Ăn thực phẩm quá hạn có hại cho bạn không?

NộI Dung

• Làm thế nào để biết một loại thực phẩm có thể được tiêu thụ
• Tôi có thể ăn một số thức ăn không?

Ngày hết hạn tương ứng với khoảng thời gian do nhà sản xuất đưa ra, trong đó thực phẩm, trong điều kiện bảo quản lý tưởng, có thể sử dụng để tiêu thụ, tức là không có những thay đổi về dinh dưỡng và không tạo điều kiện cho sự phát triển của vi sinh vật, không có nguy cơ gây bệnh.

Mặc dù một số thực phẩm được coi là an toàn để tiêu thụ ngay cả khi đã quá hạn sử dụng, chẳng hạn như gia vị, mì ống và gạo, những thực phẩm khác, ngay cả khi chúng không có dấu hiệu thay đổi về kết cấu, mùi, màu sắc hoặc hương vị vẫn có thể nguy hiểm cho sức khỏe. Điều này là do một số vi sinh vật có trong thực phẩm có thể sinh sôi nảy nở mà không gây ra bất kỳ thay đổi đáng chú ý nào và ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm, gây nguy hiểm cho sức khỏe của người đó. Vì lý do này, việc tiêu thụ thực phẩm sau ngày hết hạn được coi là một vấn đề sức khỏe cộng đồng, vì lượng thực phẩm thường được điều chỉnh bởi các đặc điểm thị giác và / hoặc tri giác, dẫn đến bệnh tật.

Để thực phẩm được coi là an toàn để tiêu dùng, kể cả những thực phẩm còn trong thời hạn hiệu lực, điều quan trọng là nó phải được bảo quản đúng cách theo khuyến cáo của nhà sản xuất, thường được mô tả trên nhãn. Việc thiếu bảo quản thích hợp tạo điều kiện cho sự phát triển của vi sinh vật có thể gây bệnh.

Làm thế nào để biết một loại thực phẩm có thể được tiêu thụ

Để tiêu thụ thực phẩm một cách an toàn, điều quan trọng là phải chú ý đến ngày hết hạn ghi trên nhãn, cũng như điều kiện bảo quản và một số đặc điểm có thể chỉ ra sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh. Do đó, các đặc điểm chính cần quan sát là:

1. Màu sắc: quan sát kỹ xem màu sắc của thực phẩm có như ý muốn hoặc có bị thay đổi không. Một ví dụ điển hình là thịt đóng gói, khi bắt đầu thối rữa sẽ có những thay đổi nhỏ về màu sắc, bắt đầu chuyển sang màu xanh lục;
2. Mùi: bước thứ hai, bước để nhận biết thực phẩm có thể tiêu thụ được hay không là thông qua mùi của nó, có thể cho biết thực phẩm có bị chua, hư, thối hay không. Một ví dụ tuyệt vời là súp, khi nó bắt đầu thối có mùi chua;
3. Kết cấu: kết cấu cũng giúp nhận biết một thực phẩm có tốt để tiêu thụ hay không, bởi vì nếu nó bị thay đổi hoặc có dạng gợn, hạt hoặc dày, điều đó có thể cho thấy rằng thực phẩm đã bị hư hỏng. Một ví dụ điển hình về điều này là kem, khi nó bị hỏng sẽ bị cắt ra và kết cấu của nó không còn đồng nhất;
4. Hương vị: đó là đặc điểm cuối cùng được đánh giá, vì nó có thể khiến sức khỏe của người đó gặp nguy hiểm. Đặc điểm này thường chỉ được đánh giá khi các đặc điểm khác bình thường. Trong trường hợp đó, bạn nên nếm một lượng nhỏ thực phẩm trước khi tiêu thụ toàn bộ hoặc dùng để nấu ăn.

Ngày hết hạn được nhà sản xuất thiết lập thông qua một số thử nghiệm được thực hiện để đánh giá khả năng vi sinh vật phát triển trong thực phẩm trong điều kiện bảo quản khác nhau. Điều quan trọng là phải chú ý đến thời hạn sử dụng của thực phẩm, vì ngay cả khi không xác định được đặc tính của thực phẩm thay đổi, một số vi sinh vật có thể đã sinh sôi hoặc tạo ra độc tố dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Biết cách nhận biết các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm.

Tôi có thể ăn một số thức ăn không?

Mặc dù ngày hết hạn là một dấu hiệu quan trọng để kiểm tra chất lượng của thực phẩm, một số có thể được tiêu thụ ngay cả sau ngày hết hạn. Điều này là do thực tế là các điều kiện bảo quản của chúng không quá khắt khe và vì chúng chịu được sự thay đổi nhiệt độ rộng.

Một số loại thực phẩm có thể ăn hết mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn là mì ống khô và gạo, bột mì, muối, đường, gia vị, nước và rau đông lạnh chẳng hạn. Những loại thực phẩm này thường có thể được tiêu thụ một vài tháng sau ngày hết hạn, miễn là không có thay đổi về màu sắc, mùi, kết cấu hoặc hương vị của chúng. Ngoài ra, bao bì của chúng cũng phải được niêm phong và bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Ví dụ, thực phẩm ướp lạnh như thịt, sữa chua, sữa, kem chua, sữa đặc và sữa đông là những sản phẩm không nên tiêu thụ sau khi hết hạn sử dụng và các đặc tính của chúng cần được đánh giá ngay cả khi đến hạn. Ngoài ra, thuốc và thực phẩm chức năng cũng là những ví dụ về trường hợp ngoại lệ chỉ được sử dụng khi trong ngày hết hạn, vì chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.