Tại sao củ nghệ và hạt tiêu đen là sự kết hợp mạnh mẽ

NộI Dung

• Thành phần hoạt chất chính
• Curcumin trong củ nghệ
• Piperine trong hạt tiêu đen
• Piperine tăng cường hấp thu Curcumin
• Sự kết hợp làm tăng lợi ích sức khỏe
• Chống viêm và giúp giảm đau
• Có thể giúp ngăn ngừa ung thư
• Hỗ trợ tiêu hóa
• An toàn và Liều dùng
• Điểm mấu chốt

Củ nghệ, còn được gọi là gia vị vàng, là một loại cây cao mọc ở châu Á và Trung Mỹ.

Nó mang lại cho cà ri màu vàng và đã được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ trong hàng ngàn năm để điều trị các tình trạng sức khỏe khác nhau.

Các nghiên cứu hỗ trợ việc sử dụng nó và cho thấy rằng nó có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.

Nhưng ghép nghệ với hạt tiêu đen có thể tăng cường tác dụng của nó.

Bài viết này xem xét các lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc kết hợp bột nghệ và hạt tiêu đen.

Thành phần hoạt chất chính

Trong những năm gần đây, nghiên cứu đã xác nhận rằng nghệ có đặc tính dược liệu (1).

Và trong khi hầu hết mọi người nghĩ về nó như không có gì ngoài một gia vị, hạt tiêu đen cũng có thể có lợi cho sức khỏe.

Cả nghệ và hạt tiêu đen đều có các hoạt chất chính góp phần vào chất chống viêm, chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.

Curcumin trong củ nghệ

Các hợp chất quan trọng trong củ nghệ được gọi là curcuminoids. Curcumin tự nó là thành phần hoạt động nhất và dường như là quan trọng nhất.

Là một polyphenol, curcumin có một số lợi thế cho sức khỏe. Nó có chất chống oxy hóa mạnh và có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống nấm (1, 2).

Tuy nhiên, một trong những nhược điểm lớn nhất của curcumin là nó không hấp thụ tốt trong cơ thể (1).

Piperine trong hạt tiêu đen

Hạt tiêu đen chứa hợp chất hoạt tính sinh học piperine, một loại chất kiềm như capsaicin, thành phần hoạt chất có trong bột ớt và ớt cayenne (3).

Piperine đã được chứng minh là giúp giảm buồn nôn, đau đầu và tiêu hóa kém và cũng có đặc tính chống viêm (4, 5, 6).

Tuy nhiên, lợi ích đáng kể nhất của nó có thể là khả năng tăng cường hấp thu curcumin (2, 7).

Tóm lược Curcumin trong nghệ và piperine trong hạt tiêu đen đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe nhờ vào chất chống viêm, chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.

Piperine tăng cường hấp thu Curcumin

Thật không may, chất curcumin trong củ nghệ được hấp thụ kém vào máu. Kết quả là, bạn có thể bỏ lỡ những lợi thế của nó đối với sức khỏe.

Tuy nhiên, thêm hạt tiêu đen có thể giúp đỡ. Nghiên cứu hỗ trợ rằng việc kết hợp piperine trong hạt tiêu đen với chất curcumin trong củ nghệ giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên tới 2.000% (2, 7, 8).

Một nghiên cứu cho thấy rằng thêm 20 mg piperine vào 2 gram curcumin làm tăng đáng kể sự hấp thụ của nó (8).

Hiện tại có hai lý thuyết về cách thức này hoạt động.

Đầu tiên, piperine giúp curcumin dễ dàng đi qua thành ruột và vào máu của bạn (9).

Thứ hai, nó có thể làm chậm sự phân hủy chất curcumin ở gan, làm tăng nồng độ trong máu. (10, 11).

Do đó, kết hợp curcumin với piperine làm tăng lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.

Tóm lược Piperine có trong hạt tiêu đen giúp tăng cường hấp thụ curcumin, khiến cơ thể bạn dễ sử dụng hơn.

Sự kết hợp làm tăng lợi ích sức khỏe

Mặc dù curcumin và piperine đều có lợi ích sức khỏe riêng, nhưng chúng thậm chí còn tốt hơn với nhau.

Chống viêm và giúp giảm đau

Củ nghệ curcumin có đặc tính chống viêm mạnh.

Trên thực tế, nó rất mạnh đến nỗi một số nghiên cứu đã cho thấy nó phù hợp với sức mạnh của một số loại thuốc chống viêm, không có tác dụng phụ tiêu cực (12, 13, 14).

Các nghiên cứu cũng chứng minh rằng nghệ có thể đóng vai trò ngăn ngừa và điều trị viêm khớp, một căn bệnh đặc trưng bởi viêm khớp và đau (15, 16, 17).

Đặc tính chống viêm Curcumin sườn thường được ca ngợi là giảm đau và khó chịu tạm thời.

Piperine đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và chống viêm khớp. Nó giúp giải mẫn cảm với một thụ thể đau cụ thể trong cơ thể bạn, có thể làm giảm thêm cảm giác khó chịu (18, 19, 20).

Khi kết hợp, curcumin và piperine là một bộ đôi chống viêm mạnh mẽ có thể giúp giảm bớt sự khó chịu và đau đớn.

Có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Curcumin cho thấy hứa hẹn trong việc không chỉ điều trị mà thậm chí ngăn ngừa ung thư (21, 22).

Các nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy nó có thể làm giảm sự phát triển, phát triển và lan rộng của ung thư ở cấp độ phân tử. Nó cũng có thể góp phần vào cái chết của các tế bào ung thư (23, 24, 25, 26).

Piperine dường như cũng đóng một vai trò trong cái chết của một số tế bào ung thư, điều này có thể làm giảm nguy cơ hình thành khối u, trong khi các nghiên cứu khác chỉ ra rằng nó cũng có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư (27, 28).

Một nghiên cứu cho thấy chất curcumin và piperine, cả riêng rẽ và kết hợp, đã làm gián đoạn quá trình tự tái tạo của tế bào gốc vú. Điều này rất quan trọng, vì quá trình này là nơi ung thư vú bắt nguồn (29).

Các nghiên cứu tiếp theo chỉ ra curcumin và piperine có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh ung thư bổ sung, bao gồm tuyến tiền liệt, tuyến tụy, đại trực tràng và nhiều hơn nữa (22, 23, 27, 30).

Hỗ trợ tiêu hóa

Y học Ấn Độ đã dựa vào củ nghệ để giúp tiêu hóa trong hàng ngàn năm. Các nghiên cứu hiện đại ủng hộ việc sử dụng nó, cho thấy nó có thể giúp giảm co thắt ruột và đầy hơi (31).

Piperine đã được chứng minh là tăng cường hoạt động của các enzyme tiêu hóa trong ruột, giúp cơ thể bạn chế biến thức ăn nhanh chóng và dễ dàng hơn (32).

Hơn nữa, các đặc tính chống viêm của cả nghệ và piperine có thể giúp giảm viêm ruột, có thể giúp tiêu hóa.

Tóm lược Khi kết hợp, curcumin và piperine có xu hướng có tác dụng lớn hơn đối với viêm, tiêu hóa, giảm đau và chống ung thư.

An toàn và Liều dùng

Curcumin và piperine thường được coi là an toàn (32, 33, 34).

Không có khuyến nghị chính thức nào cho việc tiêu thụ một trong hai, và lượng hấp thụ tối đa không được xác định.

Một số người có thể gặp các tác dụng phụ như buồn nôn, đau đầu và nổi mẩn da sau khi dùng curcumin với liều lượng lớn. Do đó, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị về liều lượng trên bao bì bổ sung (35, 36).

Ủy ban chuyên gia FAO / WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) đã đưa ra mức tiêu thụ chế độ ăn uống chấp nhận được đối với chất curcumin là 1,4 mg mỗi pound (3 mg / kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày, hoặc khoảng 245 mg cho 175 pound (80- kg) người (37).

Trong văn hóa Ấn Độ, nghệ và hạt tiêu đen thường được tiêu thụ trong trà, thường được kết hợp với dầu ô liu, dầu dừa, mật ong và gừng.

Vì curcumin tan trong chất béo, tiêu thụ nó với chất béo có thể làm tăng sự hấp thụ.

Tuy nhiên, để gặt hái đầy đủ các lợi ích dược liệu của curcumin, nó đã tiêu thụ tốt nhất ở dạng bổ sung kết hợp với piperine.

Tóm lược Củ nghệ và hạt tiêu đen được coi là an toàn, và không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được báo cáo. Mặc dù chúng có thể được thêm vào thực phẩm và đồ uống, các chất bổ sung thường mang lại lợi ích lớn hơn.

Điểm mấu chốt

Củ nghệ và hạt tiêu đen đều có lợi cho sức khỏe, do các hợp chất curcumin và piperine.

Vì piperine giúp tăng cường hấp thụ curcumin trong cơ thể lên tới 2.000%, kết hợp các loại gia vị làm tăng tác dụng của chúng.

Chúng có thể làm giảm viêm và cải thiện tiêu hóa, đặc biệt ở dạng bổ sung.

Nếu bạn muốn tìm kiếm để tận hưởng đầy đủ các lợi thế của bột nghệ và hạt tiêu đen, hãy xem xét trộn các loại gia vị này để có kết quả tốt nhất.