Chế độ ăn kiêng không đường, không lúa mì

NộI Dung

• Bối cảnh của Carbohydrate
• Carbs tốt, Carbs xấu
• Chế độ ăn kiêng không đường, không lúa mì
• Thực phẩm để ăn
• Kết luận

Mỗi người mỗi khác. Những gì hiệu quả với một người có thể không hiệu quả với những người tiếp theo.

Chế độ ăn kiêng low-carb đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi trong quá khứ và nhiều người tin rằng chúng là một giải pháp tiềm năng cho một số vấn đề sức khỏe lớn nhất trên thế giới.

Tuy nhiên, sự thật là low-carb không dành cho tất cả mọi người.

Một số người không muốn ăn low-carb, những người khác không cảm thấy tốt khi làm điều đó hoặc đơn giản là không cần.

Ngoài ra, những người hoạt động thể chất và làm nhiều công việc yếm khí như chạy nước rút hoặc nâng tạ cần nhiều carbs hơn trong chế độ ăn uống của họ để hoạt động tối ưu.

Bài báo này trình bày một giải pháp thay thế lành mạnh cho chế độ ăn ít carb.

Bối cảnh của Carbohydrate

Carbohydrate là một chất dinh dưỡng đa lượng gây tranh cãi.

Một số người nói rằng đây là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống, rất quan trọng đối với não bộ và sẽ chiếm hơn một nửa lượng calo của bạn, trong khi những người khác lại coi đây là chất độc.

Thông thường, sự thật phụ thuộc vào ngữ cảnh.

Những người đã bị béo phì, tiểu đường hoặc có các dấu hiệu rối loạn chuyển hóa khác thường liên quan đến chế độ ăn phương Tây, có thể sẽ có lợi khi ăn chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo.

Ít nhất, bằng chứng cho thấy rằng loại chế độ ăn uống này hiệu quả hơn chế độ ăn uống ít chất béo vẫn thường được khuyến nghị (1, 2,).

Tuy nhiên, đối với những người không có vấn đề về trao đổi chất, những người tương đối khỏe mạnh và năng động, chế độ ăn ít carb có thể hoàn toàn không cần thiết.

Mặc dù loại bỏ tất cả các loại carbs có thể cần thiết để đảo ngược rối loạn chức năng trao đổi chất liên quan đến hội chứng chuyển hóa và béo phì, nhưng việc tránh các loại carbs tồi tệ nhất có thể đủ để ngăn ngừa những vấn đề này ngay từ đầu.

Nhiều người bị béo phì hoặc tiểu đường có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế lượng carb của họ hoặc theo chế độ ăn ít carb. Đối với những người khỏe mạnh, kiểu ăn kiêng này có thể hoàn toàn không cần thiết.

Carbs tốt, Carbs xấu

Nhiều người đã sống khỏe mạnh miễn là họ ăn thực phẩm thực, chưa qua chế biến, bất kể hàm lượng carb.

Người Okinawa và người Kitava là hai ví dụ về dân số có chế độ ăn nhiều carb và sức khỏe tuyệt vời.

Những người này vẫn khỏe mạnh cho đến khi các loại thực phẩm hiện đại như đường và tinh bột tinh chế được giới thiệu.

Một số dân số ở châu Á cũng tiêu thụ chế độ ăn giàu carbs, trong khi vẫn duy trì sức khỏe đặc biệt, ít nhất là so với người Mỹ bình thường.

Điều này ngụ ý rằng không phải carbs gây ra vấn đề, mà là carbs xấu, cùng với các loại đồ ăn vặt khác nhau đặc trưng cho chế độ ăn uống của phương Tây.

Nếu bạn khỏe mạnh và năng động, không có lý do thực sự nào để bạn tránh các nguồn carb lành mạnh hơn như khoai tây, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.

Tránh carbs tinh chế như bột mì trắng và đường. Tuy nhiên, đối với những người khỏe mạnh, không có lý do thuyết phục nào để tránh carbs chưa tinh chế từ thực phẩm nguyên chất.

Chế độ ăn kiêng không đường, không lúa mì

Nhiều người coi đường và bột mì tinh chế là một trong những thực phẩm tồi tệ nhất trong chế độ ăn uống của con người.

Một số lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng low-carb và nhợt nhạt bắt nguồn từ việc chúng loại bỏ hai chất này, cùng với chất béo chuyển hóa và các thành phần không lành mạnh khác của thực phẩm chế biến sẵn.

Chế độ ăn không đường, không bột mì có thể so sánh với chế độ ăn kiêng nhạt nhưng được kết hợp với sữa đầy đủ chất béo và các nguồn carb lành mạnh hơn.

Trọng tâm là thực phẩm chất lượng - chọn nguồn chất béo, protein và carbs tốt.

• Quy tắc 1: Tránh thêm đường.
• Quy tắc số 2: Tránh lúa mì tinh chế.
• Quy tắc số 3: Tránh chất béo chuyển hóa.
• Quy tắc số 4: Không uống calo (không uống nước ngọt, nước hoa quả).
• Quy tắc số 5: Ăn thực phẩm chưa qua chế biến.

Bằng cách tuân thủ các quy tắc này, bạn sẽ tự động tránh hầu hết các nguồn tinh bột tinh chế trong chế độ ăn uống của mình.

Chế độ ăn không đường, không bột mì tập trung vào thực phẩm toàn phần và tránh thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là những thực phẩm có chứa thêm đường, chất béo chuyển hóa hoặc lúa mì tinh chế.

Thực phẩm để ăn

Điều quan trọng là chọn thực phẩm thật, chưa qua chế biến giống với những thứ bạn có thể tìm thấy trong tự nhiên.

Cũng giống như trước đây, bạn có thể ăn thịt, cá, trứng, trái cây, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, rau, quả hạch và hạt.

Nhưng bây giờ bạn có thể thêm carbs lành mạnh vào hỗn hợp:

• Củ: Khoai tây, khoai lang, khoai môn, v.v.
• Các loại ngũ cốc: Gạo, yến mạch, hạt diêm mạch, v.v.
• Trái cây: Chuối, táo, cam, lê, quả mọng, v.v.
• Rau: Bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt, v.v.

Mặc dù khoai tây không nằm trong chế độ ăn kiêng low-carb và có thể là một lựa chọn tồi cho những người nhạy cảm với carb, nhưng mặt khác, chúng là một loại thực phẩm tuyệt vời, bổ dưỡng và rất no.

Đơn giản chỉ cần tránh các sản phẩm khoai tây chiên giòn như khoai tây chiên và khoai tây chiên.

Có rất nhiều nguồn carb nguyên chất để bạn lựa chọn, bao gồm khoai tây, yến mạch, táo, cam, quả mọng, bông cải xanh và cà rốt.

Kết luận

Đối với những người đang và muốn giữ sức khỏe, tập thể dục thường xuyên và tránh hầu hết thực phẩm chế biến sẵn là một chiến lược tuyệt vời.

Bạn không cần phải tuân theo chế độ ăn ít carb. Chế độ ăn không đường, không bột mì, tập trung vào thực phẩm toàn phần, thực sự, cho phép bạn duy trì sức khỏe của mình.

Nó không trở nên đơn giản hơn thế.