Các món ăn kèm rau cải tiến trong Lễ Tạ ơn sẽ kích thích vị giác của bạn

NộI Dung

• Khoai lang với dầu Chile, Tahini và Rau thì là-Thảo mộc
• Cà rốt rang với chà là, chanh và bơ gia vị
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Brussels Sprouts với Bacon, Orange và Mezcal
• Parmesan Caulilini Với Hạt Tiêu và Đậu Trắng Salad Thảo Mộc
• Đánh giá cho

Lễ hội truyền thống Ngày Thổ Nhĩ Kỳ điển hình có các loại carbs dễ chịu - và rất nhiều trong số đó. Giữa khoai tây nghiền, cuộn và đồ nhồi, đĩa của bạn có thể trông giống như một đống lớn màu trắng, mịn và trong khi AF ngon, cơ thể bạn có thể thèm thứ gì đó nhiều màu sắc và bổ dưỡng hơn một chút.

Một cách để có được một lượng chất dinh dưỡng trong ngày ăn uống này mà không ảnh hưởng đến hương vị? Những món ăn phụ từ rau trong Lễ Tạ ơn. Với hương vị đậm đà, ấm áp, những món ăn này có các loại rau trái mùa như bí, khoai lang, cải Brussels và nhờ các loại gia vị, thảo mộc và cam quýt được sử dụng, rất lý tưởng cho đêm mùa thu se lạnh. (Liên quan: Bạn có thể làm bữa ăn lễ tạ ơn dễ dàng này với các nguyên liệu tối thiểu)

Năm nay, hãy chuẩn bị các món ăn phụ làm từ rau củ trong Lễ Tạ ơn và cung cấp cho bản thân những loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng đa lượng tốt cho sức khỏe mà bạn xứng đáng có được. Hãy tin tưởng, bạn sẽ biết ơn vì bạn đã làm như vậy.

Khoai lang với dầu Chile, Tahini và Rau thì là-Thảo mộc

Khoai năm ngoái hầm quá rồi. Món ăn kèm rau của Lễ Tạ ơn này có được sức nóng từ hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt đỏ và quế, trong khi tahini và các loại thảo mộc tươi làm dịu tất cả.

Bắt đầu kết thúc: 1 giờ 10 phút

Máy chủ 4

Thành phần:

• 4 củ khoai lang vừa (2 cân rưỡi), đã gọt sạch vỏ và sấy khô
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng với nhiều hơn nữa khi có mưa phùn
• Muối kosher
• 1/4 chén dầu trung tính, chẳng hạn như hạt nho
• 1 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên xay
• 1 thanh quế
• 1 cây hồi
• 1 thìa ớt đỏ
• 3 muỗng canh tahini
• 1 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
• 1/2 cây thì là đầu nhỏ, nạo sợi và cắt lát thật mỏng
• 1/4 chén hành tím cắt lát mỏng
• 1/4 chén húng quế, bạc hà hoặc thì là tươi xé nhỏ
• 1 thìa cà phê hạt mè nướng

Hướng:

1. Làm nóng lò ở 425 ° F. Lót một tấm nướng có viền bằng giấy da. Dùng nĩa đâm khoai lang và phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên khay nướng. Rang cho đến khi mềm, khoảng 45 phút (quay nửa chừng).
2. Lấy khoai lang ra khỏi lò và để nguội một chút. Khi đủ nguội để xử lý, hãy quay lò nướng để nướng chín. Lấy giấy da ra khỏi khay nướng. Dùng 2 thìa bẻ khoai lang thành từng miếng lớn. Trải đều khoai lang lên khay nướng, các mặt thịt đều nhau. Nêm muối và chút dầu ô liu còn lại. Hầm cho đến khi cháy thành từng đốm, thêm khoảng 5 phút.
3. Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ, trộn dầu hạt nho, hạt tiêu, thanh quế và hoa hồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng và có mùi thơm, khoảng 5 phút. Tắt bếp và thêm ớt đỏ. Đổ dầu ớt vào một chiếc bát nhỏ cách nhiệt và để yên cho đến khi sẵn sàng sử dụng, ít nhất 10 phút.
4. Trong một bát nhỏ khác, đánh nhuyễn tahini với 1 thìa nước cốt chanh và 2 thìa nước. Thêm nước nếu cần, cho đến khi có độ sệt phù hợp với mưa phùn. Mùa muối.
5. Trong một bát vừa, cho thì là và hành tây với 2 thìa cà phê nước cốt chanh còn lại. Mùa muối.
6. Để phục vụ, lọc dầu chile qua một cái rây lưới mịn, loại bỏ chất rắn. Xếp khoai lang đã nấu chín ra đĩa. Rưới dầu ớt và sốt tahini. Lên trên với salad thì là, húng quế và hạt mè.

Cà rốt rang với chà là, chanh và bơ gia vị

Nhờ rang kỹ và đường tự nhiên trong cà rốt, món rau củ trong Lễ Tạ ơn này trở nên đẹp mắt và được caramen trong lò. Và vì nó sử dụng nhiều loại gia vị và mặt hàng chủ lực mà bạn có thể đã có trong tay, nên những củ cà rốt này rất thích hợp để chế biến quanh năm (và không cần phải mua cả đống đồ tạp hóa).

Bắt đầu kết thúc: 45 phút

Máy chủ 4

Thành phần:

• 2 pound cà rốt vừa, gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và giảm một nửa theo chiều dọc nếu dày
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• 3 muỗng canh bơ không muối
• 1 thìa nụ bạch hoa
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 2 quả chanh, su hào và cắt khúc, cộng với 3 thìa nước cốt chanh tươi
• 3 quả chà là Medjool, rỗ và cắt lát mỏng
• 1/4 cốc bạc hà tươi

Hướng:

1. Làm nóng lò ở 425 ° F. Trên khay nướng đã rim, phi cà rốt với dầu, nêm muối và tiêu. Rang cho đến khi thật mềm và vàng đều trong khoảng 35 phút (nướng nửa chừng).
2. Trong chảo vừa, đun chảy bơ với nụ bạch hoa, thìa là và rau mùi ở lửa vừa. Nấu, khuấy đều, cho đến khi gia vị có mùi thơm, khoảng 1 phút.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp và khuấy trong nước cốt chanh. Đổ cà rốt đã rang qua. Nhẹ nhàng quăng cà rốt với chà là và miếng chanh rồi chuyển sang đĩa. Xé lá bạc hà và rắc lên trên.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Bạn * cần * lên Instagram món phụ này trong Lễ Tạ ơn. Có thể cần phải thật chắc tay, nhưng việc sắp xếp cẩn thận những lát bí bơ thành hình hoa hồng đẹp mắt sẽ khiến công thức trông ngon như ý. Đặt món ăn ở giữa bàn và dành cho nó sự quan tâm xứng đáng.

Bắt đầu kết thúc: 1 giờ 10 phút

Máy chủ 6

Thành phần:

• 2 thìa bơ không ướp muối
• 2 củ hành vàng vừa
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• 1/2 chén rượu trắng
• 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
• 2 thìa cà phê gừng đã gọt vỏ và băm nhuyễn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Ớt đỏ
• 1 quả bí lớn (khoảng 3 pound), gọt vỏ, cắt đôi và bỏ hạt, thái thành nửa mo thật mỏng
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ

Hướng:

1. Đun chảy bơ trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa và cao. Cho hành tây vào, nêm chút muối và hạt tiêu rồi nấu, đảo thường xuyên cho đến khi hành chín vàng, khoảng 15 phút. Thêm rượu trắng và nấu cho đến khi bốc hơi thêm 1 phút. Nạo hành tây vào đáy đĩa gratin 9 inch.
2. Làm nóng lò ở 350 ° F. Chuyển chảo về lửa vừa - nhỏ. Cho dầu, gừng, tỏi và một chút ớt đỏ vào đun cho đến khi tỏi vàng nhẹ và có mùi thơm, khoảng 4 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
3. Xếp bí thành các vòng tròn chồng lên nhau trên đầu hành tây xung quanh mép đĩa gratin, làm về phía giữa cho đến khi đĩa đầy bí. Ướp bí với dầu gừng, rắc cỏ xạ hương và nêm muối.
4. Nướng cho đến khi bí chín mềm và vàng đều, khoảng 55 phút. Để nguội 5 phút trước khi dùng.

Brussels Sprouts với Bacon, Orange và Mezcal

Những cây bắp cải ngọt lịm, đắng này thường là món cuối cùng được ăn, nhưng khi được chế biến theo công thức này, chúng sẽ là món đầu tiên được ăn ngấu nghiến hoàn toàn. Cam quýt mang lại độ sáng và độ chua rất cần thiết cho món ăn, trong khi Mezcal thêm hương vị khói, và thịt xông khói mang lại vị béo ngậy, béo ngậy cho món ăn. Có một người ăn thực vật trong gia đình? Đổi thịt ba chỉ cho nấm xào. (Liên quan: Công thức nấu ăn ngày lễ tạ ơn thuần chay tốt nhất cho bữa ăn ngày lễ không có thịt)

