Sữa săn chắc là gì và có tốt cho sức khỏe không?

NộI Dung

• Sữa săn chắc là gì?
• Rất giống với sữa thông thường
• Sữa săn chắc có phải là một lựa chọn lành mạnh?
• Điểm mấu chốt

Sữa là một trong những nguồn thực phẩm giàu canxi nhất và là một sản phẩm sữa chủ yếu ở nhiều quốc gia. ().

Sữa săn chắc là một phiên bản được sửa đổi một chút nhưng tương tự về mặt dinh dưỡng của sữa bò truyền thống.

Nó chủ yếu được sản xuất và tiêu thụ ở Ấn Độ và các khu vực khác của Đông Nam Á.

Bài viết này giải thích sữa săn chắc là gì và liệu nó có tốt cho sức khỏe hay không.

Sữa săn chắc là gì?

Sữa săn chắc thường được làm bằng cách pha loãng sữa trâu nguyên chất với sữa tách béo và nước để tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng tương đương với sữa bò nguyên chất truyền thống.

Quy trình này được phát triển ở Ấn Độ để cải thiện thành phần dinh dưỡng của sữa trâu nguyên kem và mở rộng sản lượng, tính sẵn có, khả năng chi trả và khả năng tiếp cận ..

Pha loãng sữa trâu với sữa gầy và nước làm giảm tổng hàm lượng chất béo nhưng vẫn duy trì nồng độ các chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như canxi và protein.

Sữa săn chắc là một sản phẩm từ sữa được sản xuất bằng cách thêm sữa gầy vào sữa trâu nguyên kem để giảm hàm lượng chất béo, duy trì giá trị dinh dưỡng và tăng tổng số lượng và khả năng cung cấp của sữa.

Rất giống với sữa thông thường

Phần lớn nguồn cung cấp sữa của thế giới đến từ bò, với sữa trâu đứng ở vị trí thứ hai (2).

Cả hai loại đều giàu protein, canxi, kali và vitamin B. Tuy nhiên, sữa trâu nguyên kem tự nhiên có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn nhiều so với sữa bò nguyên kem (,).

Đặc điểm này làm cho sữa trâu trở thành một lựa chọn tuyệt vời để làm pho mát hoặc bơ sữa trâu, nhưng nó ít thích hợp để uống hơn ─ đặc biệt đối với những người đang tìm cách hạn chế nguồn chất béo bão hòa trong chế độ ăn của họ.

Sữa săn chắc thường được làm từ sự kết hợp giữa sữa trâu và bò để đạt được nồng độ khoảng 3% chất béo và 8,5% chất khô không béo, bao gồm cả đường sữa và protein.

Điều này có thể so sánh với sữa bò nguyên chất, thường có 3,25–4% chất béo và 8,25% chất khô từ sữa không béo (2, 6).

Biểu đồ dưới đây so sánh hàm lượng dinh dưỡng cơ bản trong 100 ml (100 ml) sữa bò nguyên chất và sữa tươi nguyên kem, theo nhãn sản phẩm sữa được pha ():

Nếu bạn quan tâm đến việc giảm lượng chất béo của mình, bạn có thể chọn sữa có hàm lượng chất béo gấp đôi, có khoảng 1% tổng hàm lượng chất béo và có thể so sánh được với sữa ít chất béo.

Sữa săn chắc và sữa bò nguyên chất gần như giống hệt nhau về mặt dinh dưỡng, với sự khác biệt rất nhỏ về tổng lượng calo cũng như hàm lượng chất béo và protein.

Sữa săn chắc có phải là một lựa chọn lành mạnh?

Sữa săn chắc là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Ở mức độ vừa phải, đó là một lựa chọn rất lành mạnh cho hầu hết mọi người.

Trên thực tế, tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm từ sữa như sữa tươi có lợi cho sức khỏe, bao gồm cải thiện mật độ khoáng chất của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường loại 2 ().

Mặc dù hầu hết các nghiên cứu đều cho thấy lợi ích, nhưng bằng chứng hạn chế cho thấy rằng ăn quá nhiều sữa có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm cả mụn trứng cá và ung thư tuyến tiền liệt, ở một số người (,).

Ngoài ra, nếu bạn không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng với protein trong sữa, bạn nên tránh sữa đặc.

Nếu bạn không có những hạn chế về chế độ ăn uống này, nguyên tắc chung là thực hành điều độ và đảm bảo duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, nhấn mạnh nhiều loại thực phẩm lành mạnh, toàn phần.

Sữa săn chắc là một lựa chọn bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích tương tự như sữa bò. Tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ sữa có thể gây ra một số nguy cơ sức khỏe, vì vậy hãy luyện tập điều độ và đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng.

Điểm mấu chốt

Sữa săn chắc được làm bằng cách pha loãng sữa trâu nguyên chất béo với sữa gầy và nước để giảm hàm lượng chất béo.

Quá trình này giữ lại các chất dinh dưỡng như canxi, kali, vitamin B và protein, làm cho sản phẩm có dinh dưỡng tương tự như sữa bò.

Ở mức độ vừa phải, sữa săn chắc có thể mang lại những lợi ích tương tự như các sản phẩm sữa khác.

Nếu bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa, bạn nên tránh các loại sữa có đặc. Nếu không, nó có thể là một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng.