Chất chống oxy hóa là gì và chúng dùng để làm gì

NộI Dung

• Gốc tự do và tác hại của chúng
• Cách hoạt động của chất chống oxy hóa
• Các loại chất chống oxy hóa
• Chất chống oxy hóa trong chất bổ sung và mỹ phẩm

Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn tác động có hại của các gốc tự do đối với tế bào, vốn có lợi cho quá trình lão hóa tế bào, tổn thương DNA và sự xuất hiện của các bệnh như ung thư. Trong số các chất chống oxy hóa được biết đến nhiều nhất là vitamin C, có thể được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt như cam, dứa và điều.

Chất chống oxy hóa có thể được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên, trong thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất, cũng như trong các loại kem làm đẹp và chống lão hóa. Tuy nhiên, bổ sung chất chống oxy hóa, cũng như bất kỳ bổ sung nào khác, nên được tư vấn bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Gốc tự do và tác hại của chúng

Các gốc tự do là các phân tử không ổn định trong cơ thể, chúng tìm kiếm các điện tử trong các tế bào hoặc phân tử lân cận để chúng có thể trở nên ổn định. Ví dụ, khi tìm kiếm các electron này trong tế bào, chúng sẽ gây ra thiệt hại cho hoạt động của chúng, cũng có thể dẫn đến những thay đổi trong DNA.

Chẳng hạn, bằng cách tiếp cận các phân tử cholesterol trong máu, các gốc tự do có thể kích thích sự xuất hiện của mảng xơ vữa động mạch, lâu dần dẫn đến tắc nghẽn mạch máu.

Tuy nhiên, các gốc tự do sẽ luôn tồn tại trong cơ thể, ngay cả ở những người khỏe mạnh, vì chúng là kết quả của các phản ứng hóa học của cơ thể. Ví dụ, khi thở, các gốc oxy tự do được tạo ra, là các gốc phổ biến nhất trong cơ thể.

Cách hoạt động của chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách làm tổn thương điện tử bị thiếu đối với các gốc tự do, do đó chúng trở thành các phân tử ổn định không đến được các tế bào hoặc các phân tử khác quan trọng đối với cơ thể.

Do đó, chúng góp phần ngăn ngừa các vấn đề như:

• Sự lão hóa
• Bệnh tim mạch;
• Xơ vữa động mạch;
• Ung thư;
• Bệnh Alzheimer;
• Bệnh về phổi.

Chế độ ăn uống là một nguồn quan trọng của chất chống oxy hóa, và chúng cũng có thể ảnh hưởng đến sự gia tăng các gốc tự do. Một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn là kích thích sản xuất các gốc tự do, góp phần tăng cường sức khỏe và trì hoãn quá trình lão hóa.

Các loại chất chống oxy hóa

Có hai loại chất chống oxy hóa:

• Nội sinh: là các enzym được cơ thể sản xuất tự nhiên để thực hiện chức năng chống oxy hóa và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như chế độ ăn uống, căng thẳng và giấc ngủ. Với tuổi cao, sản xuất nội sinh này giảm.
• Ngoại sinh: là các vitamin và khoáng chất đến từ chế độ ăn uống và hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, những chất chính là vitamin A, C, E, flavonoid, carotenoid, lycopene, đồng, kẽm và selen.

Bằng cách có một chế độ ăn uống đa dạng với trái cây, rau và thực phẩm toàn phần, có thể thu được một lượng chất chống oxy hóa ngoại sinh tốt, giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa lão hóa.

Một số ví dụ về thực phẩm chống oxy hóa là cà chua, anh đào, cam, dâu tây, nho, bắp cải, cải xoong, bông cải xanh, cà rốt, hạt chia và hạt lanh, hạt Brazil và hạt điều. Xem Danh sách các chất chống oxy hóa tốt nhất.

Chất chống oxy hóa trong chất bổ sung và mỹ phẩm

Chất chống oxy hóa cũng có thể được tìm thấy trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và mỹ phẩm chống lão hóa. Một số ví dụ về các bài thuốc giàu chất chống oxy hóa là bổ sung đa vitamin, bổ sung omega-3, bổ sung vitamin C và bổ sung beta-carotene. Xem thêm về Chất chống oxy hóa trong viên nang.

Trong các sản phẩm mỹ phẩm, chất chống oxy hóa chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa lão hóa sớm. Các sản phẩm này thường sử dụng nhiều hơn một loại chất chống oxy hóa, thường được kết hợp với collagen, vì điều này làm tăng lợi ích của chúng cho da.

Điều quan trọng cần nhớ là bổ sung chất chống oxy hóa nên được thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, và chế độ ăn uống lành mạnh là cần thiết để đạt được tác dụng có lợi của chất chống oxy hóa.