Bắt đầu kết thúc: 30 phút

Máy chủ 4

Thành phần:

• 4 ounce thịt xông khói cắt lát, cắt theo chiều dọc thành miếng 1/2 inch
• 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất, cộng với nhiều hơn nữa khi có mưa phùn
• 1 1/2 pound bắp cải Brussels, cắt nhỏ và giảm một nửa
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• 1 1/2 cốc mezcal
• 1/4 cốc nước chanh tươi
• 1 cốc radicchio xắt nhỏ
• 2 quả cam, bỏ vỏ và bỏ cùi, cắt thành nửa quả mỏng.
• 2 muỗng canh ngò tươi thái nhỏ, thêm nhiều hơn nữa để trang trí
• 1/3 cốc queso bích họa vụn

1. Trong chảo gang lớn hoặc chảo chống dính, xếp thịt xông khói thành một lớp. Để lửa vừa và nấu cho đến khi thịt xông khói vàng đều, từ 8 đến 10 phút (quay nửa chừng). Chuyển thịt xông khói vào đĩa lót khăn giấy.
2. Đổ bớt dầu mỡ thừa của thịt xông khói và loại bỏ. Đặt chảo trên lửa vừa và cao. Khi chảo còn rất nóng, thêm 2 muỗng canh dầu và một nửa bắp cải Brussels. Nấu cho đến khi rau mầm vàng đều cả hai mặt, khoảng 5 phút (lật giữa chừng). Nêm muối và hạt tiêu, rắc bột áo lên trên, cho thịt ba chỉ ra đĩa. Lặp lại với 2 muỗng canh dầu và rau mầm còn lại, chuyển sang đĩa tương tự.
3. Trở lại chảo ở nhiệt độ trung bình và cao. Thêm mezcal và nấu cho đến khi giảm 3/4, khoảng 3 phút. Tắt bếp và khuấy nước cốt chanh. Thêm bắp cải Brussels và thịt xông khói đã nấu chín và radicchio, rồi phủ lên trên. Gấp cam và ngò. Mưa phùn dầu. Rắc queso bích họa và thêm ngò. Phục vụ trong chảo hoặc trên đĩa.

Parmesan Caulilini Với Hạt Tiêu và Đậu Trắng Salad Thảo Mộc

Nếu bạn thường tránh súp lơ bằng mọi giá, hãy thử nghiệm món ăn kèm rau trong Lễ Tạ ơn này để biết kích thước. Caulilini mềm hơn và có vị ngọt hơn súp lơ trắng, và khi kết hợp với Parmesan cay nồng, ớt chuông, đậu và các loại thảo mộc, sẽ biến thành hỗn hợp mà bạn sẽ muốn ăn ngay.

Bắt đầu kết thúc: 40 phút

Máy chủ 4

Thành phần:

• 1 1/2 pound Caulilini (súp lơ mini) hoặc Broccolini
• 1/4 chén cộng với 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• 1 cốc Parmesan bào mịn
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 1 muỗng cà phê vỏ bào
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon tép tỏi băm nhỏ
• 1 lon đậu lon (15 ounce), rửa sạch và để ráo
• 3/4 chén ớt chuông thái hạt lựu (đỏ, cam, vàng, xanh lá cây hoặc kết hợp)
• 3 thìa hẹ thái nhỏ
• 2 thìa lá mùi tây tươi xắt nhỏ và cọng mỏng

Hướng:

1. Làm nóng lò ở 425 ° F. Quét Caulilini với 2 muỗng canh dầu lên khay nướng lớn có viền. Nêm muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen rồi rải đều lên khay nướng. Rang cho đến khi chín mềm và vàng đều, khoảng 25 đến 30 phút.
2. Lấy giấy nướng ra khỏi lò và rắc Caulilini với Parmesan. Quay trở lại lò nướng cho đến khi phô mai vàng, khoảng 5 phút.
3. Trong khi đó, trong một chiếc bát vừa, thêm nước cốt chanh và đánh nhuyễn vỏ chanh Dijon, tỏi và chanh. Từ từ đánh bông trong 1/4 cốc dầu còn lại cho đến khi kết hợp. Cho đậu, ớt chuông, hẹ và mùi tây vào hỗn hợp nước cốt chanh, nêm muối và tiêu. Hãy để nó ướp cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
4. Sắp xếp Caulilini ấm lên đĩa phục vụ. Múc hỗn hợp đậu lên trên và đổ nước còn lại vào bát. Trên cùng với phần Parmesan giòn còn lại ở dưới cùng của tờ giấy nướng, và rắc thêm tiêu trước khi dùng.

Đánh giá cho