10 cách ngon để ăn thêm gia vị

NộI Dung

• Đánh giá cho

Theo nghiên cứu mới từ Đại học Penn State, ăn một chế độ ăn nhiều thảo mộc và gia vị làm giảm phản ứng tiêu cực của cơ thể đối với các bữa ăn nhiều chất béo. Trong nghiên cứu, nhóm tiêu thụ hai muỗng canh thảo mộc và gia vị trong bữa ăn của họ - cụ thể là hương thảo, rau oregano, quế, nghệ, tiêu đen, đinh hương, bột tỏi và ớt bột - có mức độ mỡ máu thấp hơn 30% so với những người ăn các bữa ăn giống nhau mà không có gia vị. Nồng độ chất chống oxy hóa trong máu của họ cũng cao hơn 13% - một hiệu ứng khá mạnh đối với một lượng bổ sung tương đối nhỏ (và ngon).

Trong khi tôi vui mừng khi biết về nghiên cứu này, tôi không ngạc nhiên. Trong cuốn sách mới nhất của tôi, được phát hành vào tháng Giêng, mỗi bữa ăn đều được nêm bằng các loại thảo mộc và gia vị thay vì đường và muối. Trên thực tế, tôi đã dành hẳn một chương cho các loại thảo mộc và gia vị, mà tôi gọi là SASS: Gia vị giảm béo và no. Tôi nói điều này bởi vì ngoài tác dụng tốt cho tim của chúng, nghiên cứu khác cho thấy rằng các loại thảo mộc và gia vị đóng gói một cú đấm giảm cân khá mạnh mẽ. Ví dụ, chúng cải thiện cảm giác no, vì vậy bạn no lâu hơn; chúng làm tăng quá trình trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn; và cuối cùng, một số nghiên cứu mới thú vị từ Đại học Florida đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa hơn cân nặng ít hơn những người không ăn, ngay cả khi họ tiêu thụ cùng một lượng calo.

Các loại thảo mộc và gia vị là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa: Một muỗng cà phê quế chứa nhiều chất chống oxy hóa tương đương với nửa chén quả việt quất và nửa muỗng lá oregano khô có khả năng chống oxy hóa bằng nửa chén khoai lang. Chúng cũng là một bữa tiệc cho các giác quan của bạn, vì chúng tạo thêm hương vị, mùi thơm và màu sắc cho mỗi món ăn. Rắc chúng vào bữa ăn của bạn có thể chỉ là một mẹo nhỏ để khiến cân hoạt động trở lại, và may mắn thay, chúng cực kỳ dễ tận dụng.

Dưới đây là 10 cách đơn giản để thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn:

Rắc gia vị vào cốc Joe buổi sáng của bạn, như quế, nhục đậu khấu hoặc đinh hương.

Gấp gừng tươi xay vào sữa chua của bạn.

Bọc các tép tỏi trong giấy bạc và nướng cho đến khi chín mềm, sau đó rải cả tép tỏi lên một lát bánh mì nguyên hạt và phủ những lát cà chua chín lên trên.

Thêm lá bạc hà tươi vào nước, trà đá hoặc sinh tố trái cây của bạn - chúng rất tuyệt vời với xoài.

Trang trí salad trái cây với một chút vỏ bạch đậu khấu hoặc cam quýt.

Nướng hoặc nướng trái cây với hương thảo - thật tuyệt vời với đào và mận, hiện đang vào mùa.

Trang trí đậu đen hoặc đậu pinto với ngò tươi.

Xay hạt tiêu tươi vào món salad của bạn.

Thêm lá húng quế tươi vào bất kỳ bánh mì hoặc giấy gói nào.

Khuấy một ít bột chipotle vào sô cô la đen tan chảy và nhỏ lên trên các loại hạt để tạo ra vị cay 'vỏ cây'.

Cynthia Sass là một chuyên gia dinh dưỡng có bằng thạc sĩ về cả khoa học dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng. Thường xuyên được nhìn thấy trên truyền hình quốc gia, cô ấy là biên tập viên đóng góp SHAPE và nhà tư vấn dinh dưỡng cho New York Rangers và Tampa Bay Rays. Sách bán chạy nhất trên New York Times mới nhất của cô là Cinch! Chinh phục khao khát, giảm cân và giảm Inch.

Đánh giá cho