên, tỷ lệ tiêu thụ khác nhau ở mỗi người, nhưng có một chút nghi ngờ rằng những calo rỗng này đang ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.

Liên kết nghiên cứu về đường và bệnh tim mạch

Một nghiên cứu thường được trích dẫn là chứng minh tác động của đường đối với mức cholesterol. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tiêu thụ đường làm tăng một số dấu hiệu cho bệnh tim mạch.

Họ xác định rằng những người tiêu thụ nhiều đường bổ sung có cholesterol “tốt” hoặc lipoprotein mật độ cao (HDL) thấp hơn. HDL thực sự hoạt động để hấp thụ thêm cholesterol “xấu”, hoặc lipoprotein mật độ thấp (LDL), và vận chuyển nó đến gan. Vì vậy, chúng tôi muốn mức HDL của chúng tôi cao.

Họ cũng phát hiện ra rằng những người này có lượng chất béo trung tính cao hơn. Một trong những yếu tố này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Triglyceride là một loại chất béo có mức tăng sau khi ăn. Cơ thể bạn đang tích trữ lượng calo mà bạn không sử dụng để làm năng lượng vào lúc này. Giữa các bữa ăn, khi bạn cần năng lượng, các chất béo trung tính này sẽ được giải phóng khỏi các tế bào mỡ và lưu thông trong máu. Theo Mayo Clinic, bạn có thể có mức chất béo trung tính cao hơn nếu bạn ăn nhiều hơn mức đốt cháy và nếu bạn tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo hoặc rượu.

Giống như cholesterol, chất béo trung tính không hòa tan trong máu. Chúng di chuyển xung quanh hệ thống mạch máu của bạn, nơi chúng có thể làm hỏng thành động mạch và gây ra chứng xơ vữa động mạch hoặc làm cứng động mạch. Đây là một yếu tố nguy cơ dẫn đến đột quỵ, đau tim và bệnh tim mạch.

Kiểm soát lượng đường của bạn

Khuyến nghị không nên nạp nhiều hơn 10 phần trăm calo từ đường, hoặc thậm chí thấp nhất là 5 phần trăm. Tương tự, AHA khuyến nghị phụ nữ không nên nạp nhiều hơn 100 calo mỗi ngày từ đường bổ sung và nam giới không quá 150 calo - tương ứng là 6 và 9 muỗng cà phê. Thật không may, con số đó ít hơn nhiều so với những gì họ ước tính mà hầu hết người Mỹ đang nhận được hiện nay.

Đối với quan điểm, 10 viên thạch lớn chứa 78,4 calo từ đường bổ sung, hoặc khoảng 20 gam đường (4 muỗng cà phê), gần như toàn bộ lượng cho phép nếu bạn là phụ nữ.

Học cách nhận biết đường trên nhãn thực phẩm. Đường không phải lúc nào cũng được liệt kê như vậy trên nhãn thực phẩm. Các thành phần như xi-rô ngô, mật ong, đường mạch nha, mật đường, xi-rô, chất làm ngọt ngô và bất kỳ từ nào kết thúc bằng “ose” (như glucose và fructose) đều được thêm đường.

Tìm sản phẩm thay thế đáng giá. Không phải tất cả các sản phẩm thay thế đường đều được tạo ra như nhau, và một số loại có rủi ro riêng. Stevia là một chất làm ngọt có nguồn gốc thực vật là một chất thay thế đường thực sự, không giống như cây thùa và mật ong, vẫn chứa các phân tử đường.

Cũng giống như bạn theo dõi mức tiêu thụ rượu, calo và chất béo bão hòa, bạn cũng nên theo dõi lượng đường tiêu thụ. Không có gì sai khi bạn thỉnh thoảng ăn vặt, nhưng tác động của đường có thể ảnh hưởng đến tim của bạn.