Thực phẩm giàu Axit Glutamic

NộI Dung

• Danh sách các loại thực phẩm giàu Axit Glutamic
• Axit glutamic là gì

Axit glutamic là một axit amin quan trọng đối với hoạt động bình thường của não, ngoài ra còn là chất thiết yếu để tạo ra các chất khác cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, chẳng hạn như glutamate, proline, axit gamma-aminobutyric (GABA), ornithine và glutamine , là một loại axit amin có sẵn nhanh chóng và là nền tảng cho quá trình hình thành cơ bắp, và thường được sử dụng như một chất bổ sung cho những người muốn tăng cơ.

Các nguồn chính của axit glutamic là thực phẩm động vật, chẳng hạn như trứng, sữa, pho mát và thịt, nhưng cũng có thể được tìm thấy trong một số loại rau, chẳng hạn như măng tây, cải xoong và rau diếp.

Axit glutamic chịu trách nhiệm về hương vị umami, tương ứng với hương vị dễ chịu của thực phẩm. Do đó, muối của axit glutamic, được gọi là bột ngọt, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như một chất phụ gia để tăng mùi vị của thực phẩm.

Danh sách các loại thực phẩm giàu Axit Glutamic

Thực phẩm động vật là nguồn chính của axit glutamic, nhưng axit amin này cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác, chính là:

• Trứng;
• Sữa;
• Phô mai;
• Cá;
• Sữa chua;
• Thịt bò;
• Quả bí ngô;
• Cải xoong;
• Manioc;
• Tỏi;
• Rau diếp;
• Khoai tây Anh;
• Măng tây;
• Bông cải xanh;
• Rễ củ cải đỏ;
• Aubergine;
• Cà rốt;
• Đậu bắp;
• Pod;
• Hạt điều;
• Hạt Brazil;
• Quả hạnh;
• Đậu phụng;
• Yến mạch;
• Hạt đậu;
• Đậu xanh;

Axit glutamic có trong thức ăn được hấp thụ trong ruột non nhưng vì cơ thể có thể sản xuất axit amin này nên việc tiêu thụ nó qua thức ăn là không cần thiết.

Axit glutamic là gì

Axit glutamic đóng một vai trò cơ bản đối với hoạt động bình thường của não, vì nó có khả năng kích thích trí nhớ và giúp loại bỏ amoniac, là một chất độc hại, thúc đẩy giải độc não.

Ngoài ra, vì nó là tiền chất của một số chất khác trong cơ thể, axit glutamic có các chức năng khác, những chức năng chính là:

• Tăng cường hệ thống miễn dịch;
• Sản xuất năng lượng;
• Tổng hợp protein, thúc đẩy hình thành cơ bắp;
• Giảm lo lắng;
• Cải thiện chức năng tim và não;
• Loại bỏ các chất độc hại khỏi tuần hoàn.

Ngoài ra, axit glutamic có khả năng huy động chất béo và do đó có thể được sử dụng như một đồng minh trong quá trình giảm cân.