6 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của nấm cục

NộI Dung

• 1. Giàu các chất dinh dưỡng quan trọng
• 2. Chứa nhiều chất chống oxy hóa
• 3. Có đặc tính kháng khuẩn
• 4. Có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư
• 5. Có thể giúp giảm viêm
• 6. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
• Kết luận

Truffles gần đây đã nhận được sự chú ý rộng rãi trong thế giới ẩm thực, trở thành món ăn được các đầu bếp cũng như những người yêu thích ẩm thực yêu thích.

Không nên nhầm lẫn với loại bánh kẹo sô cô la cùng tên, nấm cục là một loại nấm mọc gần rễ của một số cây nhất định.

Có nhiều loại khác nhau - chẳng hạn như nấm cục đen, nấm cục trắng, nấm cục mùa hè và nấm cục tỏi - mỗi loại có sự khác biệt nhỏ về hương vị, hình thức và giá cả.

Ngoài hương vị đậm đà và mùi thơm hăng, nấm cục cũng rất bổ dưỡng và có liên quan đến một số tác dụng mạnh mẽ đối với sức khỏe.

Dưới đây là 6 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của nấm cục.

1. Giàu các chất dinh dưỡng quan trọng

Nấm cục tự hào có một hồ sơ chất dinh dưỡng ấn tượng và có nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.

Trên thực tế, chúng chứa nhiều carbs, protein và chất xơ, đồng thời chứa cả axit béo bão hòa và không bão hòa, cũng như các vi chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C, phốt pho, natri, canxi, magiê, mangan và sắt ().

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấm cục có thể là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, cung cấp tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần ().

Hãy nhớ rằng thành phần dinh dưỡng có thể khác nhau giữa các loài. Ví dụ, các nghiên cứu cho thấy nấm cục sa mạc trắng có hàm lượng protein, chất béo và chất xơ cao hơn các loại khác, chẳng hạn như các loài nấm sa mạc đen ().

Tóm lược Nấm cục được coi là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh và có nhiều tinh bột, chất xơ và một số vi chất dinh dưỡng.

2. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Nấm cục là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, các hợp chất giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho các tế bào của bạn.

Các nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với nhiều khía cạnh sức khỏe của bạn và thậm chí có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim và tiểu đường ().

Mặc dù số lượng chính xác có thể khác nhau giữa các loài khác nhau, nấm cục đã được chứng minh là chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, lycopene, axit gallic và axit homogentisic ().

Do hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy cả nấm cục đen và trắng thậm chí có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư và giảm viêm ().

Lưu ý rằng nghiên cứu này được thực hiện bằng cách sử dụng chiết xuất nấm cục cô đặc cao. Do đó, vẫn chưa rõ các chất chống oxy hóa trong nấm cục tươi có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn như thế nào.

Tóm lược Nấm cục có nhiều chất chống oxy hóa quan trọng, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, giảm sự phát triển của tế bào ung thư và giảm viêm. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.

3. Có đặc tính kháng khuẩn

Ngoài thành phần dinh dưỡng tuyệt vời, nấm cục cũng có thể có các đặc tính kháng khuẩn có thể giúp giảm sự phát triển của các chủng vi khuẩn cụ thể.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ ​​nấm cục sa mạc ức chế sự phát triển của Staphylococcus aureus lên đến 66%. Vi khuẩn này có thể gây ra nhiều loại bệnh cho người ().

Tương tự, một nghiên cứu trong ống nghiệm khác đã quan sát thấy rằng chiết xuất từ ​​cùng một giống làm giảm sự phát triển của Pseudomonas aeruginosa, một chủng vi khuẩn thường có khả năng kháng thuốc cao ().

Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để đo lường tác dụng kháng khuẩn của các loại nấm cục khác và số lượng thường ăn.

Ngoài ra, các nghiên cứu chất lượng cao nên được tiến hành để xác định các đặc tính kháng khuẩn của nấm cục có thể ảnh hưởng như thế nào đến các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn này ở người.

Tóm lược Một số nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy nấm cục có thể làm giảm sự phát triển của một số chủng vi khuẩn. Tuy nhiên, nghiên cứu về con người còn thiếu.

