Thiamin

Thiamin là một trong những loại vitamin B. Vitamin B là một nhóm các vitamin tan trong nước, là một phần của nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể.

Thiamin (vitamin B1) giúp các tế bào của cơ thể thay đổi carbohydrate thành năng lượng. Vai trò chính của carbohydrate là cung cấp năng lượng cho cơ thể, đặc biệt là não bộ và hệ thần kinh.

Thiamin cũng đóng một vai trò trong việc co cơ và dẫn truyền các tín hiệu thần kinh.

Thiamin cần thiết cho quá trình chuyển hóa pyruvate.

Thiamin được tìm thấy trong:

• Các sản phẩm làm giàu, tăng cường và ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì ống và bột mì
• Mầm lúa mì
• Bò bít tết và thịt heo
• Cá hồi và cá ngừ vây xanh
• Trứng
• Các loại đậu và đậu Hà Lan
• Các loại hạt và hạt giống

Các sản phẩm từ sữa, trái cây và rau quả không chứa nhiều thiamin với một lượng nhỏ. Nhưng khi bạn ăn một lượng lớn những thứ này, chúng sẽ trở thành một nguồn thiamin đáng kể.

Thiếu thiamin có thể gây suy nhược, mệt mỏi, rối loạn tâm thần và tổn thương thần kinh.

Thiếu hụt thiamin ở Hoa Kỳ thường thấy nhất ở những người lạm dụng rượu (nghiện rượu). Uống nhiều rượu khiến cơ thể khó hấp thụ thiamin từ thức ăn.

Trừ khi những người nghiện rượu nhận được lượng thiamin cao hơn bình thường để bù đắp sự khác biệt, cơ thể sẽ không nhận đủ chất này. Điều này có thể dẫn đến một bệnh gọi là beriberi.

Khi thiếu thiamin nghiêm trọng, tổn thương não có thể xảy ra. Một loại được gọi là hội chứng Korsakoff. Loại còn lại là bệnh Wernicke. Một trong hai hoặc cả hai điều kiện này có thể xảy ra ở cùng một người.

Không có ngộ độc được biết đến liên quan đến thiamin.

Chế độ ăn kiêng được khuyến nghị (RDA) đối với vitamin phản ánh lượng vitamin mà hầu hết mọi người nên nhận được mỗi ngày. RDA cho vitamin có thể được sử dụng làm mục tiêu cho mỗi người.

Bao nhiêu mỗi loại vitamin bạn cần phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn. Các yếu tố khác, chẳng hạn như mang thai và bệnh tật, cũng rất quan trọng. Người lớn và phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần lượng thiamin cao hơn trẻ nhỏ.

Khẩu phần tham khảo trong chế độ ăn uống cho thiamin:

Trẻ sơ sinh

• 0 đến 6 tháng: 0,2 * miligam mỗi ngày (mg / ngày)
• 7 đến 12 tháng: 0,3 * mg / ngày

* Lượng tiêu thụ đầy đủ (AI)

Bọn trẻ

• 1 đến 3 tuổi: 0,5 mg / ngày
• 4 đến 8 tuổi: 0,6 mg / ngày
• 9 đến 13 tuổi: 0,9 mg / ngày

Thanh thiếu niên và người lớn

• Nam từ 14 tuổi trở lên: 1,2 mg / ngày
• Nữ từ 14 đến 18 tuổi: 1,0 mg / ngày
• Nữ từ 19 tuổi trở lên: 1,1 mg / ngày (cần 1,4 mg trong thời kỳ mang thai và cho con bú)

Cách tốt nhất để có đủ nhu cầu vitamin cần thiết hàng ngày là ăn một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều loại thực phẩm.

Vitamin B1; Thiamine

• Lợi ích của vitamin B1
• Nguồn vitamin B1

Mason JB. Vitamin, khoáng chất vi lượng và các vi chất dinh dưỡng khác. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.

Sachdev HPS, Shah D. Thiếu và thừa vitamin B. Trong: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. Lần xuất bản thứ 21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 62.

Salwen MJ. Vitamin và các nguyên tố vi lượng. Trong: McPherson RA, Pincus MR, eds. Chẩn đoán và quản lý lâm sàng của Henry bằng các phương pháp trong phòng thí nghiệm. Ấn bản thứ 23. St Louis, MO: Elsevier; 2017: chap 26.

Smith B, Thompson J. Dinh dưỡng và tăng trưởng. Tại: Bệnh viện Johns Hopkins, Hughes HK, Kahl LK, eds. Sổ tay Harriet Lane. Lần xuất bản thứ 21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: chap 21.