Tìm hiểu những lợi thế và bất lợi của việc ăn chay là gì

NộI Dung

• Ovolactovegetarian
• Ăn chay nghiêm ngặt
• Thuần chay
• Crudivores
• Ăn trái cây
• Thực phẩm ăn chay không nên ăn

Vì rất giàu chất xơ, ngũ cốc, trái cây và rau củ, thực phẩm chay có những ưu điểm như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và giúp kiểm soát cân nặng và quá trình vận chuyển đường ruột, ngoài ra còn bảo vệ sự sống của động vật.

Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, khi chế độ ăn kiêng không được thực hiện tốt hoặc khi chế độ ăn rất hạn chế, lối sống ăn chay có thể mang lại những bất lợi như tăng nguy cơ mắc các vấn đề như thiếu máu, loãng xương và táo bón.

Dưới đây là tất cả sự khác biệt và ưu nhược điểm của từng loại hình ăn chay.

Ovolactovegetarian

Trong chế độ ăn kiêng này, tất cả các loại thịt, cá, hải sản và các dẫn xuất của chúng, chẳng hạn như hamburger, giăm bông, xúc xích và xúc xích đều bị loại trừ khỏi chế độ ăn. Tuy nhiên, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa được phép làm thức ăn động vật, làm tăng sự đa dạng của thực phẩm, nhưng cũng có những người ăn chay chỉ thích tiêu thụ sữa hoặc chỉ có trứng trong chế độ ăn.

Đây là kiểu ăn chay dễ thực hiện nhất, vì nó cho phép bạn tiêu thụ nhiều loại chế phẩm thực phẩm có sử dụng sữa và trứng trong công thức. Xem menu ví dụ tại đây.

Ăn chay nghiêm ngặt

Trong loại thực phẩm này, không được tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật như mật ong, trứng, thịt, cá, sữa và các dẫn xuất của nó.

Trong kiểu ăn chay này, sữa bò được thay thế bằng sữa thực vật, chẳng hạn như đậu nành và hạnh nhân, và trứng được thay thế bằng các nguồn protein thực vật, chẳng hạn như đậu nành, đậu lăng và đậu. Học cách làm sô cô la thuần chay tại nhà.

Thuần chay

Ngoài việc không tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật, những người theo lối sống này cũng không sử dụng bất cứ thứ gì có nguồn gốc trực tiếp từ động vật như len, da và lụa, cũng như không sử dụng mỹ phẩm đã được thử nghiệm trên động vật.

Để thực hiện lối sống thuần chay, người ta phải chú ý đến thành phần của tất cả các loại sản phẩm, chẳng hạn như kem mỹ phẩm, đồ trang điểm, quần áo, giày dép và phụ kiện.

Để hiểu rõ hơn, hãy xem ví dụ về thực đơn ăn chay và tìm hiểu thực phẩm rau củ nào chứa nhiều protein.

Crudivores

Họ chỉ tiêu thụ thực phẩm thô và chỉ có rau, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc nảy mầm được đưa vào chế độ ăn.

Nhược điểm chính của nó là làm giảm lượng protein tiêu thụ, vì các loại đậu như đậu, đậu nành, ngô và đậu Hà Lan, các nguồn protein chính có nguồn gốc thực vật, cũng bị loại trừ khỏi chế độ ăn. Ngoài ra, thực phẩm đa dạng rất hạn chế, nguyên nhân là do khó tìm kiếm thực phẩm tươi sống. Xem thêm thông tin chi tiết và thực đơn mẫu của chế độ ăn kiêng này tại đây.

Ăn trái cây

Chúng ăn trái cây hoàn toàn, do đó tránh tất cả các loại thức ăn động vật, rễ và mầm. Đặc điểm chính của nó là ngoài việc từ chối đóng góp vào việc khai thác động vật và cái chết, chúng cũng từ chối tham gia vào cái chết của thực vật.

Tốt nhất, kiểu ăn chay này nên có sự đồng hành của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, vì thường phải sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung sắt, canxi và vitamin B12. Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là tất cả những người ăn chay nên tiêu thụ chất bổ sung vitamin B12, vì loại vitamin này không có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Tìm hiểu Cách tránh thiếu chất dinh dưỡng trong Chế độ ăn chay.

Thực phẩm ăn chay không nên ăn