3 cách để nướng mọi thứ ngon hơn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Nướng là một phương pháp nấu ăn tuyệt vời, ít chất béo cho nhiều loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe - từ hải sản và thịt gà đến rau và thậm chí cả trái cây. Tối đa hóa tiềm năng về sức khỏe và dinh dưỡng của món nướng của bạn với ba kỹ thuật đơn giản là nướng chín, nướng trái cây và rau và đánh bơ. (Trước khi bật bếp nướng đó, hãy đảm bảo rằng bạn đã được trang bị đầy đủ các Công cụ nướng phải có này để tìm hiểu về món ăn này).

Kỹ thuật 1: Đường may

Đục là khi bạn nấu bên ngoài thịt, cá hoặc gia cầm trên nhiệt độ quá nóng, sau đó nấu xong bằng phương pháp khác. Sườn nướng trên vỉ nướng tạo ra một lớp bên ngoài giòn, đầy hương vị và bên trong ẩm, tuyệt vời, giữ được hương vị mà không cần thêm chất béo.

Đầu tiên, thức ăn được đặt trên phần nóng nhất của vỉ nướng (quá nhiệt "trực tiếp") trong 2-3 phút; vỉ nóng xé thịt, tạo ra một kết cấu caramen giòn và những dấu hiệu nướng tuyệt vời, chất lượng của đầu bếp. Sau đó, thực phẩm đã bị khô được chuyển đến phần lạnh hơn của vỉ nướng (qua nhiệt "gián tiếp") và đậy nắp lại để hoàn tất quá trình nấu. Nhiệt luân chuyển xung quanh thực phẩm - tương tự như nướng - nên không cần lật.

Các bước đau đớn

1. Đặt gà lên phần nóng nhất của vỉ nướng và nướng trong 2 phút.Lật gà 45 độ, không lật và nướng thêm 2 phút (điều này tạo ra dấu vết nướng chéo).

2. Lật và lặp lại ở phía bên kia.

3. Nếu thức ăn cần nấu thêm, hãy chuyển thức ăn đến chỗ mát hơn trên vỉ nướng và đậy nắp lại. Những miếng thịt, cá và gia cầm rất mỏng sẽ được nấu chín trong các bước 1 và 2 và có thể không cần nấu thêm. (Khi bạn đã nấu xong một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon lành, hãy làm cho nó trở nên tốt cho sức khỏe hơn với 6 Ý tưởng Thân thiện với Người Paleo cho Bánh mì Ăn chay này).

Kỹ thuật 2: Nướng trái cây

Nướng nóng caramen trái cây, mang lại vị ngọt tự nhiên đồng thời làm mềm thịt. Vì thịt mềm, trái cây chỉ cần vài phút mỗi bên. Theo truyền thống, các loại trái cây cứng như táo, lê và dứa thường được nướng, nhưng các loại trái cây mềm hơn như đào, mận, xuân đào, xoài và đu đủ cũng có tác dụng tốt. Và khi bạn thực hiện được các bước dưới đây, hãy chọn từ một trong các Công thức Nướng Trái cây - Làm trung tâm này để có một Món ăn Ngọt ngào hơn.

Mẹo nướng

1. Cam, bưởi, quýt và chuối có thể được nướng trên vỏ. Để nguyên vỏ (hoặc vỏ) giúp trái cây duy trì tính toàn vẹn về cấu trúc khi nấu chín.

2. Để nấu trên nhiệt trực tiếp: Táo và lê cắt đôi, bỏ lõi; một nửa và đào hố, xuân đào, xoài và mận; cắt đôi và hạt đu đủ theo chiều dọc; nửa quả chuối theo chiều dài; và cắt cam, quýt và bưởi thành các lát dày 1 inch.

3. Chải mặt cắt của tất cả các loại trái cây với dầu ô liu hoặc dầu thực vật (hương vị tươi mát của dầu ô liu kết hợp tuyệt vời với trái cây) hoặc xịt bằng bình xịt chống dính và đặt trực tiếp lên vỉ nướng nóng.

4. Nướng trái cây trong 2-3 phút mỗi mặt, cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu.

Kỹ thuật 3: Đánh bơ và xiên

Nướng bơ là một kỹ thuật làm mở các miếng thịt dày, động vật có vỏ và gia cầm để thịt chín nhanh và đều hơn, đồng thời tôm không bị quăn lại. Xiên tôm, thịt hoặc rau là một cách tiết kiệm thời gian vì bạn sẽ không phải lật từng miếng riêng lẻ.

Các bước đánh bơ / xiên

1. Để bắt bướm, đặt tôm đã lột vỏ nằm nghiêng và dùng dao sắc rạch một lát từ đuôi khoảng 1/4 inch đến cuộn tròn bên trong, gần hết sang mặt còn lại nhưng không cắt đôi con tôm.

2. Dùng ngón tay, mở tôm ra và dùng lòng bàn tay làm phẳng tôm để tôm nằm gần như phẳng.

3. Xiên tôm theo chiều ngang của bơ chứ không phải theo chiều dọc, để xiên chạy từ bên này sang bên kia của con bướm. Khi sử dụng xiên que bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước ấm 30 phút trước khi sử dụng để không bị cháy xém.

4. Đặt tôm lên vỉ nướng nóng trong 2-3 phút và lật ngược xiên. Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi tôm có màu hồng tươi và chín tới.

Đánh giá cho