Những chất dinh dưỡng thực vật mà mọi người vẫn nhắc đến là gì?

NộI Dung

• Phytonutrient là gì?
• Lợi ích sức khỏe của dinh dưỡng thực vật
• Làm thế nào bạn có thể ăn nhiều dinh dưỡng thực vật hơn
• Đánh giá cho

Khi nói đến ăn uống lành mạnh, siêu thực phẩm có xu hướng ăn cắp chương trình và vì lý do chính đáng. Bên trong những siêu thực phẩm đó là các vitamin và khoáng chất giúp cơ thể bạn hoạt động ở mức tối ưu. Điều này bao gồm các chất dinh dưỡng thực vật - hay phytochemical - là các hợp chất hóa học được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc. Tin tốt? Đây là một trong những xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn có thể đang theo đuổi. Tuy nhiên, đây là những gì bạn cần biết về lý do tại sao các chất dinh dưỡng thực vật lại quan trọng và việc ăn chúng là gì để bảo vệ * một * cơ thể duy nhất mà bạn có.

Phytonutrient là gì?

Các chất dinh dưỡng thực vật là các hợp chất tự nhiên do thực vật tạo ra. Hãy coi chúng như siêu thực phẩm cho cây trồng - bao gồm cả trái cây và rau yêu thích của bạn - giúp duy trì sức khỏe của cây bằng cách bảo vệ cây khỏi các yếu tố môi trường như mặt trời và côn trùng. Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., một chuyên gia dinh dưỡng tại Brooklyn, NY, cho biết: dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm trong các hợp chất của chúng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu (hãy nghĩ: dâu tây, cải xoăn, gạo lứt và đậu gà) vì vậy rất có thể bạn đã ăn chúng.

Lợi ích sức khỏe của dinh dưỡng thực vật

Các chất dinh dưỡng thực vật là những chất chống lại bệnh tật chính. Jessica Levinson, M.S., R.D.N., C.D.N., chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực và tác giả của Công cụ lập kế hoạch bữa ăn trong 52 tuần. Và phụ nữ, đặc biệt, thực sự có thể được hưởng lợi từ các chất dinh dưỡng thực vật bởi vì nghiên cứu đã liên kết các chất dinh dưỡng thực vật với việc giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư buồng trứng, Feller nói. Levinson cho biết, tác dụng chống oxy hóa thực sự khiến mọi người chú ý. "Đó là chức năng chống oxy hóa chống lại các gốc tự do gây hại tế bào, bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh ung thư và các bệnh viêm nhiễm khác."

Chưa kể, chất chống oxy hóa từ lâu đã được báo trước về lợi ích chăm sóc da của chúng. Chỉ cần nhìn vào những lợi ích đáng kinh ngạc của việc chăm sóc da bằng vitamin C và việc kinh doanh các sản phẩm làm đẹp bằng vitamin C đang bùng nổ. Da sáng hơn, trẻ hơn nhờ quả việt quất và hạnh nhân? Không thể dễ dàng hơn. (Liên quan: Các sản phẩm chăm sóc da bảo vệ chống ô nhiễm)

Làm thế nào bạn có thể ăn nhiều dinh dưỡng thực vật hơn

Trong số nhiều chất dinh dưỡng thực vật khác nhau (có tới 10.000 loại khác nhau!), Hãy cân nhắc ưu tiên bốn loại này trong chế độ ăn uống của bạn:

• Flavonoid: Flavonoid chứa các chất chống oxy hóa phổ biến catechin và anthocyanins, được biết là có tác dụng chống lại bệnh ung thư và bệnh tim. Bạn có thể tìm thấy flavonoid trong trà xanh, cà phê, sô cô la (chọn sô cô la đen với ít nhất 70% ca cao) và trái cây họ cam quýt như bưởi và cam. (Liên quan: Flavonoid được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chống viêm mà bạn nên ăn thường xuyên.)
• Axit phenolic: Tương tự như flavonoid, axit phenolic hoạt động như một chất chống oxy hóa để giảm viêm trong cơ thể. Bạn có thể tìm thấy chúng trong các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels. Trái cây có axit phenolic là táo (để nguyên vỏ vì nó có nồng độ cao hơn), quả việt quất và anh đào.
• Lignans: Là một chất hóa học giống như estrogen có thể điều chỉnh nội tiết tố trong cơ thể, lignans cũng chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan ngoài việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Bạn có thể tìm thấy lignans trong hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Levinson nói rằng hạt lanh là một nguồn thực phẩm giàu lignans, vì vậy hãy nhớ rắc một ít hạt lanh lên trên tất cả các bát sinh tố mà bạn ăn. (Nguồn cảm hứng: Công thức tô sinh tố chuối và bơ đậu phộng tối thượng)
• Carotenoid: Các sắc tố thực vật này đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư và các bệnh liên quan đến mắt. Carotenoid chịu trách nhiệm về màu đỏ, vàng và cam trong nhiều loại trái cây và rau quả. (Kiểm tra những loại rau có màu sắc khác nhau này đóng gói một cú đấm dinh dưỡng lớn để có thêm bằng chứng.) Dưới ô carotenoid là các chất phytochemical như beta-carotene (màu cam trong cà rốt) và lycopene (màu đỏ trong cà chua). Các nguồn thực phẩm khác bao gồm khoai lang, bí mùa đông, dưa hấu và bưởi.

Đánh giá cho