4. Có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư

Mặc dù bằng chứng hiện chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, một số nghiên cứu cho thấy nấm cục có thể có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.

Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy các hợp chất chiết xuất từ ​​các loại nấm cục khác nhau giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gan, phổi, ruột kết và khối u vú ().

Một nghiên cứu khác trên ống nghiệm cho thấy chất chiết xuất từ ​​cả loài đen và trắng đều có tác dụng chống ung thư đối với các tế bào ung thư cổ tử cung, ung thư vú và ruột kết ().

Tuy nhiên, cần có các nghiên cứu bổ sung để đánh giá mức độ ảnh hưởng của nấm cục đối với sự phát triển ung thư ở người khi ăn chứ không phải ở dạng chiết xuất cô đặc.

Tóm lược Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy nấm cục có thể có đặc tính chống ung thư và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư.

5. Có thể giúp giảm viêm

Viêm là một phần quan trọng của chức năng miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

Tuy nhiên, việc duy trì mức độ viêm nhiễm cao trong thời gian dài được cho là góp phần vào sự phát triển của bệnh mãn tính ().

Một số nghiên cứu cho thấy nấm cục có thể giúp giảm viêm và do đó tăng cường sức khỏe tổng thể và khả năng miễn dịch.

Một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy một số hợp chất nhất định trong các loài màu đen và trắng có thể ngăn chặn hoạt động của các enzym cụ thể liên quan đến quá trình viêm ().

Một nghiên cứu khác trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng nấm cục có thể giúp chống lại sự hình thành gốc tự do, điều này có thể làm giảm nguy cơ tổn thương tế bào và viêm nhiễm (9,).

Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để hiểu cách ăn một lượng nấm cục bình thường có thể ảnh hưởng đến mức độ viêm ở người như thế nào.

Tóm lược Một số nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy nấm cục có thể giúp giảm viêm để tăng cường sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người.

6. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn

Từng được coi là một món ngon đắt tiền dành riêng cho các món ăn dành cho người sành ăn, giờ đây có rất nhiều cách để thêm nấm cục vào chế độ ăn uống của bạn mà không cần phải làm trống tài khoản ngân hàng của bạn.

Có mặt rộng rãi tại các chợ đặc sản và các nhà bán lẻ trực tuyến, nấm cục đen là một trong những loại phổ biến nhất và giá cả phải chăng hơn nhiều so với các loại khác, chẳng hạn như loại trắng.

Mặc dù mỗi ounce (28 gram) đi kèm với một thẻ giá đắt, nhưng bạn chỉ mất một lượng nhỏ để biến đổi món ăn của mình.

Hãy thử phủ lên trên món salad, súp hoặc các món chính với một ít dăm bào để có một món trang trí đầy hương vị và thơm.

Ngoài ra, bạn có thể trộn một chút nấm cục vào dầu ô liu hoặc bơ ở nhiệt độ phòng để sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình để tạo ra một món ăn ngon.

Món ngon này cũng có hiệu quả với nước sốt, mì ống, risottos và các món thịt hoặc hải sản.

Tóm lược Nấm cục có thể được sử dụng với một lượng nhỏ trong nhiều công thức nấu ăn để tăng thêm hương vị và mùi thơm. Chúng cũng có thể được trộn vào bơ hoặc dầu ô liu và nhỏ lên các món ăn.

Kết luận

Nấm cục là một loại nấm hương vị thường được sử dụng trong nhiều món ăn.

Ngoài hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​nấm cục cũng rất bổ dưỡng, giàu chất chống oxy hóa và có thể có đặc tính kháng khuẩn, chống ung thư và chống viêm.

Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại chủ yếu chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng chất chiết xuất từ ​​nấm cục cô đặc, vì vậy vẫn chưa rõ những đặc tính có lợi này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào.

Tuy nhiên, một lượng nhỏ có thể mang lại hiệu quả lâu dài, vì vậy hãy đảm bảo kết hợp chúng với một loạt các thành phần lành mạnh khác để tối đa hóa lợi ích tiềm năng của chúng.