Ngộ độc protein là gì?

NộI Dung

• Định nghĩa
• Các triệu chứng như thế nào?
• Điều gì gây ra nó?
• Đề nghị trợ cấp hàng ngày
• Nó được điều trị như thế nào?
• Chế độ ăn giàu protein thì sao?
• Ngộ độc protein so với độc tính protein
• Mang đi

Định nghĩa

Protein là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng, cùng với chất béo và carbohydrate. Đây là những điều cần thiết cho hoạt động tối ưu của cơ thể. Tuy nhiên, quá nhiều protein - đặc biệt là không có chất béo hoặc carbs - có thể gây hại. Đây là điều cần lưu ý khi xem xét mức độ phổ biến của nhiều chế độ ăn giàu protein.

Ngộ độc protein là khi cơ thể hấp thụ quá nhiều protein mà không đủ chất béo và carbohydrate trong một thời gian dài. Những cái tên khác cho cái này là thỏ thỏ chết đói, hay mal mal de caribou. Những thuật ngữ này được mô tả chỉ tiêu thụ protein rất nạc, chẳng hạn như thỏ, mà không tiêu thụ các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, mặc dù bạn có thể nhận đủ calo từ protein, cơ thể bạn bị suy dinh dưỡng do thiếu các chất dinh dưỡng khác, như chất béo và carbs.

Gan và thận đóng vai trò chính trong quá trình chuyển hóa protein. Khi tiêu thụ quá mức, nó có thể khiến cơ thể có nguy cơ tăng nồng độ amoniac, urê và axit amin trong máu. Mặc dù rất hiếm, ngộ độc protein có thể gây tử vong vì những mức tăng này.

Các triệu chứng như thế nào?

Các triệu chứng ngộ độc protein bao gồm:

• buồn nôn
• đau đầu
• thay đổi tâm trạng
• yếu đuối
• mệt mỏi
• huyết áp thấp
• đói và thèm ăn
• bệnh tiêu chảy
• nhịp tim chậm

Điều gì gây ra nó?

Để hoạt động đúng, cơ thể bạn cần:

• chất đạm
• carbohydrate
• chất béo
• vitamin
• khoáng sản

Nếu có quá ít hoặc quá nhiều trong số này, chức năng sẽ suy giảm. Ngay cả khi bạn có thể nhận được lượng calo đầy đủ từ một chất dinh dưỡng đa lượng, thì việc đảm bảo cân bằng có rất quan trọng đối với sức khỏe tối ưu.

Protein dư thừa được định nghĩa là lớn hơn 35 phần trăm tổng lượng calo bạn ăn, hoặc hơn 175 gram protein cho chế độ ăn 2.000 calo. Phạm vi phân phối dinh dưỡng đa lượng có thể chấp nhận (AMDR) được định nghĩa là phạm vi mà LỚN liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính trong khi đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. AMDR hiện tại theo Viện Y học khuyến cáo như sau:

• Lượng protein: 10 đến 35 phần trăm tổng lượng calo
• Lượng carbohydrate: 45 đến 65 phần trăm tổng lượng calo
• Lượng chất béo: 20 đến 35 phần trăm tổng lượng calo

Tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng đa lượng bên ngoài ADMR có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính và không đủ lượng chất dinh dưỡng thiết yếu.

Có những trường hợp ngoại lệ đối với AMDR đối với các chất dinh dưỡng carbohydrate và chất béo, nhưng không phải là protein. Ngoại lệ chế độ ăn uống bao gồm chế độ ăn ketogen, trong đó chất béo chiếm phần lớn trong chế độ ăn kiêng, hoặc trong chế độ ăn uống từ thực vật, trong đó carbohydrate có thể chiếm hơn 65% khẩu phần. Một trong những chế độ ăn kiêng này có thể mang lại lợi ích sức khỏe.

Lượng protein vượt quá AMDR hoặc 35% lượng calo không cho thấy những lợi ích tương tự và có thể dẫn đến ngộ độc protein.

Đề nghị trợ cấp hàng ngày

Mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị (RDA) cho protein là 0,8 gram mỗi kg (0,36 gram mỗi pound) trọng lượng cơ thể. Đây là số lượng cần thiết để đáp ứng nhu cầu cơ bản của cơ thể.

Tuy nhiên, các khuyến nghị cho nhu cầu protein sẽ thay đổi tùy thuộc vào:

• Chiều cao
• cân nặng
• mức độ hoạt động
• tình trạng sức khỏe

Nhu cầu protein thường dao động từ 1,2 đến 2,0 gram cho mỗi kg cân nặng.

Nó được điều trị như thế nào?

Điều trị ngộ độc protein khá đơn giản. Nó liên quan đến việc đơn giản là tiêu thụ nhiều chất béo và carbohydrate, và giảm lượng protein. Nên tìm sự cân bằng lành mạnh của các chất dinh dưỡng đa lượng như đã thảo luận ở trên.

Giảm lượng protein xuống không quá 2,0 gram mỗi kg trọng lượng cơ thể - trong khi cũng bao gồm một lượng vừa phải chất béo và carbohydrate lành mạnh trong chế độ ăn uống - có thể điều trị ngộ độc protein, tăng lượng chất xơ và thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Cân bằng là chìa khóa.

Chế độ ăn giàu protein thì sao?

Hầu hết các chế độ ăn giàu protein, bao gồm Atkins, keto và paleo, khuyến khích lượng chất béo cao hơn và một số lượng carb, vì vậy ngộ độc protein là không thể.

Loại bỏ chất béo và carbs hoàn toàn được khuyến nghị. Điều quan trọng là tìm một chế độ ăn uống phù hợp với bạn và lối sống của bạn và đảm bảo không có khoảng trống dinh dưỡng nào cần được lấp đầy.

Ngộ độc protein so với độc tính protein

Khi chức năng thận không đủ và cơ thể không thể chuyển hóa protein, độc tính có thể xảy ra. Điều này khác với ngộ độc protein.

Ngộ độc protein là do lượng protein quá mức mà không có carbs và chất béo cân bằng chất dinh dưỡng. Độc tính protein là sự tích tụ chất thải chuyển hóa protein do thận hoạt động kém.

Độc tính protein là phổ biến ở những người mắc bệnh thận tiêu thụ nhiều protein hơn cơ thể họ có thể xử lý.

Mang đi

Nhìn chung, ngộ độc protein là rất hiếm. Tuy nhiên, do có nhiều chế độ ăn kiêng thúc đẩy protein cao, nên nó cần phải biết điều gì đó.

Nếu bạn có câu hỏi cụ thể về bao nhiêu chất dinh dưỡng bạn cần để hỗ trợ mức độ hoạt động hiện tại và nhu cầu sức khỏe của bạn, hãy nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Nhu cầu của bạn sẽ thay đổi dựa trên một số yếu tố.

Mặc dù protein là cần thiết cho hoạt động tối ưu, có một thứ như là có quá nhiều thứ tốt, đặc biệt là nếu thiếu các chất dinh dưỡng đa lượng khác.